第95章 陈书记的赏识
第95章 陈书记的赏识
楼上包厢。
圆桌铺著雪白台布，杯盘碗碟，光洁照人。
陈书记居坐主位，面上带著笑，桌边围坐十人，三家国营饭店的经理便在其中，还有防疫站的郑楚生也在。
菜已上了大半，席间气氛正好。
话题自然离不开桌上的几道大菜。
那红烧老鸭，酱色红亮，鸭肉酥烂脱骨，浓香扑鼻。
清燉鸡臥在砂锅里，汤色清亮见底，几粒枸杞浮沉，鸡肉软嫩，透著原汁的鲜甜。
但最夺目的，还是正中那条清蒸鰣鱼。
鱼身银亮，鳞片细密，边缘一圈淡金，未曾刮去。
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蒸得火候极透，鱼肉雪白，纹理分明，用筷子轻轻一拨，便如蒜瓣散开。
上面覆著几片红白相间火腿，碧绿的葱段，嫩黄的薑片，衬得那鱼愈发晶莹。
猪网油化开，浸润著鱼肉，更添一层脂香丰腴，与河鲜本有的清甜交融，闻之便令人食指大动。
“嘖。”
郑楚生夹了一筷子鱼腹肉，送入口中，细细品咂，眼睛微眯，好一会才吁出一口气。
“鲜！真鲜！今个这鱼，蒸得真不错，鲜而不腥，腴而不腻。”
陈书记笑著点头：“是不错。这鱼难伺候，鳞不能去，油不能跑，火候还要准。小高师傅，年纪不大，手上功夫倒是老道。”
“可不是嘛。”
黄海饭店的葛经理接口，他正用筷子小心剔下鱼腮边那块活肉，放入口中，脸上露出满足。
“这鱼，长江三鲜”之一。弄不好，糟蹋东西。高林这一手，確实拔尖。
“”
他说著，又夹了一块，连带著那片薄薄的金华火腿，一併送下。
丁慧琳听著眾人夸讚，缓缓开口：“这十几条鰣鱼，可是费了不少功夫才寻到的。”
建军饭店的刘文韜话不多，也夹了一筷子鱼肉，细细尝了，高林的手艺就没让他失望过。
一时间，席上都是对高林手艺的讚誉，尤其是那条清蒸鰣鱼，成了眾口一词的焦点。
陈书记听著眾人言语，放下筷子，对丁慧琳道：“丁经理，去后厨请请小高师傅。今天他劳苦功高，也过来坐坐，弄杯酒。
丁慧琳应声而起，脚步轻快地下楼。
后厨的“战场”已近尾声，喧囂渐歇，只余下收拾锅灶碗盘的叮噹声和浓郁未散的饭菜香。
高林正指点著赵三赵四清理灶台，额发还湿漉漉地贴著鬢角，衣服前襟沾著几点油星。
云苓站在一旁，用带著体温和香味的手帕为高林擦拭著汗。
这一幕可让一旁的学徒们羡慕极了。
而年纪稍大些的师傅们则捧著茶杯露出了过来人的笑容。
“高林。”丁慧琳的声音传来。
她掀开门帘看著高林说道：“陈书记请你上去坐坐。”
高林略感意外，隨即平静下来，对赵三赵四交代几句，又抬手掸了掸衣服前襟，虽掸不净，也显得郑重些。
他对云苓说道：“在这等我，待会我们一起回店里吃饭。”
云苓缓缓点头。
高林洗了手，跟著丁慧琳上了楼。
来到包厢，一屋子人的目光都聚了过来。
高林客气的笑著打招呼：“陈书记，各位领导。”
“来来来，小高师傅，快坐快坐！”郑楚生热情地招呼，让旁边添了张椅子。
“辛苦你了！今天这席面，办得漂亮！特別是那鰣鱼，陈书记都讚不绝口啊”
高林坐下，脸上带著谦和的笑：“过奖了。都是托各位领导的福，食材用的也好，后厨大傢伙齐心协力。
单靠我一个人，可支应不开这么大场面。”
他目光转向几位经理。
“王师傅的炒时蔬，火候拿捏得准，青翠爽口。
李师傅的冷盘，刀工精细，摆盘讲究。
还有张师傅，一个人稳住散客那边，没出一点紕漏。功劳是大家的。”
葛经理和刘文韜，听到这话顿时露出了笑容。
高林这话，听著实在，没把功劳全揽在自己身上，让他们这些当经理的，心里熨帖。
眾人望向高林，这年纪轻轻，手艺精湛，说话还这么周全，印象分又添了几分。
陈书记看著高林，越发觉得这年轻人不错。
他端起酒杯，抿了一口，问道。
“小高，今个看到你的小店开张了，生意怎么样？有什么难处没有？”
高林沉吟了一下。
机会难得，他也没打算藏著掖著。
既然领导问起，便如实道：“书记关心，谢谢您。小铺子刚起步，勉强餬口。难处嘛.......確实有。主要是东西不好买。”
他顿了顿，声音平和，条理却清晰：“我是从农村来的，每个月也领不到多少票。
我想从公司那边，看看能不能弄点额外的配额，不拘多少，能解点急就成。”
陈书记听得很认真，手指在桌沿轻轻点著。
等高林说完，他点点头：“嗯，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。没有好材料，巧妇也难为。你这个想法很正常。”
他转向丁慧琳、葛经理、刘文韜三人。
“这样，小高的这点配额，不算大事。具体怎么操作，你们三家国营饭店回头合计一下，手续正常走就行。”
丁慧琳默默点头。
“书记放心，我们一定办好。”葛经理和刘文韜也赶紧表態。
高林心头一松：“太谢谢书记！谢谢各位经理了！”
“谢什么，你手艺好，把我们这的饮食水平都带高了，该支持！”
陈书记摆摆手，又招呼高林，“来，吃菜吃菜，別光坐著。”
高林拿起筷子，象徵性地夹了点面前的凉菜，吃了两口。
他心思还在后头的云苓身上呢。
看看桌上气氛正酣，他放下筷子，站起身，带著歉意道。
“书记，各位领导，实在对不住，厨房里还有些收尾的活，怕小年轻们收拾不乾净。几位慢慢用，我先下去忙。”
陈书记看他眼神清亮，態度诚恳，心里更是欣赏。
这年轻人手艺顶尖，会说话，不居功，懂分寸，还勤快。
这样踏实又灵活的年轻人，难得。
他笑著点头：“好，好，正事要紧。你去忙吧，今天辛苦你了！”
高林转身退出了包厢。
看著高林离开，陈书记收回目光，脸上的笑容淡了些，多了几分郑重。
他端起酒杯报了一口，目光缓缓扫过丁慧琳、葛经理、刘文韜三人。
“小高这事，你们要上心办好。他算是我们盐瀆第一家个体饭店，该支持的一定要支持。”
他先提了一句，算是敲定。
接著，话锋一转，声音低沉了些：“正好，今天你们三人都在，我也提前透个风。
上面有精神下来了，明年，我们的国营饭店，可能要动一动。”
这话一出，席间轻鬆的气氛瞬间凝滯。
丁慧琳三人互相看了一眼，都坐直了身体，神情专注起来。
“具体怎么动，还在研究。”
陈书记手指无意识地在酒杯上摩挲。
“但方向定了，要改革。打破铁饭碗”，引入点新机制。上头的意思，是先挑一个点出来，试运行，看看效果。”
他顿了顿，目光如炬。
“这试点...就在你们中间选一个。”
窗外，天色已全然暗下。
包厢里灯火通明，映著三位经理神色各异的脸。
丁慧琳眉头微蹙，葛经理手指在桌下捻著，刘文韜则端起酒杯，慢慢喝著，眼神若有所思。
楼下后厨的声响隱约传来，是泼水冲洗地面的声音。
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楼上包厢。
圆桌铺著雪白台布，杯盘碗碟，光洁照人。
陈书记居坐主位，面上带著笑，桌边围坐十人，三家国营饭店的经理便在其中，还有防疫站的郑楚生也在。
菜已上了大半，席间气氛正好。
话题自然离不开桌上的几道大菜。
那红烧老鸭，酱色红亮，鸭肉酥烂脱骨，浓香扑鼻。
清燉鸡臥在砂锅里，汤色清亮见底，几粒枸杞浮沉，鸡肉软嫩，透著原汁的鲜甜。
但最夺目的，还是正中那条清蒸鰣鱼。
鱼身银亮，鳞片细密，边缘一圈淡金，未曾刮去。
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蒸得火候极透，鱼肉雪白，纹理分明，用筷子轻轻一拨，便如蒜瓣散开。
上面覆著几片红白相间火腿，碧绿的葱段，嫩黄的薑片，衬得那鱼愈发晶莹。
猪网油化开，浸润著鱼肉，更添一层脂香丰腴，与河鲜本有的清甜交融，闻之便令人食指大动。
“嘖。”
郑楚生夹了一筷子鱼腹肉，送入口中，细细品咂，眼睛微眯，好一会才吁出一口气。
“鲜！真鲜！今个这鱼，蒸得真不错，鲜而不腥，腴而不腻。”
陈书记笑著点头：“是不错。这鱼难伺候，鳞不能去，油不能跑，火候还要准。小高师傅，年纪不大，手上功夫倒是老道。”
“可不是嘛。”
黄海饭店的葛经理接口，他正用筷子小心剔下鱼腮边那块活肉，放入口中，脸上露出满足。
“这鱼，长江三鲜”之一。弄不好，糟蹋东西。高林这一手，確实拔尖。
“”
他说著，又夹了一块，连带著那片薄薄的金华火腿，一併送下。
丁慧琳听著眾人夸讚，缓缓开口：“这十几条鰣鱼，可是费了不少功夫才寻到的。”
建军饭店的刘文韜话不多，也夹了一筷子鱼肉，细细尝了，高林的手艺就没让他失望过。
一时间，席上都是对高林手艺的讚誉，尤其是那条清蒸鰣鱼，成了眾口一词的焦点。
陈书记听著眾人言语，放下筷子，对丁慧琳道：“丁经理，去后厨请请小高师傅。今天他劳苦功高，也过来坐坐，弄杯酒。
丁慧琳应声而起，脚步轻快地下楼。
后厨的“战场”已近尾声，喧囂渐歇，只余下收拾锅灶碗盘的叮噹声和浓郁未散的饭菜香。
高林正指点著赵三赵四清理灶台，额发还湿漉漉地贴著鬢角，衣服前襟沾著几点油星。
云苓站在一旁，用带著体温和香味的手帕为高林擦拭著汗。
这一幕可让一旁的学徒们羡慕极了。
而年纪稍大些的师傅们则捧著茶杯露出了过来人的笑容。
“高林。”丁慧琳的声音传来。
她掀开门帘看著高林说道：“陈书记请你上去坐坐。”
高林略感意外，隨即平静下来，对赵三赵四交代几句，又抬手掸了掸衣服前襟，虽掸不净，也显得郑重些。
他对云苓说道：“在这等我，待会我们一起回店里吃饭。”
云苓缓缓点头。
高林洗了手，跟著丁慧琳上了楼。
来到包厢，一屋子人的目光都聚了过来。
高林客气的笑著打招呼：“陈书记，各位领导。”
“来来来，小高师傅，快坐快坐！”郑楚生热情地招呼，让旁边添了张椅子。
“辛苦你了！今天这席面，办得漂亮！特別是那鰣鱼，陈书记都讚不绝口啊”
高林坐下，脸上带著谦和的笑：“过奖了。都是托各位领导的福，食材用的也好，后厨大傢伙齐心协力。
单靠我一个人，可支应不开这么大场面。”
他目光转向几位经理。
“王师傅的炒时蔬，火候拿捏得准，青翠爽口。
李师傅的冷盘，刀工精细，摆盘讲究。
还有张师傅，一个人稳住散客那边，没出一点紕漏。功劳是大家的。”
葛经理和刘文韜，听到这话顿时露出了笑容。
高林这话，听著实在，没把功劳全揽在自己身上，让他们这些当经理的，心里熨帖。
眾人望向高林，这年纪轻轻，手艺精湛，说话还这么周全，印象分又添了几分。
陈书记看著高林，越发觉得这年轻人不错。
他端起酒杯，抿了一口，问道。
“小高，今个看到你的小店开张了，生意怎么样？有什么难处没有？”
高林沉吟了一下。
机会难得，他也没打算藏著掖著。
既然领导问起，便如实道：“书记关心，谢谢您。小铺子刚起步，勉强餬口。难处嘛.......確实有。主要是东西不好买。”
他顿了顿，声音平和，条理却清晰：“我是从农村来的，每个月也领不到多少票。
我想从公司那边，看看能不能弄点额外的配额，不拘多少，能解点急就成。”
陈书记听得很认真，手指在桌沿轻轻点著。
等高林说完，他点点头：“嗯，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。没有好材料，巧妇也难为。你这个想法很正常。”
他转向丁慧琳、葛经理、刘文韜三人。
“这样，小高的这点配额，不算大事。具体怎么操作，你们三家国营饭店回头合计一下，手续正常走就行。”
丁慧琳默默点头。
“书记放心，我们一定办好。”葛经理和刘文韜也赶紧表態。
高林心头一松：“太谢谢书记！谢谢各位经理了！”
“谢什么，你手艺好，把我们这的饮食水平都带高了，该支持！”
陈书记摆摆手，又招呼高林，“来，吃菜吃菜，別光坐著。”
高林拿起筷子，象徵性地夹了点面前的凉菜，吃了两口。
他心思还在后头的云苓身上呢。
看看桌上气氛正酣，他放下筷子，站起身，带著歉意道。
“书记，各位领导，实在对不住，厨房里还有些收尾的活，怕小年轻们收拾不乾净。几位慢慢用，我先下去忙。”
陈书记看他眼神清亮，態度诚恳，心里更是欣赏。
这年轻人手艺顶尖，会说话，不居功，懂分寸，还勤快。
这样踏实又灵活的年轻人，难得。
他笑著点头：“好，好，正事要紧。你去忙吧，今天辛苦你了！”
高林转身退出了包厢。
看著高林离开，陈书记收回目光，脸上的笑容淡了些，多了几分郑重。
他端起酒杯报了一口，目光缓缓扫过丁慧琳、葛经理、刘文韜三人。
“小高这事，你们要上心办好。他算是我们盐瀆第一家个体饭店，该支持的一定要支持。”
他先提了一句，算是敲定。
接著，话锋一转，声音低沉了些：“正好，今天你们三人都在，我也提前透个风。
上面有精神下来了，明年，我们的国营饭店，可能要动一动。”
这话一出，席间轻鬆的气氛瞬间凝滯。
丁慧琳三人互相看了一眼，都坐直了身体，神情专注起来。
“具体怎么动，还在研究。”
陈书记手指无意识地在酒杯上摩挲。
“但方向定了，要改革。打破铁饭碗”，引入点新机制。上头的意思，是先挑一个点出来，试运行，看看效果。”
他顿了顿，目光如炬。
“这试点...就在你们中间选一个。”
窗外，天色已全然暗下。
包厢里灯火通明，映著三位经理神色各异的脸。
丁慧琳眉头微蹙，葛经理手指在桌下捻著，刘文韜则端起酒杯，慢慢喝著，眼神若有所思。
楼下后厨的声响隱约传来，是泼水冲洗地面的声音。
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