第616章 红油浇鱼片，硬核全鱼宴开席
黄昱磊站在水槽边，
他原本还想著，等江辞动刀时，自己能以厨师长身份隨口指点几句，顺便把镜头稳稳接住。
现在好了，所有话全卡在喉咙里。
黄昱磊端起装满鱼片的青花瓷盆，摇了摇头，转身往厨房走。
他前脚刚进厨房，院门外就传来脚步声。
林晓晓和苏清影一前一后走了进来。
两人中间横著一根粗竹竿，竹竿下面掛著两个沉甸甸的竹筐。
筐里堆满了连根带泥的胖冬笋，泥块还在往下掉。
“砰！”
两个竹筐被重重放在水槽边的青石板上。
泥点溅了一地。
何炅炅原本坐在屋檐下揉腿，听见动静抬头一看，整个人都愣住了。
他看看竹筐，又看看林晓晓和苏清影。
节目组安排后山挖笋，原本就是个轻鬆任务。
女嘉宾上山刨两下土，找几颗笋尖，冻红手指，再对著镜头笑一笑，这个环节也就过去了。
结果这两人出去不到一个小时，愣是挖出了別人半天的量。
何炅炅张了张嘴：“你们这是……把后山竹林承包了？”
林晓晓拍了拍手上的泥，笑得甜甜的：“没有呀，我们还留了好多小的没挖。”
苏清影摘下棉手套，语气平静：“冻土不深，找准竹鞭方向，效率会高很多。”
何炅炅沉默了。
他忽然觉得，这一季蘑菇屋已经不是慢综艺了。
这是劳动技能大赛。
厨房里，张大伟正蹲在土灶前。
他左手捏著一把刚从院子里划拉来的枯树叶，右手从腰带上拔出那根价格不菲的战术镁棒。
跟拍pd立刻把镜头推近。
张大伟往旁边挪了半步，正好让镜头拍到自己半张侧脸，这才清了清嗓子。
“观眾朋友们，到了野外，生火是第一生存要义。”
他表情严肃，右手握住军刀刀背，刀锋紧贴镁棒。
“假设手边没有打火机，也不要慌。利用战术镁棒的金属摩擦，可以產生高温火星，引燃引火物。”
黄昱磊把瓷盆放在案板上，靠在门边看他发挥。
张大伟双手一用力，军刀在镁棒上狠狠刮下去。
“嗤——”
几粒微弱的火星蹦出来，落在枯叶上。
枯叶没有任何反应。
张大伟脸上的自信停顿了一下。
“风有点大，再来一次。”
他重新调整角度，继续刮。
“嗤！嗤！嗤！”
火星一阵接一阵落下去。
枯叶终於冒出几缕细烟，还没等张大伟露出笑容，那点菸又慢慢散了。
两分钟过去，张大伟额头冒汗，右手手腕明显发酸，刮镁棒的动作也开始变形。
那堆枯叶除了碎得更厉害，依旧没有被点燃的意思。
厨房里只剩金属摩擦声。
气氛异常尷尬，只剩金属摩擦声。
这时，厨房门被推开。
江辞走了进来。
他看了一眼蹲在地上满头汗的张大伟，
又看了一眼那堆连焦边都没有的枯叶，长嘆一口气。
他什么也没说，转身出了厨房。
张大伟还保持著半蹲姿势，手里握著镁棒，嘴硬道：
“这个引火物含水量偏高，正常情况下一定可以……”
话还没说完，江辞已经从院门外回来了。
他手里拎著一个带塑料软管的铁罐，另一只手提著一把大功率工业防风打火喷枪。
张大伟的声音戛然而止。
江辞走到灶前，伸手拨开他的肩膀。
“张哥，战术大师，让让。”
张大伟下意识往旁边挪了半步。
江辞单膝蹲下，右手扣动喷枪扳机。
“咔噠。”
气阀开启。
下一秒，一道蓝红色火舌从枪口喷出，直接懟进灶坑里的乾柴堆。
三秒。
潮湿柴枝发出噼里啪啦的响声，火苗躥起，灶膛一下亮了。
热浪扑面而来。
江辞鬆开扳机，火舌消失。
他站起身，低头看著还捏著镁棒的张大伟，语气平稳。
“张哥，现代社会，人类进化出大脑，就是为了懂得借用工业力量。”
他指了指已经烧起来的土灶。
“求生是门科学。硬著头皮钻木取火，那是原始人干的事。”
张大伟低头看了看自己手里的镁棒，又看了看灶膛里已经躥高的火苗，
半天没憋出一句话。
黄昱磊偏过头，肩膀抖了两下。
何炅炅站在窗外，拍著窗台笑得直不起腰。
林晓晓抱著一颗冬笋从院子里探头，小声问：“那大伟哥的镁棒还用吗？”
张大伟：“……”
苏清影站在水槽边，认真看了看那把工业喷枪，又看向江辞。
“效率很高。”
江辞点头：“下次节目组再安排钻木取火，我直接带小型液化气罐。”
苏清影沉默两秒：“注意安全。”
“放心，我惜命。”
灶膛火势旺起来后，厨房终於进入正轨。
江辞系上围裙，站到灶台前。
铁锅被烧得发热，他往锅里倒油。
油麵刚泛亮，剁好的草鱼骨便被他一股脑推了进去。
“滋啦！”
油点炸开。
鱼骨很快变色，香味被热气带了出来。
林晓晓挖回来的冬笋已经洗净切成厚块。
江辞抓起一大把冬笋丟进锅里，和鱼骨一起翻炒。
锅铲撞著铁锅，声音清脆。
他左手扶锅，右手翻铲，动作利落。
没多久，冬笋的清香和鱼骨的鲜味便混在了一起，顺著厨房门往院子里飘。
江辞拎起旁边的热水壶，直接往锅里冲。
滚水一入锅，汤色很快泛白。
鱼骨和冬笋在锅里翻滚，鲜味被热气卷著往外冒。
“黄老师。”江辞头也不抬，“你那边可以点豆腐了。”
厨房另一侧，黄昱磊终於找回了一点主场。
那两大盆石磨高速磨出的豆浆已经煮沸，表面浮著细密泡沫，豆香很浓。
黄昱磊站在灶台前，手里端著小碗。
碗里化开的是当地老滷水。
他拿著长柄木勺，在锅里顺著一个方向慢慢搅动。
“点卤这事急不得。”
黄昱磊看了江辞一眼，语气里终於带上点前辈的底气。
“火候、手感、节奏，都得稳。心急吃不了好豆腐。”
江辞正在旁边捞鱼骨，顺口接了一句：
“所以刚才只负责磨，不负责点卤。传统工艺还是要尊重的。”
黄昱磊手一顿。
他差点没绷住。
“你小子少来。你那柴油机一响，祖师爷都得捂耳朵。”
何炅炅在旁边笑著帮腔：“但祖师爷看见这两盆豆浆，应该也会点头。”
几滴滷水顺著碗沿落进锅里。
石磨磨出的豆浆浓度很足，滷水刚落进去，锅里的浆水便开始抱团凝结。
大块豆腐脑慢慢浮起。
黄昱磊迅速拿过木製模具，铺好细纱布，一勺一勺把热腾腾的豆腐脑舀进去。
纱布收拢，盖上木板。
何炅炅抱来一块大石头，压在盖板上。
水分顺著木格缝隙往外流，滴滴答答落进盆里。
十五分钟后，黄昱磊移开石头，掀开木板，扯开纱布。
一大块方方正正的老豆腐出现在案板上。
热气往上冒，豆香混著柴火味，扑面而来。
黄昱磊切下一小块，吹了吹，放进嘴里。
他嚼了两下，眼睛微微一亮。
“香，豆味厚，口感也扎实。这一锅没白折腾。”
江辞看著那块老豆腐：“主要还是动力系统比较先进。”
王征在监视器前听见这句，脸色又黑了一点。
他决定后期必须把“纯手工”三个字打满屏。
另一边，江辞已经把鱼骨和冬笋从锅里捞出来，垫进超大號青花瓷盆底部。
锅里的奶白鱼汤继续保持微沸。
他端起那盆剔好刺的黑鱼片。
鱼片薄，不能久煮。
江辞抓起一把鱼片抖散，顺著锅边滑进高汤里。
不过半分钟，鱼片便捲起白边。
他一秒也不拖，立刻用漏勺捞起，铺在冬笋和鱼骨上方。
一层接一层。
白嫩鱼片铺满瓷盆，热气从缝隙里往外钻。
隨后，他將奶白色鱼汤倒进去。
最后一步，重新起锅，倒宽油。
火势被他烧得很猛。
油温升上来后，江辞抓起一大把满天星干辣椒，
又抓了一把麻椒，全部放进漏勺，按进热油里。
“呲——”
辛香味炸开。
张大伟刚凑近一点，直接被呛得后退两步，眼泪都差点出来。
林晓晓却眼睛发亮：“好香！”
苏清影站在旁边，看著那盆鱼片。
她没说话，但手里的筷子已经提前拿好了。
江辞左手扶住大瓷盆，右手端起那锅滚油。
他手腕一压。
滚油从锅沿倾泻而下，正正浇在铺满辣椒和麻椒的鱼片上。
“哗啦！”
红油翻起。
干辣椒的红、麻椒的青、鱼肉的白，在热气里撞到一起。
麻辣香味铺满整个厨房。
他原本还想著，等江辞动刀时，自己能以厨师长身份隨口指点几句，顺便把镜头稳稳接住。
现在好了，所有话全卡在喉咙里。
黄昱磊端起装满鱼片的青花瓷盆，摇了摇头，转身往厨房走。
他前脚刚进厨房，院门外就传来脚步声。
林晓晓和苏清影一前一后走了进来。
两人中间横著一根粗竹竿，竹竿下面掛著两个沉甸甸的竹筐。
筐里堆满了连根带泥的胖冬笋，泥块还在往下掉。
“砰！”
两个竹筐被重重放在水槽边的青石板上。
泥点溅了一地。
何炅炅原本坐在屋檐下揉腿，听见动静抬头一看，整个人都愣住了。
他看看竹筐，又看看林晓晓和苏清影。
节目组安排后山挖笋，原本就是个轻鬆任务。
女嘉宾上山刨两下土，找几颗笋尖，冻红手指，再对著镜头笑一笑，这个环节也就过去了。
结果这两人出去不到一个小时，愣是挖出了別人半天的量。
何炅炅张了张嘴：“你们这是……把后山竹林承包了？”
林晓晓拍了拍手上的泥，笑得甜甜的：“没有呀，我们还留了好多小的没挖。”
苏清影摘下棉手套，语气平静：“冻土不深，找准竹鞭方向，效率会高很多。”
何炅炅沉默了。
他忽然觉得，这一季蘑菇屋已经不是慢综艺了。
这是劳动技能大赛。
厨房里，张大伟正蹲在土灶前。
他左手捏著一把刚从院子里划拉来的枯树叶，右手从腰带上拔出那根价格不菲的战术镁棒。
跟拍pd立刻把镜头推近。
张大伟往旁边挪了半步，正好让镜头拍到自己半张侧脸，这才清了清嗓子。
“观眾朋友们，到了野外，生火是第一生存要义。”
他表情严肃，右手握住军刀刀背，刀锋紧贴镁棒。
“假设手边没有打火机，也不要慌。利用战术镁棒的金属摩擦，可以產生高温火星，引燃引火物。”
黄昱磊把瓷盆放在案板上，靠在门边看他发挥。
张大伟双手一用力，军刀在镁棒上狠狠刮下去。
“嗤——”
几粒微弱的火星蹦出来，落在枯叶上。
枯叶没有任何反应。
张大伟脸上的自信停顿了一下。
“风有点大，再来一次。”
他重新调整角度，继续刮。
“嗤！嗤！嗤！”
火星一阵接一阵落下去。
枯叶终於冒出几缕细烟，还没等张大伟露出笑容，那点菸又慢慢散了。
两分钟过去，张大伟额头冒汗，右手手腕明显发酸，刮镁棒的动作也开始变形。
那堆枯叶除了碎得更厉害，依旧没有被点燃的意思。
厨房里只剩金属摩擦声。
气氛异常尷尬，只剩金属摩擦声。
这时，厨房门被推开。
江辞走了进来。
他看了一眼蹲在地上满头汗的张大伟，
又看了一眼那堆连焦边都没有的枯叶，长嘆一口气。
他什么也没说，转身出了厨房。
张大伟还保持著半蹲姿势，手里握著镁棒，嘴硬道：
“这个引火物含水量偏高，正常情况下一定可以……”
话还没说完，江辞已经从院门外回来了。
他手里拎著一个带塑料软管的铁罐，另一只手提著一把大功率工业防风打火喷枪。
张大伟的声音戛然而止。
江辞走到灶前，伸手拨开他的肩膀。
“张哥，战术大师，让让。”
张大伟下意识往旁边挪了半步。
江辞单膝蹲下，右手扣动喷枪扳机。
“咔噠。”
气阀开启。
下一秒，一道蓝红色火舌从枪口喷出，直接懟进灶坑里的乾柴堆。
三秒。
潮湿柴枝发出噼里啪啦的响声，火苗躥起，灶膛一下亮了。
热浪扑面而来。
江辞鬆开扳机，火舌消失。
他站起身，低头看著还捏著镁棒的张大伟，语气平稳。
“张哥，现代社会，人类进化出大脑，就是为了懂得借用工业力量。”
他指了指已经烧起来的土灶。
“求生是门科学。硬著头皮钻木取火，那是原始人干的事。”
张大伟低头看了看自己手里的镁棒，又看了看灶膛里已经躥高的火苗，
半天没憋出一句话。
黄昱磊偏过头，肩膀抖了两下。
何炅炅站在窗外，拍著窗台笑得直不起腰。
林晓晓抱著一颗冬笋从院子里探头，小声问：“那大伟哥的镁棒还用吗？”
张大伟：“……”
苏清影站在水槽边，认真看了看那把工业喷枪，又看向江辞。
“效率很高。”
江辞点头：“下次节目组再安排钻木取火，我直接带小型液化气罐。”
苏清影沉默两秒：“注意安全。”
“放心，我惜命。”
灶膛火势旺起来后，厨房终於进入正轨。
江辞系上围裙，站到灶台前。
铁锅被烧得发热，他往锅里倒油。
油麵刚泛亮，剁好的草鱼骨便被他一股脑推了进去。
“滋啦！”
油点炸开。
鱼骨很快变色，香味被热气带了出来。
林晓晓挖回来的冬笋已经洗净切成厚块。
江辞抓起一大把冬笋丟进锅里，和鱼骨一起翻炒。
锅铲撞著铁锅，声音清脆。
他左手扶锅，右手翻铲，动作利落。
没多久，冬笋的清香和鱼骨的鲜味便混在了一起，顺著厨房门往院子里飘。
江辞拎起旁边的热水壶，直接往锅里冲。
滚水一入锅，汤色很快泛白。
鱼骨和冬笋在锅里翻滚，鲜味被热气卷著往外冒。
“黄老师。”江辞头也不抬，“你那边可以点豆腐了。”
厨房另一侧，黄昱磊终於找回了一点主场。
那两大盆石磨高速磨出的豆浆已经煮沸，表面浮著细密泡沫，豆香很浓。
黄昱磊站在灶台前，手里端著小碗。
碗里化开的是当地老滷水。
他拿著长柄木勺，在锅里顺著一个方向慢慢搅动。
“点卤这事急不得。”
黄昱磊看了江辞一眼，语气里终於带上点前辈的底气。
“火候、手感、节奏，都得稳。心急吃不了好豆腐。”
江辞正在旁边捞鱼骨，顺口接了一句：
“所以刚才只负责磨，不负责点卤。传统工艺还是要尊重的。”
黄昱磊手一顿。
他差点没绷住。
“你小子少来。你那柴油机一响，祖师爷都得捂耳朵。”
何炅炅在旁边笑著帮腔：“但祖师爷看见这两盆豆浆，应该也会点头。”
几滴滷水顺著碗沿落进锅里。
石磨磨出的豆浆浓度很足，滷水刚落进去，锅里的浆水便开始抱团凝结。
大块豆腐脑慢慢浮起。
黄昱磊迅速拿过木製模具，铺好细纱布，一勺一勺把热腾腾的豆腐脑舀进去。
纱布收拢，盖上木板。
何炅炅抱来一块大石头，压在盖板上。
水分顺著木格缝隙往外流，滴滴答答落进盆里。
十五分钟后，黄昱磊移开石头，掀开木板，扯开纱布。
一大块方方正正的老豆腐出现在案板上。
热气往上冒，豆香混著柴火味，扑面而来。
黄昱磊切下一小块，吹了吹，放进嘴里。
他嚼了两下，眼睛微微一亮。
“香，豆味厚，口感也扎实。这一锅没白折腾。”
江辞看著那块老豆腐：“主要还是动力系统比较先进。”
王征在监视器前听见这句，脸色又黑了一点。
他决定后期必须把“纯手工”三个字打满屏。
另一边，江辞已经把鱼骨和冬笋从锅里捞出来，垫进超大號青花瓷盆底部。
锅里的奶白鱼汤继续保持微沸。
他端起那盆剔好刺的黑鱼片。
鱼片薄，不能久煮。
江辞抓起一把鱼片抖散，顺著锅边滑进高汤里。
不过半分钟，鱼片便捲起白边。
他一秒也不拖，立刻用漏勺捞起，铺在冬笋和鱼骨上方。
一层接一层。
白嫩鱼片铺满瓷盆，热气从缝隙里往外钻。
隨后，他將奶白色鱼汤倒进去。
最后一步，重新起锅，倒宽油。
火势被他烧得很猛。
油温升上来后，江辞抓起一大把满天星干辣椒，
又抓了一把麻椒，全部放进漏勺，按进热油里。
“呲——”
辛香味炸开。
张大伟刚凑近一点，直接被呛得后退两步，眼泪都差点出来。
林晓晓却眼睛发亮：“好香！”
苏清影站在旁边，看著那盆鱼片。
她没说话，但手里的筷子已经提前拿好了。
江辞左手扶住大瓷盆，右手端起那锅滚油。
他手腕一压。
滚油从锅沿倾泻而下，正正浇在铺满辣椒和麻椒的鱼片上。
“哗啦！”
红油翻起。
干辣椒的红、麻椒的青、鱼肉的白，在热气里撞到一起。
麻辣香味铺满整个厨房。