第95章 既要又要，还要也要
柳瑜阿姨正色道：“想要保持新鲜感，就要不断的提供新品类。寿司店现在才12种口味，这太少了。不仅不能减少口味，还要不断的增加！”
盛爸爸很认可这个说法，“正经的寿司，有几十种上百种呢，你们这就只有寿司卷，的確太单调。”
康耀面色微变，著急道：“现在12种口味，点餐环节就已经忙不开了。要是再增加，那这工作量又要增加，这外卖业务就没法干了！必须得减少！三种五种最多了，最好就只有一种口味！”
柳瑜摇头道：“寿司店想要长久经营，就必须要不断地推新品。”
“寿司不是传统餐饮，想要有持续的吸引力，就得保持长期的新鲜感。”
盛爸爸出於他对美食的理解，说出了自己的看法。
张琦不是太认同。
却也能认清现实。
现阶段，网际网路刚在国內形成气候，移动网际网路的影子都还没有呢。外卖业务没法在手机端的app下单，就意味著没法智能统计、不能线上付款。
就导致这两个环节都得人工完成。
必须得找到大一统的策略，来解决所有问题。
张琦一边低头写，一边说道：“既要减少寿司口味的数量，降低外卖统计的难度；又要增加寿司口味的数量，形成持久的吸引力和新鲜度。”
“既要又要？”
盛爸爸愣了下，这种荒唐说法，喊喊口號还行，完全没有实际操作空间啊。
连小舅都表情愕然：“这不行吧？”
“没什么不行的，深层世界，从来都是既要又要还要也要。只要想办法，鱼和熊掌就可以兼得。”张琦递了一个眼神，“你说呢？清洛？”
“我不知道！”
赵清洛知道这混蛋的言外之意，白他一眼。
张琦让康耀接著说。
康耀就又说了第二点，说是定价太复杂了。
有的寿司卷，一盒4元。
有的5元，有的6元，最贵的还有一盒10元的。
定价参差不齐。
统计太麻烦了。
不仅统计麻烦，收费也难。
“最好每盒寿司，都是整数的，这样就不用找零了。”康耀举了个例子，“比如，所有的寿司，都是5块钱一盒。这样收钱的时候，都凑整。查钱、数钱，也都容易了。”
张琦点头道：“好主意。”
小舅乔德海当即反对：“这可不行，不同的寿司，有不同的成本。要是价格都一样，大家不都挑贵的点？哪有饭店，所有菜价都是一样的。”
柳瑜阿姨也说道：“定价要分层次。”
张琦不以为然，“也没必要跟別人学。”
这话题有点深，就像是解不开的绳结，赵清洛千头万绪没思路，没底气的说：“我觉得……我觉得康耀说的挺对的。如果口味少，定价统一。门店这边每次接到外卖单，处理起来也就方便了。”
张琦鼓励她：“清洛说的对。”
赵清洛抿抿嘴唇，壮著胆子说：“饭点的时候，最忙了。店里排队的顾客都照顾不过来呢，还要有许许多多的外卖订单。应该极儘可能的缩短外卖业务的流程、降低外卖业务的复杂度。”
康耀道：“最好就是派送官过来了，拿著打包好的外卖就走。不挤占门店空间，也能不让班级里的同学们久等，各方面都方便。”
“这么仓促，很容易就会打包错了，或者查错了钱。”
乔德海很慎重。
张琦道：“既要快，又要確保无误。”
盛爸爸一听，脸一黑。
又是这一套！
既要又要！
哪那么容易？
柳瑜阿姨也不看好：“这事运作起来太难，要我说，还是得扩大门店，创造更多的堂食空间。谁要是点外卖，让他们自己来买。”
“二姨，那不跟其他的饭店一样了？”
张琦不禁失笑。
柳瑜气笑：“你还想不一样？”
张琦缓缓道：“发现问题，解决问题；找到需求，满足需求。有竞爭力的生意，就是要通过模式创新，解决掉『既要又要，还要也要』的棘手困境。”
“你……”
柳瑜阿姨觉得这小子不知天高地厚了，口气大到没边。
盛爸爸惊愕。
只觉得这小子能说出这么一番话，就很了不起。
果然是人中龙凤！
他能申请到格列卫，能把省三好学生的名额给办下来，还真不意外！
张琦拿起了他做好的记录，阅读道：“现在主要就是要解决几个点，既要有更多的口味，还要有儘量少的口味；既要定价分层次，又要价格统一；交割环节既要快速，又要准確；既要有短期的新鲜感，又要有长期的购买慾。”
“人格分裂了……”
梁朵双手捧著脑袋，脑子已经转不过来。
盛爸爸嘆了口气，“张琦，做生意不像你想的那么简单。”
柳瑜阿姨道：“有想法就是好的，解决起来可不容易。宅急送有外卖业务，你知不知道那里面有多复杂？送一单的手续费，就得十块钱。”
乔德海听他们一番总结，也感受到了这里面的难点，退缩道：“要不还是算了，不做外卖业务了。现在也挺好的，给网吧送餐……够了！”
“想要同时满足这些既要又要还要也要再要的需求，也不是太难。”
张琦有恃无恐，单手轻轻的敲著桌面。
本来他就是会议主持。
这会儿从容不迫的样子，还真有几分大佬气场。
“餵……”
赵清洛有点虚，想小声的提醒他，吹牛別太过。
盛晳寧贝齿轻咬著嘴唇。
表情狐疑。
不明白张琦同学为什么要这样。
今天爸爸到场了，清洛的二姨也来了，长辈都在……他应该好好表现才对呀。
“我想一想啊，看这事要怎么解决……”
张琦眯起眼睛，陷入思索。
在眾人还没反应过来之际，他就一拍桌子，眼睛一亮，自问自答的说：“有了！”
“啊？”
眾人都愣。
康耀忍不住了，愣头青的问：“狠人哥，你在这演戏呢？”
“演什么戏，我真想到了！”张琦一脑门黑线，瞪了他一眼，“我已经想到了一个可以完美解决所有问题的办法！真正的实现既要又要，还要也要！”
盛爸爸很认可这个说法，“正经的寿司，有几十种上百种呢，你们这就只有寿司卷，的確太单调。”
康耀面色微变，著急道：“现在12种口味，点餐环节就已经忙不开了。要是再增加，那这工作量又要增加，这外卖业务就没法干了！必须得减少！三种五种最多了，最好就只有一种口味！”
柳瑜摇头道：“寿司店想要长久经营，就必须要不断地推新品。”
“寿司不是传统餐饮，想要有持续的吸引力，就得保持长期的新鲜感。”
盛爸爸出於他对美食的理解，说出了自己的看法。
张琦不是太认同。
却也能认清现实。
现阶段，网际网路刚在国內形成气候，移动网际网路的影子都还没有呢。外卖业务没法在手机端的app下单，就意味著没法智能统计、不能线上付款。
就导致这两个环节都得人工完成。
必须得找到大一统的策略，来解决所有问题。
张琦一边低头写，一边说道：“既要减少寿司口味的数量，降低外卖统计的难度；又要增加寿司口味的数量，形成持久的吸引力和新鲜度。”
“既要又要？”
盛爸爸愣了下，这种荒唐说法，喊喊口號还行，完全没有实际操作空间啊。
连小舅都表情愕然：“这不行吧？”
“没什么不行的，深层世界，从来都是既要又要还要也要。只要想办法，鱼和熊掌就可以兼得。”张琦递了一个眼神，“你说呢？清洛？”
“我不知道！”
赵清洛知道这混蛋的言外之意，白他一眼。
张琦让康耀接著说。
康耀就又说了第二点，说是定价太复杂了。
有的寿司卷，一盒4元。
有的5元，有的6元，最贵的还有一盒10元的。
定价参差不齐。
统计太麻烦了。
不仅统计麻烦，收费也难。
“最好每盒寿司，都是整数的，这样就不用找零了。”康耀举了个例子，“比如，所有的寿司，都是5块钱一盒。这样收钱的时候，都凑整。查钱、数钱，也都容易了。”
张琦点头道：“好主意。”
小舅乔德海当即反对：“这可不行，不同的寿司，有不同的成本。要是价格都一样，大家不都挑贵的点？哪有饭店，所有菜价都是一样的。”
柳瑜阿姨也说道：“定价要分层次。”
张琦不以为然，“也没必要跟別人学。”
这话题有点深，就像是解不开的绳结，赵清洛千头万绪没思路，没底气的说：“我觉得……我觉得康耀说的挺对的。如果口味少，定价统一。门店这边每次接到外卖单，处理起来也就方便了。”
张琦鼓励她：“清洛说的对。”
赵清洛抿抿嘴唇，壮著胆子说：“饭点的时候，最忙了。店里排队的顾客都照顾不过来呢，还要有许许多多的外卖订单。应该极儘可能的缩短外卖业务的流程、降低外卖业务的复杂度。”
康耀道：“最好就是派送官过来了，拿著打包好的外卖就走。不挤占门店空间，也能不让班级里的同学们久等，各方面都方便。”
“这么仓促，很容易就会打包错了，或者查错了钱。”
乔德海很慎重。
张琦道：“既要快，又要確保无误。”
盛爸爸一听，脸一黑。
又是这一套！
既要又要！
哪那么容易？
柳瑜阿姨也不看好：“这事运作起来太难，要我说，还是得扩大门店，创造更多的堂食空间。谁要是点外卖，让他们自己来买。”
“二姨，那不跟其他的饭店一样了？”
张琦不禁失笑。
柳瑜气笑：“你还想不一样？”
张琦缓缓道：“发现问题，解决问题；找到需求，满足需求。有竞爭力的生意，就是要通过模式创新，解决掉『既要又要，还要也要』的棘手困境。”
“你……”
柳瑜阿姨觉得这小子不知天高地厚了，口气大到没边。
盛爸爸惊愕。
只觉得这小子能说出这么一番话，就很了不起。
果然是人中龙凤！
他能申请到格列卫，能把省三好学生的名额给办下来，还真不意外！
张琦拿起了他做好的记录，阅读道：“现在主要就是要解决几个点，既要有更多的口味，还要有儘量少的口味；既要定价分层次，又要价格统一；交割环节既要快速，又要准確；既要有短期的新鲜感，又要有长期的购买慾。”
“人格分裂了……”
梁朵双手捧著脑袋，脑子已经转不过来。
盛爸爸嘆了口气，“张琦，做生意不像你想的那么简单。”
柳瑜阿姨道：“有想法就是好的，解决起来可不容易。宅急送有外卖业务，你知不知道那里面有多复杂？送一单的手续费，就得十块钱。”
乔德海听他们一番总结，也感受到了这里面的难点，退缩道：“要不还是算了，不做外卖业务了。现在也挺好的，给网吧送餐……够了！”
“想要同时满足这些既要又要还要也要再要的需求，也不是太难。”
张琦有恃无恐，单手轻轻的敲著桌面。
本来他就是会议主持。
这会儿从容不迫的样子，还真有几分大佬气场。
“餵……”
赵清洛有点虚，想小声的提醒他，吹牛別太过。
盛晳寧贝齿轻咬著嘴唇。
表情狐疑。
不明白张琦同学为什么要这样。
今天爸爸到场了，清洛的二姨也来了，长辈都在……他应该好好表现才对呀。
“我想一想啊，看这事要怎么解决……”
张琦眯起眼睛，陷入思索。
在眾人还没反应过来之际，他就一拍桌子，眼睛一亮，自问自答的说：“有了！”
“啊？”
眾人都愣。
康耀忍不住了，愣头青的问：“狠人哥，你在这演戏呢？”
“演什么戏，我真想到了！”张琦一脑门黑线，瞪了他一眼，“我已经想到了一个可以完美解决所有问题的办法！真正的实现既要又要，还要也要！”