第131章 一点点小插曲(第二更,求订阅)
  第131章 一点点小插曲(第二更,求订阅)
  冯诚把脱骨后的各种东西全部清洗乾净,其中一部分乳鸽刷上脆皮水,掛起来用风扇轻轻吹乾。
  然后他先把三套鸭的野鸭、家鸭、鸽子分別进行飞水。
  去除一部分鸭子的腥臊,然后开始把野鸭套进家鸭里,在一些缝隙的地方还要塞上一些火腿和瑶柱。
  最后再把填上了內馅的鸽子塞进套在家鸭里野鸭的肚子里。
  如此三层套起来,之后才开始用上好的清鸡汤燉煮。
  依然是几乎不让汤滚开,需要小火去慢慢的煨燉。
  冯诚也是放在一边让它慢慢燉,自己则继续准备其他的菜。
  早上熬的鲍汁此时也已经好了,再把准备好的鲍鱼进行煨制。
  两个姑姑已经带著服务生们都出去了。
  实在是厨房地方不大,这么多人挤在里面没办法做菜了。
  爷爷让奶奶也出去,爷爷和小姑父留下来,和陶伟一起帮冯诚完成其他菜。
  在临近下午五点的时候,陶敬昌派人把最后一样重要的东西送来。
  陶敬昌的伙计送进厨房,对冯诚说了一声。
  “老板让我给阿哥你送过来的。”
  冯诚微笑:“好的,帮我谢谢你们老板。”
  小伙计又看向陶伟:“老板让我跟你说,让你好好听阿哥的话,今晚阿哥这边的宴席很重要,你不要弄砸了。”
  陶伟被说得一脸无奈:“晓得的,你回去跟我叔说,我肯定好好干。”
  听陶伟这么说,小伙计终於是心满意足的离开。
  等小伙计走后,厨房里大家好奇,陶敬昌又送来了什么?
  冯诚拆开包装,从里面拿出一条几乎通体金色的大黄鱼。
  看到这大黄鱼,再次让大家都有些惊讶。
  爷爷:“这么大的野生大黄鱼?可是不好弄到的。”
  小姑父:“何止是不好弄到?这完全是有价无市。”
  陶伟倒是有些骄傲:“我阿叔肯定能弄到啦。”
  冯诚:“既然要让港城的名厨见识见识,今晚自然是都要是大菜,要让他们真正见识我的脱骨技术。”
  “见识脱骨技术?”爷爷、小姑父和陶伟都是很惊讶。
  爷爷盯著大黄鱼:“小诚这大黄鱼你也要脱骨?”
  冯诚:“对,这条大黄鱼用来做灌汤黄鱼。”
  听到这菜名,让爷爷、小姑父和陶伟都是一惊。
  而冯诚迅速对大黄鱼进行清理,把提前准备好的一双长筷子拿出来。
  小心翼翼的从鱼嘴里探进鱼肚子里后。
  冯诚慢慢用一双长筷子进行搅动。
  当长筷子被拔出来,筷子上已经把鱼腹中的內臟都搅了出来。
  小姑父:“天吶,原来还能这样做鱼的吗?”
  冯诚对小姑父笑了笑,又拿出一把细长的刀。
  看到这把刀,小姑父顿时想起来:“这个刀,之前小诚你专门去找人买回来,我一直奇怪你要这么细长的刀干什么?原来你要用这个刀给大黄鱼脱骨?”
  冯诚点头:“灌汤黄鱼必须要保证鱼身完整不破皮,还要把里面的鱼骨脱掉,用一般的刀根本做不到,所以要用这种特製的细长刀。”
  冯诚慢慢贴著鱼骨把刀一点一点推进鱼腹。
  整个过程,冯诚一边慢慢推、割,一边用手摸著鱼身。
  这一刻,厨房里爷爷、小姑父和陶伟又是屏住了呼吸。
  结果没等他们继续看下去,冯诚扭头让陶伟去把蒸製的鱼翅先拿出来。
  爷爷、小姑父和陶伟都是精神紧绷相当紧张。
  结果没想到,冯诚这还能关注其他菜。
  此时,真正让爷爷、小姑父和陶伟见识到冯诚的厉害。
  在厨房里,能够在做一样事的同时,清楚记得其他菜的情况。
  这可不是一般厨师能办到,这是真正能管理后厨大厨才能办到。
  看到陶伟把鱼翅端出来,冯诚继续摸著推进刀子。
  先把一边的鱼骨剔下来,然后再从另一侧把刀子慢慢送进去。
  最后探到鱼尾的地方,確定鱼骨都已经被剔下来,鱼尾的地方用刀子很小心慢慢这段鱼骨。
  等到冯诚把鱼骨和刀子一起慢慢从鱼嘴里拉出来。
  爷爷、小姑父和陶伟再一次目瞪口呆。
  这实在是有些超出了他们的想像。
  这道菜,爷爷也只是听说过,小姑父和陶伟都不曾听说过。
  今天亲眼见到冯诚这样去处理大黄鱼,让他们真的是大开眼界了。
  接著冯诚从鱼嘴里灌入水,让大家看了看,整条鱼都没有破皮,能够盛满水的。
  冯诚把水倒掉,接著对大黄鱼进行了一番醃製。
  到了此时,冯诚基本上把各种东西都备好。
  同时爷爷、小姑父和陶伟也帮他把各种辅料都切配完成。
  终於到了要正式开始做的阶段。
  冯诚又是对厨房里进行一番分工。
  把一些不是太考验技巧的东西,交给爷爷、小姑父和陶伟去做。
  他在旁边对他们进行指挥,调味的时候他会亲自品尝。
  上了脆皮水已经吹乾的鸽子,冯诚也是拿过来,进行下一步的处理,向鸽子的腹部填入和火腿丝一起炒过的鱼翅,然后让爷爷帮忙用线缝上口子。
  之后这乳鸽是需要油炸。
  爷爷、小姑父和陶伟的相助下,冯诚一样一样的菜准备妥当。
  外面夜幕也悄然降临。
  乍浦路上霓虹灯闪耀著,大批的人涌入乍浦路上。
  因为王朝和珠江两家放出可以介绍翻译消息。
  自然吸引了更多人专程来乍浦路上。
  这些人里,有很多都是做外贸的老板,还有一些想要做外贸的人。
  更是会有一些专程来沪城,希望可以获得外贸订单的厂子的销售和副厂长之类。
  虽然现在大家都还在相互试探,但有一点大家已经都默认了。
  来乍浦路上吃顿饭,就可能会获得一个机会。
  金玲红的一楼,很快有了第一批客人。
  冯秀玲和冯秀红虽然都在惦记今晚韩鹏程的请客,但有客人来两姐妹还是热情招呼。
  点单的时候,两姐妹忍不住会想,厨房里冯诚是不是来得及做那么多菜?
  好在厨房里除了冯诚还有爷爷、小姑父和陶伟。
  四个人在冯诚协调下,分工明確下,並没有耽误其他客人的菜。
  隨著二楼其他包房的客人陆续来到。
  冯诚他们在厨房里也变得更加忙碌。
  这个时候,冯诚这个主厨指挥调度的能力再次展现。
  爷爷、小姑父和陶伟几乎能清楚感觉到,在冯诚的脑海中他仿佛有著每一道菜的各种流程。
  他把一道菜的烹飪过程,全部拆解成一个一个的步骤。
  然后让爷爷负责一步,小姑父负责一步,再让陶伟负责一步。
  这么每个人都动起来,负责不同的步骤。
  最后冯诚再把大家不同的步骤进行统筹整合。
  一道一道菜,在厨房里四个人的合作下,可以比较顺畅的完成出来。
  二楼包房今晚的客人倒也没有一起来,大概是因为提前订了包房,所以客人们反倒是都不著急来了。
  这么一来,也给了冯诚和厨房里眾人一定的缓衝。
  不必一下子要把几个包房的菜都一起做出来。
  而各个包房里的菜,冯诚安排的大部分都是本帮菜,属於一次能出锅很多道的。
  如此,厨房大家倒也不会很辛苦,可以很流畅把每个包房里菜稳妥准备好。
  冯诚他们在厨房里忙碌的时候。
  一群人来到金玲红餐馆,嚷嚷著非要楼上的包房。
  冯秀红一脸严肃告诉对方:“不好意思,我们今晚的包房都已经订出去了,所以今晚不能接待你们,如果你们想要包房,可以预订一下。”
  对方也是相当的不客气:“怎么著?我们来了就是客人,凭什么包房我们就没有?”
  “就是,你们楼上的包房肯定没有坐满吧?有包房不给我们用是什么意思?”
  “怕我们不给钱吗?告诉你们,我们有的是钱,今晚就要你们这的包房。”
  一边说在这一行人里,一个年轻穿著时髦的男人站出来。
  他从手上的包里掏出钱,直接拍在收银台上。
  “给我们包房,这些钱应该够了吧?”
  见到这么多钱拍在收银台上,冯秀红脸色也是一变。
  而且这几个人嚷嚷著,也让一楼的顾客都看向他们,很明显影响到了其他顾客。
  冯秀玲也走过来劝说:“不好意思,我们的包房真的已经都订出去了,现在二楼没有坐人的包房,只是人家客人还没有来,我们必须要给人家留著。”
  几个人依旧是不依不饶。
  “我们不管你们给谁留的,我们出钱,就要用。”
  “就是,人家订了怎么了?人家人没有来,那我们先来,我们就先用。
  “没错,赶紧的,把楼上的包房给我们准备出来。”
  “是不是钱不够?钱我们有的是,让你们家的小厨神亲自出来,给我们做菜。”
  听到这,冯秀玲和冯秀红意识到,对方这是故意来找茬的。
  两姐妹的脸色瞬间一变。
  冯秀玲:“你们这是故意来捣乱的?告诉你们,我们金玲红不想惹事,但我们也绝对不怕事,想要在我们金玲红捣乱?我们可不怕你们。”
  冯秀红:“没错,你们要想捣乱的话,我们也不怕你们。”
  几个人见到冯秀玲和冯秀红姐妹俩的样子。
  先是面面相覷,隨后竟然一起笑了起来。
  掏钱的男人站出来。
  “我们来吃饭,你们楼上明明有包房,不给我们用,还说是我们故意捣乱?你们家就是这样做生意,这么对待顾客的吗?”
  冯秀红:“我说了,楼上包房今晚都已经提前订出去了,你们要用可以订明天晚上。
  “”
  男人:“凭什么?人家给钱了吗?人家人都没有来,我们为什么不能先用?”
  男人一起的人站出来:“没错,我们先用,让他们等著。”
  就在此时,一个声音响起:“你们是哪的?怎么不讲道理呢?人家包房是提前预订的,既然已经被人订了,那人家就要讲诚信。
  如果预订的包房,谁给钱多就给谁先用的话,那岂不是不讲诚信?那以后人家还怎么做生意?”
  听到有人站出来说话,几个人立刻扭头看向对方。
  冯秀玲和冯秀红也循著声音看过去。
  然后就看到原来是戴向前站出来帮忙说话。
  看戴向前身后卡座上坐著的人,显然是戴向前下班后,和他妻子带孩子过来吃饭的。
  几个人看到戴向前,自然是没有认出对方的身份。
  “你是干什么的?这里有你什么事啊?吃你的饭。”
  戴向前走过来:“我问你们,你们是哪的?身份证拿出来。”
  这一刻,戴向前突然就不怒自威,身上透出一股正义凌然的气势。
  几个进门嚷嚷要包房的人,瞬间被戴向前的这股气势震慑住。
  他们的心里顿时开始打鼓,对戴向前的身份也有些担忧。
  不过掏出钱的男人还是没有就此退缩。
  “哼,你以为自己是谁?凭什么问我们要身份证?”
  说著男人抓起拍在柜檯上的一沓钞票。
  “看到没有?这就是我们的身份证。”
  显然几个人应该是刚赚到了一笔钱,所以变得有些飘飘然,想要好好显摆一番,顺便找个看著不那么硬的餐馆挑衅一番。
  金玲红被他们选中,也是因为几个人这段时间听说了金玲红。
  冯秀红有些恼火:“你有钱了不起?告诉你们,我们金玲红还真不缺你们这一顿饭钱,包房没有,赶紧走。”
  此时,冯秀红还是不想把事情闹大,不希望影响到今晚的生意。
  但是对方明显是不打算就这样走,依旧用略带挑衅目光看向戴向前。
  戴向前笑了笑,正准备从口袋里掏出警官证震慑一下对方。
  不过突然门口进来一个身影,並且进门的人直接开口。
  “钱也不是很多,就敢在沪城这么耀武扬威?知不知道这里是沪城?知不知道这里隨便一个人,都能掏出比你们这多得多的钞票?”
  进门的人不是別人,正是冯诚等候多时的韩鹏程。
  和韩鹏程一起进门的,还有好几个人。
  其中有一个人认识掏钱耀武扬威的男人。
  “我当时谁呢,口气这么大?原来是刘大公子啊?怎么?这是又从你爸爸妈妈手上骗到零花钱?过来消费来了?”
  听到这话,耀武扬威的男人瞬间就蔫了。
  看向说话的人,主动走过去向对方恭恭敬敬的问好。
  “王叔叔是,是您,今晚楼上的包房是您订好的啊?”
  王叔叔笑了笑:“今晚不是我,今晚是韩总请客,你带著你的几个小伙伴走吧。”
  刘公子不敢逗留,领著人是赶紧出门。