第84章 好的食物，需要时间的沉淀！（深夜慎看，求追读！！！）
第84章 好的食物，需要时间的沉淀！（深夜慎看，求追读！！！）
苏牧正沉浸在丰收的喜悦里，听见这话差点没站稳。
他拎著那条臭烘烘的鱼转身，一脸无奈：“这叫异香，小孩子不懂。”
“骗银！”
小兕子眼泪都在眼眶里打转，这味儿太上头了，熏得她眼睛疼，“这就是臭臭！比阿耶的靴子还臭！比茅房还臭！锅锅你好多天没洗澡了嘛？”
苏牧不想跟个几岁的孩子解释什么叫胺基酸，什么叫发酵。
他把鱼放在案板上，开始改刀。
“是不是骗人，一会儿做出来你就知道了。”
苏牧手起刀落，在鱼身上划出整齐的十字花刀，“你去那边上风口待著，別熏晕了””
o
小兕子犹豫了一下，实在是对美食的执念占了上风。
她挪著小碎步跑到大槐树后面，那是离苏牧最远的地方。
“要是做屎七，窝就告诉阿姐，说锅锅疯啦！”
小丫头捏著鼻子喊。
苏牧没理她。
起锅，烧油。
菜籽油在热锅里冒起青烟，他把那条散发著恶臭的鱖鱼顺著锅边滑了进去。
滋啦——！
油花四溅。
原本就浓烈的臭味，在高温的激发下，瞬间又提升了一个档次。
那种味道简直具有实体攻击性，连院子里的知了都停止了叫唤！
前殿，两仪殿。
李世民正坐在龙案后头生闷气。
魏徵那老东西虽然这两天没来骂街，但那种无声的抗议更让人难受。
再加上天气燥热，奏摺上全是些鸡毛蒜皮的破事，李世民觉得脑仁里的那根筋蹦得生疼。
——
“王德全！死哪去了！传个膳要传到明年吗？”
李世民把手里的硃笔往桌上一扔，墨汁溅在了刚批好的奏摺上。
没人应声。
就在这时，一阵风穿堂而过。
李世民鼻翼动了动。
什么味？
起初他以为是自己几天没洗澡身上的汗味，低头闻了闻龙袍，只有薰香的味道。
再一吸气。
那股子令人作呕的恶臭，像是有人拿著沾满粪水的拖把直接捅进了鼻孔里！
“放肆！”
李世民霍然起身，一脚踹翻了面前的御案。
“这是什么味道？啊？！这是什么味道！”
他大步衝出殿门，正好看见几个小太监正捂著嘴在廊柱后面乾呕。
“陛下————陛下恕罪————”
“说！是不是有人在宫里行巫蛊之术？还是有人投毒？！”
李世民脸色铁青，他是上过战场的，尸山血海都见过。
但这味道太诡异了，不像尸臭，倒像是某种刻意熬製出来的毒物！
“回————回陛下————”
一个小太监跪在地上，脸憋得通红，“是————是御膳房那边————”
又是御膳房？
李世民脑子里瞬间闪过苏牧那张懒洋洋的脸。
好啊！
前几天炸虫子，今天这是改煮屎了？
朕的皇宫，那是天子居所，岂容这等污秽之气横行？
“苏牧！你个混帐东西！”
李世民一脚踹开了那扇破木门。
门板晃荡著发出惨叫，那股子足以把人天灵盖掀翻的恶臭，像是终於找到了宣泄口，迎面扑来！
木门：？
李世民没忍住，刚那股子帝王之怒还没发泄出来，先被这味道顶得胃里翻江倒海，早膳喝的那点稀粥差点全交代在这儿！
他赶紧掏出帕子死死捂住口鼻，眉头拧成了个死疙瘩，眼珠子通红地瞪著院子正中间。
“苏牧！你————你放肆！”
李世民声音被帕子捂著，听起来闷声闷气的，但那火气是一点没减。
“朕待你不薄！这几日也没少赏赐东西，你这是做什么？啊？
你是嫌这天不够热，还是嫌朕活得太舒坦，弄这些腐烂秽物来噁心朕？”
“呕—！”
他越说越气，手指头都在哆嗦。
朝堂上那个魏徵是个硬骨头，天天给人添堵就算了。
回到后宫想躲个清静，结果这儿还有个煮屎的！
这日子没法过了！
李世民往院子里走了两步，那味道更浓了。
不是单纯的茅房味，那是死了好几天的鱼，在大太阳底下发酵透了，又混著下水道烂泥的怪味！
“你在向朕示威是不是？是不是因为朕上次没给钱？”
院子中间，苏牧正对著灶台，头都没回。
他手里那把铁勺在锅沿上磕了两下，把多余的油磕掉。
“大叔，往后稍稍。”
苏牧声音懒洋洋的，完全没把这位大唐天子的怒火当回事。
“这油温高，溅身上可是个燎泡，到时候別讹我。”
“你”
李世民气结。
“锅锅————阿耶好凶鸭————”
大槐树后面，探出一个扎著双丫髻的小脑袋。
小兕子两只肉乎乎的小手把鼻子捏得变了形，瓮声瓮气地喊了一声，大眼睛里全是惊恐，既怕阿耶发火，又怕那口冒著怪气的锅。
李世民听见闺女的声音，那股子火气稍微压下去一点，但还是黑著脸。
“兕子，过来！离那脏东西远点！小心染了疫病！”
苏牧没搭理这爷俩的互动，他的全部注意力都在眼前这口锅上。
大铁锅烧得冒了青烟。
那是真正的滚油。
案板上，一条被切了花刀、浑身散发著墨绿色光泽、臭得让苍蝇都得绕道走的鱖鱼，正静静躺著。
“下锅！”
苏牧手腕一抖，將另一条臭鱼贴著锅边滑了进去。
滋啦—！！！
紧接著，一股比刚才还要浓烈十倍的恶臭，隨著那一阵升腾而起的白烟，瞬间炸开！
李世民只觉得眼前一黑，差点没晕过去。
“苏牧！朕今日非要治你的罪一，话还没说完，苏牧手里的动作变了。
他也不慌，任由那鱼在油锅里煎著，直煎得那鱼皮微微焦黄，起了皱，这才翻了个面。
又是滋啦一声！
紧接著，苏牧抓起旁边早就备好的一碗配料。
肥瘦相间的五花肉丁，切得细碎，往锅里一撒。
原本单纯的油煎味里，突然混进了一股子猪油渣的荤香。
然后是薑片、蒜瓣、还有系统刚给的那袋辣椒里挑出来的几个最红艷的干辣椒。
轰！
大火猛地窜起三尺高，舔著锅底。
神奇的事情就在这一刻发生了。
原本那股子让人作呕的腐臭味，在高温和辛辣料头的激盪下，竟然开始变了！
臭还是臭。
但那臭味里，竟然勾出了一丝极其诡异的鲜。
那是一种发酵到了极致，蛋白质分解后產生的醇厚。
就像是陈年的老酒，刚开罈子的时候冲得人睁不开眼，可后劲儿却全是香。
李世民正骂得起劲，鼻子突然抽动了两下。
他骂不动了。
这味道————有点不对劲。
刚才还觉得噁心想吐，但这会儿那股子热辣辣的油烟味钻进鼻子里，胃里那股子翻腾竟然平復了下去。
咕嚕！
李世民老脸一红，下意识地捂了捂肚子。
怎么回事？
朕饿了？
对著这锅煮屎一样的东西，朕竟然饿了？！
苏牧根本没看他，手里大勺翻飞，烹入料酒，再淋上一大勺酱油。
最后，倒入半瓢清水。
盖上锅盖。
“燜。”
苏牧吐出一个字，往后退了一步，隨手扯下腰间的汗巾擦了擦手。
锅盖一盖，那股子浓烈的味道被压了下去，只顺著锅盖的缝隙往外滋滋地冒著热气。
但这味儿更勾人了。
那是混合了油脂、辣椒、蒜香，还有那股子特有的发酵鲜味的复合香气。
“锅锅————好像不臭臭了耶？”
小兕子也不捏鼻子了，鬆开手，小鼻子使劲嗅了嗅。
她从树后面挪出来，迈著小短腿，试探著往灶台边凑。
“有点香香噠————”
李世民也放下了捂著口鼻的帕子。
他站在那儿，走也不是，留也不是，脸上表情精彩极了。
“这————这是什么妖法？”
李世民指著那口锅，语气里少了几分怒意，多了几分困惑，“刚才明明那般腥臭，怎么一下锅————”
“这叫化腐朽为神奇。”
苏牧把擦手的汗巾往肩膀上一搭，斜眼看著李世民。
“大叔，这做菜跟做人一样。有些东西，闻著臭，那是表象。你得给它火候，得给它时间，得给它下猛料。等这火候到了，臭的也能变成香的。”
李世民愣了一下。
这话————怎么听著像是在点拨朕？
他脑子里莫名其妙又浮现出魏徵那张死板的老脸。
那魏老匹夫，不就是个又臭又硬的石头吗？天天在朝堂上喷朕，喷得朕下不来台，那话难听得要死。
可仔细想想，哪次他说的话，最后不是为了大唐好？
李世民盯著那口冒气的铁锅，若有所思。
“起锅！”
苏牧估摸著时间差不多了，一把掀开锅盖。
哗—！
白色的水蒸气腾空而起，那股子霸道的异香瞬间席捲了整个后院。
汤汁已经收得浓稠红亮，掛在鱼身上。
那鱼皮呈现出一种诱人的酱红色，几颗红辣椒点缀其中，看著就让人食指大动。
苏牧抓起一把青翠的蒜叶，往上一撒。
红的鱼，白的蒜瓣，绿的蒜叶。
这哪里还有半点刚才那死鱼的样子？
苏牧把鱼盛进那个粗瓷大盘子里，端到那张破木桌上，又盛了两碗白米饭。
“行了，別在那运气了。”
苏牧拿筷子敲了敲碗边，看著李世民。
“不是说我这儿是秽物吗？大叔，敢尝一口不？”
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苏牧正沉浸在丰收的喜悦里，听见这话差点没站稳。
他拎著那条臭烘烘的鱼转身，一脸无奈：“这叫异香，小孩子不懂。”
“骗银！”
小兕子眼泪都在眼眶里打转，这味儿太上头了，熏得她眼睛疼，“这就是臭臭！比阿耶的靴子还臭！比茅房还臭！锅锅你好多天没洗澡了嘛？”
苏牧不想跟个几岁的孩子解释什么叫胺基酸，什么叫发酵。
他把鱼放在案板上，开始改刀。
“是不是骗人，一会儿做出来你就知道了。”
苏牧手起刀落，在鱼身上划出整齐的十字花刀，“你去那边上风口待著，別熏晕了””
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小兕子犹豫了一下，实在是对美食的执念占了上风。
她挪著小碎步跑到大槐树后面，那是离苏牧最远的地方。
“要是做屎七，窝就告诉阿姐，说锅锅疯啦！”
小丫头捏著鼻子喊。
苏牧没理她。
起锅，烧油。
菜籽油在热锅里冒起青烟，他把那条散发著恶臭的鱖鱼顺著锅边滑了进去。
滋啦——！
油花四溅。
原本就浓烈的臭味，在高温的激发下，瞬间又提升了一个档次。
那种味道简直具有实体攻击性，连院子里的知了都停止了叫唤！
前殿，两仪殿。
李世民正坐在龙案后头生闷气。
魏徵那老东西虽然这两天没来骂街，但那种无声的抗议更让人难受。
再加上天气燥热，奏摺上全是些鸡毛蒜皮的破事，李世民觉得脑仁里的那根筋蹦得生疼。
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“王德全！死哪去了！传个膳要传到明年吗？”
李世民把手里的硃笔往桌上一扔，墨汁溅在了刚批好的奏摺上。
没人应声。
就在这时，一阵风穿堂而过。
李世民鼻翼动了动。
什么味？
起初他以为是自己几天没洗澡身上的汗味，低头闻了闻龙袍，只有薰香的味道。
再一吸气。
那股子令人作呕的恶臭，像是有人拿著沾满粪水的拖把直接捅进了鼻孔里！
“放肆！”
李世民霍然起身，一脚踹翻了面前的御案。
“这是什么味道？啊？！这是什么味道！”
他大步衝出殿门，正好看见几个小太监正捂著嘴在廊柱后面乾呕。
“陛下————陛下恕罪————”
“说！是不是有人在宫里行巫蛊之术？还是有人投毒？！”
李世民脸色铁青，他是上过战场的，尸山血海都见过。
但这味道太诡异了，不像尸臭，倒像是某种刻意熬製出来的毒物！
“回————回陛下————”
一个小太监跪在地上，脸憋得通红，“是————是御膳房那边————”
又是御膳房？
李世民脑子里瞬间闪过苏牧那张懒洋洋的脸。
好啊！
前几天炸虫子，今天这是改煮屎了？
朕的皇宫，那是天子居所，岂容这等污秽之气横行？
“苏牧！你个混帐东西！”
李世民一脚踹开了那扇破木门。
门板晃荡著发出惨叫，那股子足以把人天灵盖掀翻的恶臭，像是终於找到了宣泄口，迎面扑来！
木门：？
李世民没忍住，刚那股子帝王之怒还没发泄出来，先被这味道顶得胃里翻江倒海，早膳喝的那点稀粥差点全交代在这儿！
他赶紧掏出帕子死死捂住口鼻，眉头拧成了个死疙瘩，眼珠子通红地瞪著院子正中间。
“苏牧！你————你放肆！”
李世民声音被帕子捂著，听起来闷声闷气的，但那火气是一点没减。
“朕待你不薄！这几日也没少赏赐东西，你这是做什么？啊？
你是嫌这天不够热，还是嫌朕活得太舒坦，弄这些腐烂秽物来噁心朕？”
“呕—！”
他越说越气，手指头都在哆嗦。
朝堂上那个魏徵是个硬骨头，天天给人添堵就算了。
回到后宫想躲个清静，结果这儿还有个煮屎的！
这日子没法过了！
李世民往院子里走了两步，那味道更浓了。
不是单纯的茅房味，那是死了好几天的鱼，在大太阳底下发酵透了，又混著下水道烂泥的怪味！
“你在向朕示威是不是？是不是因为朕上次没给钱？”
院子中间，苏牧正对著灶台，头都没回。
他手里那把铁勺在锅沿上磕了两下，把多余的油磕掉。
“大叔，往后稍稍。”
苏牧声音懒洋洋的，完全没把这位大唐天子的怒火当回事。
“这油温高，溅身上可是个燎泡，到时候別讹我。”
“你”
李世民气结。
“锅锅————阿耶好凶鸭————”
大槐树后面，探出一个扎著双丫髻的小脑袋。
小兕子两只肉乎乎的小手把鼻子捏得变了形，瓮声瓮气地喊了一声，大眼睛里全是惊恐，既怕阿耶发火，又怕那口冒著怪气的锅。
李世民听见闺女的声音，那股子火气稍微压下去一点，但还是黑著脸。
“兕子，过来！离那脏东西远点！小心染了疫病！”
苏牧没搭理这爷俩的互动，他的全部注意力都在眼前这口锅上。
大铁锅烧得冒了青烟。
那是真正的滚油。
案板上，一条被切了花刀、浑身散发著墨绿色光泽、臭得让苍蝇都得绕道走的鱖鱼，正静静躺著。
“下锅！”
苏牧手腕一抖，將另一条臭鱼贴著锅边滑了进去。
滋啦—！！！
紧接著，一股比刚才还要浓烈十倍的恶臭，隨著那一阵升腾而起的白烟，瞬间炸开！
李世民只觉得眼前一黑，差点没晕过去。
“苏牧！朕今日非要治你的罪一，话还没说完，苏牧手里的动作变了。
他也不慌，任由那鱼在油锅里煎著，直煎得那鱼皮微微焦黄，起了皱，这才翻了个面。
又是滋啦一声！
紧接著，苏牧抓起旁边早就备好的一碗配料。
肥瘦相间的五花肉丁，切得细碎，往锅里一撒。
原本单纯的油煎味里，突然混进了一股子猪油渣的荤香。
然后是薑片、蒜瓣、还有系统刚给的那袋辣椒里挑出来的几个最红艷的干辣椒。
轰！
大火猛地窜起三尺高，舔著锅底。
神奇的事情就在这一刻发生了。
原本那股子让人作呕的腐臭味，在高温和辛辣料头的激盪下，竟然开始变了！
臭还是臭。
但那臭味里，竟然勾出了一丝极其诡异的鲜。
那是一种发酵到了极致，蛋白质分解后產生的醇厚。
就像是陈年的老酒，刚开罈子的时候冲得人睁不开眼，可后劲儿却全是香。
李世民正骂得起劲，鼻子突然抽动了两下。
他骂不动了。
这味道————有点不对劲。
刚才还觉得噁心想吐，但这会儿那股子热辣辣的油烟味钻进鼻子里，胃里那股子翻腾竟然平復了下去。
咕嚕！
李世民老脸一红，下意识地捂了捂肚子。
怎么回事？
朕饿了？
对著这锅煮屎一样的东西，朕竟然饿了？！
苏牧根本没看他，手里大勺翻飞，烹入料酒，再淋上一大勺酱油。
最后，倒入半瓢清水。
盖上锅盖。
“燜。”
苏牧吐出一个字，往后退了一步，隨手扯下腰间的汗巾擦了擦手。
锅盖一盖，那股子浓烈的味道被压了下去，只顺著锅盖的缝隙往外滋滋地冒著热气。
但这味儿更勾人了。
那是混合了油脂、辣椒、蒜香，还有那股子特有的发酵鲜味的复合香气。
“锅锅————好像不臭臭了耶？”
小兕子也不捏鼻子了，鬆开手，小鼻子使劲嗅了嗅。
她从树后面挪出来，迈著小短腿，试探著往灶台边凑。
“有点香香噠————”
李世民也放下了捂著口鼻的帕子。
他站在那儿，走也不是，留也不是，脸上表情精彩极了。
“这————这是什么妖法？”
李世民指著那口锅，语气里少了几分怒意，多了几分困惑，“刚才明明那般腥臭，怎么一下锅————”
“这叫化腐朽为神奇。”
苏牧把擦手的汗巾往肩膀上一搭，斜眼看著李世民。
“大叔，这做菜跟做人一样。有些东西，闻著臭，那是表象。你得给它火候，得给它时间，得给它下猛料。等这火候到了，臭的也能变成香的。”
李世民愣了一下。
这话————怎么听著像是在点拨朕？
他脑子里莫名其妙又浮现出魏徵那张死板的老脸。
那魏老匹夫，不就是个又臭又硬的石头吗？天天在朝堂上喷朕，喷得朕下不来台，那话难听得要死。
可仔细想想，哪次他说的话，最后不是为了大唐好？
李世民盯著那口冒气的铁锅，若有所思。
“起锅！”
苏牧估摸著时间差不多了，一把掀开锅盖。
哗—！
白色的水蒸气腾空而起，那股子霸道的异香瞬间席捲了整个后院。
汤汁已经收得浓稠红亮，掛在鱼身上。
那鱼皮呈现出一种诱人的酱红色，几颗红辣椒点缀其中，看著就让人食指大动。
苏牧抓起一把青翠的蒜叶，往上一撒。
红的鱼，白的蒜瓣，绿的蒜叶。
这哪里还有半点刚才那死鱼的样子？
苏牧把鱼盛进那个粗瓷大盘子里，端到那张破木桌上，又盛了两碗白米饭。
“行了，別在那运气了。”
苏牧拿筷子敲了敲碗边，看著李世民。
“不是说我这儿是秽物吗？大叔，敢尝一口不？”
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