第4章 你是不是偷偷报了什么特级厨师进修班？
裴谦看著角落里那个倔强的小胖墩，无奈地嘆了口气。
行吧，不走就不走。
反正过几天园里要开“生活课“，教这帮小萝卜头做饭。
他正愁没机会摸清这帮小祖宗的脾性呢，既然这胖小子主动送上门，不如先拿他探探底。
“壮壮啊，干坐著多没劲。”
裴谦笑嘻嘻地凑过去，顺手塞过去一头大蒜。
“来，帮园长哥哥个大忙，把这蒜剥了？”
“剥蒜？”
壮壮抬头，大眼睛懵懂地眨巴著，满脸都写著“你逗我呢”。
呦，还不乐意？
没事，对付小孩，裴谦的套路能绕地球三圈。
“这可不是普通的剥蒜，这是厨房的『终极任务』。”裴谦收起笑脸，一本正经地忽悠，“我刚才盘算半天，全幼儿园上下，也就你这体格，能扛得起『剥蒜大將』的大旗。换別人剥，我根本不放心！”
话音刚落，效果立竿见影。
就见壮壮小脸一肃，两只胖手瞬间切入“战斗模式”，笨拙但极其用力地抠起了蒜皮。
一旁的李大爷和赵婶，嘴角露出姨母笑。
裴谦心里暗爽。
拿捏小孩嘛，主打一个对症下药。
看来，自己还是一个被“厨师事业耽误了教育家”啊！
“李大爷，麻烦跟俞老师说一声，就说壮壮在我这儿，免得她找不到人著急。”
“好嘞。”
李大爷瞅了一眼正跟蒜皮死磕的小胖墩，憋著笑顛顛儿走了。
“时间不早了，开整！”
裴谦洗了手，直奔今天的头道菜——白菜燉豆腐。
听著土掉渣？
错！
越简单的菜，越考验厨子的底子。
案板一摆，裴谦气场微沉。
白菜叶手撕保留纤维，白菜帮“噌噌噌”切斜片；老豆腐横刀片开，一转刀锋，三角块乖巧落水盆；顺手再切点五花肉，拍几瓣蒜，再把做锅包肉的里脊切成均匀厚片，醃製入味…
整套备菜行云流水。
赵婶看傻了，嘴巴张成“o”型。
前些天他切菜还透著股“家庭主夫”的小心翼翼，今天这刀工……怎么看都是后厨掌勺十几年的老手！
“赵婶，帮我把菜过遍水。”裴谦头也不抬地递过菜盆。
“哦……哦！好！”
赵婶如梦初醒，伸手接过。
灶火猛开，铁锅烧得直冒青烟。
裴谦淋入凉油，手腕猛地一抖——“哗啦！”
油光瞬间润满锅壁，一气呵成，控油，再加凉油。
这手行云流水的“热锅凉油”，直接把逼格拉满。
一撮细盐撒入底油，三角豆腐依次滑入锅中。
“嗞啦——”
热油翻滚，白气升腾。
裴谦单手顛勺，没一会儿，豆腐就披上了一层金黄酥壳。
赵婶这回是真绷不住了。
我的乖乖……这顛勺的手法，这火候的把控，是小园长该有的吗？
“小园长，你老实交代，你是不是偷偷报了什么特级厨师进修班？”
“没有啊。”
“那你这突飞猛进的厨艺……”
“我网上学的！”
赵婶：“？？？”
上网就能学会？
誆鬼呢！
这时候，锅里的豆腐已经煎得两面金黄。
裴谦盛出豆腐，就著底油下五花肉和蒜片。
“滋啦——”
肉片遇热急速捲曲，逼出晶莹油脂，荤香猛地炸开。
这股霸道的油荤味根本关不住，顺著窗缝往外一钻，迎著风，直接飘了出去…
裴谦眼都没抬。
下菜帮，大火翻炒，下菜叶，豆腐回锅。
酱油提鲜，一点盐调味，盖盖，转小火咕嘟。
五分钟，揭盖。
“哗——”
奶白汤汁翻滚涌动，豆腐吸饱了汁水，泛著诱人的油光，醇厚的鲜香从锅里腾起来，横扫整个厨房…
“嗝。”
小胖墩咽口水太猛，直接打了个响亮的奶嗝。
裴谦把菜盛入不锈钢桶，侧头瞥了眼小胖墩，似笑非笑：“壮壮，你的蒜呢？”
壮壮低头一瞧，懵了。
手里半个蒜不翼而飞，蒜皮碎渣糊了一裤腿。
“……”
糟糕！
光顾著闻味儿，蒜都丟了！
为了掩饰，他立马挺直腰板，把脏手往身后一藏，笑嘻嘻地找补：
“园长哥哥……好香啊。”
“这孩子馋得蒜掉了都不知道……”赵婶在一旁捂嘴偷乐，小声嘀咕。
裴谦也没戳穿，点了点头：“香就对了！下一道菜更香，还有，认真剥蒜哦……”
壮壮：“……”
不对呀！
电视里不都是演到这里，就该说“乖，张嘴尝尝”了吗？
怎么还要干活呀？
看著裴谦已经转身的背影，小胖墩委屈巴巴地撇了撇嘴。
但一闻到那股香味，他又老老实实地捡起蒜瓣——
忍住！
老师说了，听话才有糖吃，肯定是因为答应的活儿还没干完，才不给吃的！
裴谦没理会小孩丰富的心理活动，把醃好的里脊肉加入马铃薯淀粉和清水，上手抓揉，裹上一层晶莹玉衣，再淋勺凉油锁水。
“起锅，烧油！”
这回油温极高，裴谦眼神微沉。
肉片滑入油锅，瞬间膨胀浮起，结出金黄硬壳。
第一遍中火炸定型捞出，第二遍拉高油温大火復炸逼油！
筷子翻飞间，肉片金黄透亮，发出轻微的“沙沙“声，控油出锅。
赵婶又是一愣，心里承受著一万点暴击。
这才第二道菜，香得她已经快站不住了！
关键是——这园长明明厨艺这么牛，前些天却一直装小白！
害得她瞎操了多少心，还当面建议他另请厨子…
结果搞半天，人家是深藏不露的绝世高手！
空气中的香气好似凝聚成一只无形的巴掌，对著她的脸就是一顿疯狂输出，把她打得认清现实的同时，还顺手把口水给勾了出来。
裴谦锅留底油，下薑丝、葱白、胡萝卜丝爆香，端起调好的碗芡。
“刺啦——”
料汁猛地烹入锅中，酸甜酱香瞬间炸开！
肉片倒入大火快翻，短短几秒，汁水裹满酥脆的肉片，那股直衝天灵盖的香味，比刚才的白菜豆腐还要致命十倍！
“吧嗒。”
壮壮手里好不容易抠出来的一瓣蒜，又掉到了地上。
但他浑然不觉，甚至连捡都不捡了，全部注意力都被那股味道勾走了。
他咽了一下口水。
又咽了一下。
“园长哥哥。”
“嗯。”
“好香啊。”
“嗯。”
“那个……是什么呀？”
“锅包肉。”
壮壮咽下第三口口水，两只脚不自觉地挪到裴谦的身旁。
他踮起脚尖，伸长脖子，眼巴巴地盯著锅里亮晶晶、裹满糖醋汁的肉片，两只胖手绞著衣角，小声试探：
“我能……尝一块吗？”
小胖子的声音软糯糯的，透著小心翼翼的期盼，仿佛如果不给吃，下一秒那双大眼睛里就要掉金豆豆了。
行吧，不走就不走。
反正过几天园里要开“生活课“，教这帮小萝卜头做饭。
他正愁没机会摸清这帮小祖宗的脾性呢，既然这胖小子主动送上门，不如先拿他探探底。
“壮壮啊，干坐著多没劲。”
裴谦笑嘻嘻地凑过去，顺手塞过去一头大蒜。
“来，帮园长哥哥个大忙，把这蒜剥了？”
“剥蒜？”
壮壮抬头，大眼睛懵懂地眨巴著，满脸都写著“你逗我呢”。
呦，还不乐意？
没事，对付小孩，裴谦的套路能绕地球三圈。
“这可不是普通的剥蒜，这是厨房的『终极任务』。”裴谦收起笑脸，一本正经地忽悠，“我刚才盘算半天，全幼儿园上下，也就你这体格，能扛得起『剥蒜大將』的大旗。换別人剥，我根本不放心！”
话音刚落，效果立竿见影。
就见壮壮小脸一肃，两只胖手瞬间切入“战斗模式”，笨拙但极其用力地抠起了蒜皮。
一旁的李大爷和赵婶，嘴角露出姨母笑。
裴谦心里暗爽。
拿捏小孩嘛，主打一个对症下药。
看来，自己还是一个被“厨师事业耽误了教育家”啊！
“李大爷，麻烦跟俞老师说一声，就说壮壮在我这儿，免得她找不到人著急。”
“好嘞。”
李大爷瞅了一眼正跟蒜皮死磕的小胖墩，憋著笑顛顛儿走了。
“时间不早了，开整！”
裴谦洗了手，直奔今天的头道菜——白菜燉豆腐。
听著土掉渣？
错！
越简单的菜，越考验厨子的底子。
案板一摆，裴谦气场微沉。
白菜叶手撕保留纤维，白菜帮“噌噌噌”切斜片；老豆腐横刀片开，一转刀锋，三角块乖巧落水盆；顺手再切点五花肉，拍几瓣蒜，再把做锅包肉的里脊切成均匀厚片，醃製入味…
整套备菜行云流水。
赵婶看傻了，嘴巴张成“o”型。
前些天他切菜还透著股“家庭主夫”的小心翼翼，今天这刀工……怎么看都是后厨掌勺十几年的老手！
“赵婶，帮我把菜过遍水。”裴谦头也不抬地递过菜盆。
“哦……哦！好！”
赵婶如梦初醒，伸手接过。
灶火猛开，铁锅烧得直冒青烟。
裴谦淋入凉油，手腕猛地一抖——“哗啦！”
油光瞬间润满锅壁，一气呵成，控油，再加凉油。
这手行云流水的“热锅凉油”，直接把逼格拉满。
一撮细盐撒入底油，三角豆腐依次滑入锅中。
“嗞啦——”
热油翻滚，白气升腾。
裴谦单手顛勺，没一会儿，豆腐就披上了一层金黄酥壳。
赵婶这回是真绷不住了。
我的乖乖……这顛勺的手法，这火候的把控，是小园长该有的吗？
“小园长，你老实交代，你是不是偷偷报了什么特级厨师进修班？”
“没有啊。”
“那你这突飞猛进的厨艺……”
“我网上学的！”
赵婶：“？？？”
上网就能学会？
誆鬼呢！
这时候，锅里的豆腐已经煎得两面金黄。
裴谦盛出豆腐，就著底油下五花肉和蒜片。
“滋啦——”
肉片遇热急速捲曲，逼出晶莹油脂，荤香猛地炸开。
这股霸道的油荤味根本关不住，顺著窗缝往外一钻，迎著风，直接飘了出去…
裴谦眼都没抬。
下菜帮，大火翻炒，下菜叶，豆腐回锅。
酱油提鲜，一点盐调味，盖盖，转小火咕嘟。
五分钟，揭盖。
“哗——”
奶白汤汁翻滚涌动，豆腐吸饱了汁水，泛著诱人的油光，醇厚的鲜香从锅里腾起来，横扫整个厨房…
“嗝。”
小胖墩咽口水太猛，直接打了个响亮的奶嗝。
裴谦把菜盛入不锈钢桶，侧头瞥了眼小胖墩，似笑非笑：“壮壮，你的蒜呢？”
壮壮低头一瞧，懵了。
手里半个蒜不翼而飞，蒜皮碎渣糊了一裤腿。
“……”
糟糕！
光顾著闻味儿，蒜都丟了！
为了掩饰，他立马挺直腰板，把脏手往身后一藏，笑嘻嘻地找补：
“园长哥哥……好香啊。”
“这孩子馋得蒜掉了都不知道……”赵婶在一旁捂嘴偷乐，小声嘀咕。
裴谦也没戳穿，点了点头：“香就对了！下一道菜更香，还有，认真剥蒜哦……”
壮壮：“……”
不对呀！
电视里不都是演到这里，就该说“乖，张嘴尝尝”了吗？
怎么还要干活呀？
看著裴谦已经转身的背影，小胖墩委屈巴巴地撇了撇嘴。
但一闻到那股香味，他又老老实实地捡起蒜瓣——
忍住！
老师说了，听话才有糖吃，肯定是因为答应的活儿还没干完，才不给吃的！
裴谦没理会小孩丰富的心理活动，把醃好的里脊肉加入马铃薯淀粉和清水，上手抓揉，裹上一层晶莹玉衣，再淋勺凉油锁水。
“起锅，烧油！”
这回油温极高，裴谦眼神微沉。
肉片滑入油锅，瞬间膨胀浮起，结出金黄硬壳。
第一遍中火炸定型捞出，第二遍拉高油温大火復炸逼油！
筷子翻飞间，肉片金黄透亮，发出轻微的“沙沙“声，控油出锅。
赵婶又是一愣，心里承受著一万点暴击。
这才第二道菜，香得她已经快站不住了！
关键是——这园长明明厨艺这么牛，前些天却一直装小白！
害得她瞎操了多少心，还当面建议他另请厨子…
结果搞半天，人家是深藏不露的绝世高手！
空气中的香气好似凝聚成一只无形的巴掌，对著她的脸就是一顿疯狂输出，把她打得认清现实的同时，还顺手把口水给勾了出来。
裴谦锅留底油，下薑丝、葱白、胡萝卜丝爆香，端起调好的碗芡。
“刺啦——”
料汁猛地烹入锅中，酸甜酱香瞬间炸开！
肉片倒入大火快翻，短短几秒，汁水裹满酥脆的肉片，那股直衝天灵盖的香味，比刚才的白菜豆腐还要致命十倍！
“吧嗒。”
壮壮手里好不容易抠出来的一瓣蒜，又掉到了地上。
但他浑然不觉，甚至连捡都不捡了，全部注意力都被那股味道勾走了。
他咽了一下口水。
又咽了一下。
“园长哥哥。”
“嗯。”
“好香啊。”
“嗯。”
“那个……是什么呀？”
“锅包肉。”
壮壮咽下第三口口水，两只脚不自觉地挪到裴谦的身旁。
他踮起脚尖，伸长脖子，眼巴巴地盯著锅里亮晶晶、裹满糖醋汁的肉片，两只胖手绞著衣角，小声试探：
“我能……尝一块吗？”
小胖子的声音软糯糯的，透著小心翼翼的期盼，仿佛如果不给吃，下一秒那双大眼睛里就要掉金豆豆了。