第212章 渔小二酸菜鱼
第212章 渔小二酸菜鱼
对王文东来说，目前酸菜鱼的销售方式还是太接近传统的餐饮店。
他所说的那些中央厨房模式，也只能作为未来的参考。
起码在开出四五家店之前，中央厨房根本不需要。
暂时，酸菜鱼连锁店能够看得到的优势，也就是几家店一起找水產供应商订货，能够达到节省资金的效果，另外还有统一开发菜单，统一品牌宣传等等。
酸菜鱼起码在这两年还是要依靠厨师资源的。
这也是王文东没有下精力自己开酸菜鱼店的原因。
四个人商议，先把酸菜鱼店开出一家来试试水。
郑伟国出一家店面和全套经营班底，以他们单位的名义，收益分成占60%。
市烹飪协会做品牌指导和保护，拿走20%。
剩下的股权则是由石怀山和周秉谦去招资，分担风险。
王文东在酸菜鱼生意里做的则只是顾问的工作，拿5%的乾股意思一下。
餐饮协会还同意帮助有意愿做连锁店的商家，试探连锁模式。其中第一家帮扶对象，就是王文东相关的甜雪冰坊。
起码在湘省北部几个城市，餐饮协会说话都是管用的。
这也是王文东此次获得的最大利益。
另外，在场四人五方都有增资扩股的优先权，以后万一酸菜鱼要做大，追加投入，王文东和另外四方都有权第一批加入，一起捞钱。
接下来大家便商量起酸菜鱼店的经营，约好第二天去对此，王文东手拿把掐。
酸菜鱼这道菜，看起来漂亮，符合年轻人口味。
同时客单价又不算贵，本来就是方便实惠的大眾消费。
这和石怀山、郑伟华习惯的高价宴席菜经营思路完全不同。
王文东为酸菜鱼设计的经营思路，要的就是像奶茶店那样的时尚化、品牌化。
王文东一番解说后，三人都是连连点头。
总算心里明白了。
这事情缺了王文东的指点，真不一定能干成。
大家先商量酸菜鱼的店名，王文东把那些正儿八经的名字全都否了，至於他提出的太二、鱼跳跳等名字却又被石怀山和周秉谦觉得太儿戏。
最后大家选了一个折中的名字“渔小二酸菜鱼”。
石华山觉得这好歹算个正经的店名。
接著王文东还提了一通开店以后的建议方向。
比如註册商標、打造品牌、设计人物形象等等。
具体事宜还得到了郑伟国的店里，大家再一起商量。
从石怀山的家里出来，王文东想了想，直接在小区门口的电话亭给南中工业大学打了个电话。
约好时间后，他打了个面的，直奔河西。
“你说你要告唐福生他们？可是告他们有什么用啊？”阎洪在办公室里听到王文东的话，眉头紧皱。
王文东笑笑，解释了自己刚和石怀山达成的协议。
“先礼后兵，咱们现在有了烹飪协会的支持，就先跟唐福生把事情讲明。免得石怀山那边又出什么反悔的情况。唐福生这事儿，越快解决越好。”
“这倒也是。”阎洪说道。
听说王文东已经跟石怀山达成了合作，阎洪看著王文东也是一阵佩服。
他原以为这事儿没那么容易，但既然解决了餐饮协会支持的问题，事情就有了转机。
虽然田雪冰方现在还没办法取得特许经营权，但田雪冰方的商標和品牌名都是註册过的，这场法律官司有的打。
儘快打官司，对王文东来说也是逼迫餐饮协会站队的办法。
渔小二酸菜鱼这个主意，虽然多半能够挣钱，但等到酸菜鱼店真的开起来，连锁餐饮也走上轨道后，他也不敢保证石怀山、周秉谦他们会不会又把他给甩掉。
这种人情换来的支持，必须赶快利用，过期作废。
阎洪把王文东的情况收集了一下。
南中工业大学本来就有法学院，里头有资质打官司的老师一大堆。
田雪冰坊这个案子之前学校没办法参与，但现在有了地头蛇的支持，这案子也是为了维护校方利益，南中工业大学这边可用的法律人才不在少数。
第二天一早，王文东便来到了郑伟国的店里。
周秉谦和石怀山早已经到了。
王文东围著店面里里外外转了一圈。
这家店的面积有一百多平，以酸菜鱼店的標准来看，绝对够了。
而且店面在老城区，前后左右都是居民楼，附近还有好几家机关单位。
根本不需要统计客流量，隨时往门口望一眼，外面都是来来往往的人群。
这些老城区里的单位职工消费能力也非常强，这地方用来开酸菜鱼店简直太合適不过了。
郑伟国有些为难地说：“王老板，你看这家店的装修费用，十万块能不能拿下来？”
他手下虽然承包著三家店，还养著一群员工，但这几年餐饮店利润太低，能挪用的流动资金也就十万块了。
再要多的钱，就只能向餐饮协会以及石怀山、周秉谦开口。
王文东一笑，说道：“十万块太多了，有五万块，这家店的装修应该就能搞定。”
“这么便宜？”郑伟国一阵惊讶。
九十年代的物价虽然远比三十年后低，但做起装修来，花费还真不一定比三十年后少。
这主要是因为此时內地的建材市场还不是很繁荣，很多装修材料，比如后世廉价到比人工费还便宜的铝扣板、塑料天花板、各种化学乳胶漆之类的东西，在这年代都卖到天价，甚至还得从国外进口。
所以这年代要好好装修一套房子的费用，和三十年后差別也不会太大。
郑伟国原以为自己一百多平的店要全部翻修，怎么算也要十几万块钱才能拿下来，听到王文东的话，既惊又喜。
石怀山和周秉谦今天早就跟郑伟国商量过装修的事情，同样惊讶。
石怀山问道：“小王，你说说你的装修计划是怎么样的？”
王文东笑道：“咱们酸菜鱼店做的是平价消费，不需要金碧辉煌的装修。不是不注重档次，而是有很多可以节省的地方。”
他知道石怀山和周秉谦都是从酒店出来的，想像中的装修都是按著酒店豪装的標准来的，而酸菜鱼店所用的装修是商用简装。
就像王文东前世常见的商场里那种装修风格，把所有看得到的装修都放在明面上，其实比起豪装要省钱得多，甚至比普通人住家的装修还要节省。
他带著三人走进屋內，先一指地面：“这个水磨地板维护的挺好的，本身就不会漏水，找一些有经验的师傅，用高標號水泥全部打成自流平就行。”
郑伟国疑惑地问：“就是直接用水泥浇到地上，把水泥调稀一点，让它自己流动找平，事后顶多打磨一下就行了？”
“这样做出来的水泥地面耐脏耐划，看起来也比较乾净整洁？”
“直接用水泥打地面，这能行吗？”
石怀山很难想像那样做出的地面是什么样。
王文东早有准备，掏出了几张自己之前开奶茶店时，徐海潮公司给的装修图。
这些图都放在他家里，其中就有自流平地面的样子，这东西本来就是餐饮店常用的。
看到自流平地面的实际图片效果，石怀山和周秉谦终於明白，都眼前一亮。
想想也知道，自流平比起铺地砖要便宜多了。
餐饮店的瓷砖要经受传菜推车的重压以及无数次的磨损，这玩意儿比起普通家用瓷砖的要求要高很多，价格也很贵。
对王文东来说，目前酸菜鱼的销售方式还是太接近传统的餐饮店。
他所说的那些中央厨房模式，也只能作为未来的参考。
起码在开出四五家店之前，中央厨房根本不需要。
暂时，酸菜鱼连锁店能够看得到的优势，也就是几家店一起找水產供应商订货，能够达到节省资金的效果，另外还有统一开发菜单，统一品牌宣传等等。
酸菜鱼起码在这两年还是要依靠厨师资源的。
这也是王文东没有下精力自己开酸菜鱼店的原因。
四个人商议，先把酸菜鱼店开出一家来试试水。
郑伟国出一家店面和全套经营班底，以他们单位的名义，收益分成占60%。
市烹飪协会做品牌指导和保护，拿走20%。
剩下的股权则是由石怀山和周秉谦去招资，分担风险。
王文东在酸菜鱼生意里做的则只是顾问的工作，拿5%的乾股意思一下。
餐饮协会还同意帮助有意愿做连锁店的商家，试探连锁模式。其中第一家帮扶对象，就是王文东相关的甜雪冰坊。
起码在湘省北部几个城市，餐饮协会说话都是管用的。
这也是王文东此次获得的最大利益。
另外，在场四人五方都有增资扩股的优先权，以后万一酸菜鱼要做大，追加投入，王文东和另外四方都有权第一批加入，一起捞钱。
接下来大家便商量起酸菜鱼店的经营，约好第二天去对此，王文东手拿把掐。
酸菜鱼这道菜，看起来漂亮，符合年轻人口味。
同时客单价又不算贵，本来就是方便实惠的大眾消费。
这和石怀山、郑伟华习惯的高价宴席菜经营思路完全不同。
王文东为酸菜鱼设计的经营思路，要的就是像奶茶店那样的时尚化、品牌化。
王文东一番解说后，三人都是连连点头。
总算心里明白了。
这事情缺了王文东的指点，真不一定能干成。
大家先商量酸菜鱼的店名，王文东把那些正儿八经的名字全都否了，至於他提出的太二、鱼跳跳等名字却又被石怀山和周秉谦觉得太儿戏。
最后大家选了一个折中的名字“渔小二酸菜鱼”。
石华山觉得这好歹算个正经的店名。
接著王文东还提了一通开店以后的建议方向。
比如註册商標、打造品牌、设计人物形象等等。
具体事宜还得到了郑伟国的店里，大家再一起商量。
从石怀山的家里出来，王文东想了想，直接在小区门口的电话亭给南中工业大学打了个电话。
约好时间后，他打了个面的，直奔河西。
“你说你要告唐福生他们？可是告他们有什么用啊？”阎洪在办公室里听到王文东的话，眉头紧皱。
王文东笑笑，解释了自己刚和石怀山达成的协议。
“先礼后兵，咱们现在有了烹飪协会的支持，就先跟唐福生把事情讲明。免得石怀山那边又出什么反悔的情况。唐福生这事儿，越快解决越好。”
“这倒也是。”阎洪说道。
听说王文东已经跟石怀山达成了合作，阎洪看著王文东也是一阵佩服。
他原以为这事儿没那么容易，但既然解决了餐饮协会支持的问题，事情就有了转机。
虽然田雪冰方现在还没办法取得特许经营权，但田雪冰方的商標和品牌名都是註册过的，这场法律官司有的打。
儘快打官司，对王文东来说也是逼迫餐饮协会站队的办法。
渔小二酸菜鱼这个主意，虽然多半能够挣钱，但等到酸菜鱼店真的开起来，连锁餐饮也走上轨道后，他也不敢保证石怀山、周秉谦他们会不会又把他给甩掉。
这种人情换来的支持，必须赶快利用，过期作废。
阎洪把王文东的情况收集了一下。
南中工业大学本来就有法学院，里头有资质打官司的老师一大堆。
田雪冰坊这个案子之前学校没办法参与，但现在有了地头蛇的支持，这案子也是为了维护校方利益，南中工业大学这边可用的法律人才不在少数。
第二天一早，王文东便来到了郑伟国的店里。
周秉谦和石怀山早已经到了。
王文东围著店面里里外外转了一圈。
这家店的面积有一百多平，以酸菜鱼店的標准来看，绝对够了。
而且店面在老城区，前后左右都是居民楼，附近还有好几家机关单位。
根本不需要统计客流量，隨时往门口望一眼，外面都是来来往往的人群。
这些老城区里的单位职工消费能力也非常强，这地方用来开酸菜鱼店简直太合適不过了。
郑伟国有些为难地说：“王老板，你看这家店的装修费用，十万块能不能拿下来？”
他手下虽然承包著三家店，还养著一群员工，但这几年餐饮店利润太低，能挪用的流动资金也就十万块了。
再要多的钱，就只能向餐饮协会以及石怀山、周秉谦开口。
王文东一笑，说道：“十万块太多了，有五万块，这家店的装修应该就能搞定。”
“这么便宜？”郑伟国一阵惊讶。
九十年代的物价虽然远比三十年后低，但做起装修来，花费还真不一定比三十年后少。
这主要是因为此时內地的建材市场还不是很繁荣，很多装修材料，比如后世廉价到比人工费还便宜的铝扣板、塑料天花板、各种化学乳胶漆之类的东西，在这年代都卖到天价，甚至还得从国外进口。
所以这年代要好好装修一套房子的费用，和三十年后差別也不会太大。
郑伟国原以为自己一百多平的店要全部翻修，怎么算也要十几万块钱才能拿下来，听到王文东的话，既惊又喜。
石怀山和周秉谦今天早就跟郑伟国商量过装修的事情，同样惊讶。
石怀山问道：“小王，你说说你的装修计划是怎么样的？”
王文东笑道：“咱们酸菜鱼店做的是平价消费，不需要金碧辉煌的装修。不是不注重档次，而是有很多可以节省的地方。”
他知道石怀山和周秉谦都是从酒店出来的，想像中的装修都是按著酒店豪装的標准来的，而酸菜鱼店所用的装修是商用简装。
就像王文东前世常见的商场里那种装修风格，把所有看得到的装修都放在明面上，其实比起豪装要省钱得多，甚至比普通人住家的装修还要节省。
他带著三人走进屋內，先一指地面：“这个水磨地板维护的挺好的，本身就不会漏水，找一些有经验的师傅，用高標號水泥全部打成自流平就行。”
郑伟国疑惑地问：“就是直接用水泥浇到地上，把水泥调稀一点，让它自己流动找平，事后顶多打磨一下就行了？”
“这样做出来的水泥地面耐脏耐划，看起来也比较乾净整洁？”
“直接用水泥打地面，这能行吗？”
石怀山很难想像那样做出的地面是什么样。
王文东早有准备，掏出了几张自己之前开奶茶店时，徐海潮公司给的装修图。
这些图都放在他家里，其中就有自流平地面的样子，这东西本来就是餐饮店常用的。
看到自流平地面的实际图片效果，石怀山和周秉谦终於明白，都眼前一亮。
想想也知道，自流平比起铺地砖要便宜多了。
餐饮店的瓷砖要经受传菜推车的重压以及无数次的磨损，这玩意儿比起普通家用瓷砖的要求要高很多，价格也很贵。