第135章 东方美食的魅力，用一口铁锅震惊老外
巴黎国际会展中心的大厅，金碧辉煌。
穹顶垂下的数千颗水晶稜镜，將现场照耀得如同白昼。
光可鑑人的大理石地面上，倒映著陈安手里那口漆黑的生铁锅。
锅底沾著常年猛火淬炼留下的暗红色氧化层。
边缘还带著些许油烟燻烤的陈旧痕跡。
与周围那些摆满银色精密仪器的流理台相比，这口锅显得格格不入。
就像是误入现代实验室的远古兵器，透著一股生猛粗糙的市井气息。
周围的几位法国米其林主厨，笑得前仰后合。
一个有著金色捲髮、胸前绣著三颗金星的法国主厨，夸张地摊开双手。
“哦！上帝！快看那个华夏人手里拿的是什么野蛮工具！”
他用带著浓重口音的英语大声嘲笑，“他是来这里打铁的吗？”
鬨笑声在宽敞的比赛区蔓延开来。
金髮主厨转过身，炫耀般地指了指自己流理台上的设备。
透明的水槽里，低温慢煮机发出轻微的嗡鸣，水温精准地控制在六十二点五度。
旁边放著精確到毫克的电子天平，还有用来提取分子料理汁液的玻璃滴管。
在他们眼里，烹飪是一门需要用数学公式和化学仪器去堆砌的精密科学。
而陈安手里的那口黑铁锅，简直是对“高级料理”这四个字的侮辱。
陈安面无表情地站在操作台前。
他没有理会四周刺耳的嘲笑声，连眼皮都没有抬一下。
男人的黑眸深邃如古井，透著一股屏蔽万物的死寂。
他伸手解开腰间的牛皮刀袋。
“唰——”
柔软厚实的牛皮在檯面上铺开。
八把打磨得鋥亮的高碳钢厨师刀，整齐地排列在刀袋中。
刀刃折射著头顶的水晶灯光，迸射出一道刺骨的寒芒。
笑声戛然而止。
金髮主厨被那道寒光晃了眼睛，下意识地后退了半步。
陈安伸出骨节分明的大手，抽出一把宽大的厚背菜刀。
水龙头开启，冰凉的水流冲刷著刀身。
他拿起一块乾净的白棉布，慢条斯理地將刀刃上的水渍擦乾。
动作不紧不慢，透著一种敬畏食材的虔诚。
楚南梔站在观眾席最前排。
她穿著一件剪裁凌厉的黑色高定风衣，红唇紧抿成一条直线。
冷艷的面容上覆著一层化不开的寒霜，冷冷地扫过那些出言不逊的外国厨师。
纤细的手指死死攥著鱷鱼皮包的边缘，指节泛起苍白的顏色。
如果这是在江城，她有一百种方法让这些傲慢的傢伙闭嘴。
但在这里，她只能强压著心头的火气。
她抬起头，视线落在陈安宽阔挺拔的背影上。
那个男人挺直的脊樑，像是一座不可撼动的孤峰。
楚南梔紧绷的肩膀缓缓放鬆下来，心跳的节奏也跟著平稳了些许。
她的男人，会在灶台前，一记响亮的耳光抽回去。
比赛开始的钟声敲响。
四周的外国厨师立刻忙碌起来。
镊子夹起微小的香草叶，滴管吸取著五顏六色的浓缩汁液。
整个赛场安静得只剩下仪器运作的电子蜂鸣声。
陈安转过身，左手握住了燃气灶的黄铜阀门。
手腕用力向下一压、一拧。
“轰——！”
一声宛如远古巨兽咆哮般的低沉轰鸣，在金碧辉煌的大厅里轰然炸响。
幽蓝色的火苗从粗大的炉头里喷薄而出。
火舌足有半米多高，贪婪地舔舐著空气。
恐怖的高温瞬间扭曲了流理台上方的空间，形成层层叠叠的热浪波纹。
距离陈安最近的金髮主厨，只觉得一股灼人的热浪扑面而来。
他嚇得惊呼一声，手里的银色镊子脱手掉落。
“噹啷”一声，砸在不锈钢檯面上。
他慌乱地举起手臂挡住脸，满眼惊恐地看著那团暴躁的幽蓝火焰。
陈安单手拎起那口十二斤重的黑铁锅。
稳稳地將其架在喷吐的火舌上。
不过短短五秒钟，锅底的生铁就被恐怖的高温烧得透红。
陈安拿起油壶，一勺冷油沿著锅沿滑入。
“呲啦——”
冷油接触暗红色的锅底，瞬间爆起一团浓烈的纯白烟雾。
油烟升腾，在头顶的排风扇下打著旋儿。
陈安右手抓起一把干辣椒、花椒和切好的姜蒜末。
手腕一抖，辛香料尽数落入滚烫的热油中。
“砰！”
水分在高温下瞬间汽化，发出炒豆子般的爆裂声。
一股生猛霸道、直击灵魂的辛香与焦香，犹如决堤的洪水。
它蛮横地撕开空气，瞬间淹没了那些分子料理的黄油味与松露香。
全场的外国厨师都停下了手里的动作。
他们高挺的鼻翼不受控制地疯狂抽动，眼底满是骇然。
陈安端起装满牛肉片的白瓷盘，將醃製好的肉片倒入锅中。
左手死死握住生铁锅耳。
小臂上，因为用力而凸起的青筋如同一条条蛰伏的小蛇。
肌肉线条在白衬衫下绷紧到了极致。
他右手握著铁勺，在锅底快速推拨两下。
紧接著，陈安手腕猛地下压，將铁锅向外倾斜出一个危险的角度。
幽蓝色的炉火顺著锅沿，倒捲入沾满油脂的锅內。
“轰隆！”
一柱两米多高的赤红色火焰，宛如一条甦醒的火龙，冲天而起！
巨大的火柱瞬间吞噬了整个黑铁锅。
耀眼的火光將陈安那张冷峻硬朗的脸庞照得通红。
他没有眨眼，深邃的瞳孔里倒映著疯狂跳跃的火星。
陈安手臂发力，沉重的铁锅在火海中上下翻飞。
“噹噹当——”
铁勺敲击锅沿，发出清脆且富有节奏的金属交击声。
牛肉片在两米高的烈焰中腾空跃起，又稳稳落回锅底。
每一次拋接，火焰的高温都在瞬间锁死肉片內部的汁水。
外部的酱汁被烈火灼烧，发生著最剧烈的美拉德反应。
油脂在铁板上滋滋作响的焦香味钻进鼻腔。
这就是东方烹飪独有的灵魂——爆炒锅气！
全场的法国大厨看傻了眼。
他们引以为傲的精確控温，在这个徒手掌控两米烈焰的男人面前，简直像个笑话。
金髮主厨张大了嘴巴，下巴几乎要掉到胸口上。
他引以为傲的烹飪常识，在这一刻被轰得连渣都不剩。
这根本不是做菜，这是在玩命！是魔法！
短短一分半钟。
陈安手腕一送，铁锅在半空中划出最后一道利落的弧线。
火苗骤然熄灭。
油亮浓赤、裹满酱汁的牛肉片，稳稳落入青花瓷盘中。
热气腾腾，肉香四溢，表面还残留著烈火淬炼过的微焦虎皮。
陈安放下铁锅，拿起一块白棉布，擦去额角渗出的一滴热汗。
整个赛场死寂无声。
只剩下那些外国厨师疯狂吞咽口水的声音。
楚南梔站在台下，胸腔里的心臟剧烈跳动，仿佛要撞破肋骨。
她看著那个在烟火中收刀入鞘的男人。
浑身的血液都在沸腾，一种难以名状的骄傲感涌遍全身。
她的男人，用一口最不起眼的黑铁锅，硬生生砸碎了西方餐饮界的傲慢。
然而，这仅仅是前菜的展示环节。
真正决定胜负的，是闭门进行的盲评主菜。
两个小时后，比赛结束的钟声敲响。
戴著白手套的侍者，推著餐车，將各国的参赛作品送入封闭的评委席。
评委室內，铺著厚重的天鹅绒地毯，墙上掛著中世纪的油画。
五位在国际餐饮界享有绝对权威的评委，端坐在长桌后。
他们金髮碧眼，西装革履，透著一股高高在上的贵族做派。
桌面上，依次摆放著各国主厨精心准备的主菜。
法国队的分子鹅肝，装在冒著乾冰白雾的水晶罩里。
义大利队的低温慢煮蓝龙虾，点缀著金箔与鱼子酱，宛如艺术品。
评委们拿著银质刀叉，切下极小的一块，细细品味，频频点头。
轮到华夏队的作品呈上。
侍者揭开盖子，退到一旁。
没有华丽的水晶罩，没有乾冰製造的仙境氛围。
只是一只顏色暗沉、造型古朴的中式棕色粗陶燉盅。
燉盅的边缘，甚至还残留著一丝泥土烧制时的粗糙颗粒感。
这是陈安在后台文火慢燉了整整三个小时的主菜。
由於是盲评，评委们並不知道这道菜出自那个顛锅的华夏厨师之手。
坐在主审位置上的法国评委，放下了手里的纯银刀叉。
他皱著眉头，蔚蓝色的眼睛里闪过一抹毫不掩饰的嫌弃。
他用手指捏住鼻子，身体下意识地向后仰了仰。
仿佛那个粗陶燉盅里装的是什么不可接触的病毒。
虽然视觉震撼，但到了主菜盲评环节，几位金髮碧眼的国际评委看著陈安端上的那个其貌不扬的中式燉盅，满脸不屑地皱起眉头：“这种混杂燉煮的东方食物，根本上不了台面。”
穹顶垂下的数千颗水晶稜镜，將现场照耀得如同白昼。
光可鑑人的大理石地面上，倒映著陈安手里那口漆黑的生铁锅。
锅底沾著常年猛火淬炼留下的暗红色氧化层。
边缘还带著些许油烟燻烤的陈旧痕跡。
与周围那些摆满银色精密仪器的流理台相比，这口锅显得格格不入。
就像是误入现代实验室的远古兵器，透著一股生猛粗糙的市井气息。
周围的几位法国米其林主厨，笑得前仰后合。
一个有著金色捲髮、胸前绣著三颗金星的法国主厨，夸张地摊开双手。
“哦！上帝！快看那个华夏人手里拿的是什么野蛮工具！”
他用带著浓重口音的英语大声嘲笑，“他是来这里打铁的吗？”
鬨笑声在宽敞的比赛区蔓延开来。
金髮主厨转过身，炫耀般地指了指自己流理台上的设备。
透明的水槽里，低温慢煮机发出轻微的嗡鸣，水温精准地控制在六十二点五度。
旁边放著精確到毫克的电子天平，还有用来提取分子料理汁液的玻璃滴管。
在他们眼里，烹飪是一门需要用数学公式和化学仪器去堆砌的精密科学。
而陈安手里的那口黑铁锅，简直是对“高级料理”这四个字的侮辱。
陈安面无表情地站在操作台前。
他没有理会四周刺耳的嘲笑声，连眼皮都没有抬一下。
男人的黑眸深邃如古井，透著一股屏蔽万物的死寂。
他伸手解开腰间的牛皮刀袋。
“唰——”
柔软厚实的牛皮在檯面上铺开。
八把打磨得鋥亮的高碳钢厨师刀，整齐地排列在刀袋中。
刀刃折射著头顶的水晶灯光，迸射出一道刺骨的寒芒。
笑声戛然而止。
金髮主厨被那道寒光晃了眼睛，下意识地后退了半步。
陈安伸出骨节分明的大手，抽出一把宽大的厚背菜刀。
水龙头开启，冰凉的水流冲刷著刀身。
他拿起一块乾净的白棉布，慢条斯理地將刀刃上的水渍擦乾。
动作不紧不慢，透著一种敬畏食材的虔诚。
楚南梔站在观眾席最前排。
她穿著一件剪裁凌厉的黑色高定风衣，红唇紧抿成一条直线。
冷艷的面容上覆著一层化不开的寒霜，冷冷地扫过那些出言不逊的外国厨师。
纤细的手指死死攥著鱷鱼皮包的边缘，指节泛起苍白的顏色。
如果这是在江城，她有一百种方法让这些傲慢的傢伙闭嘴。
但在这里，她只能强压著心头的火气。
她抬起头，视线落在陈安宽阔挺拔的背影上。
那个男人挺直的脊樑，像是一座不可撼动的孤峰。
楚南梔紧绷的肩膀缓缓放鬆下来，心跳的节奏也跟著平稳了些许。
她的男人，会在灶台前，一记响亮的耳光抽回去。
比赛开始的钟声敲响。
四周的外国厨师立刻忙碌起来。
镊子夹起微小的香草叶，滴管吸取著五顏六色的浓缩汁液。
整个赛场安静得只剩下仪器运作的电子蜂鸣声。
陈安转过身，左手握住了燃气灶的黄铜阀门。
手腕用力向下一压、一拧。
“轰——！”
一声宛如远古巨兽咆哮般的低沉轰鸣，在金碧辉煌的大厅里轰然炸响。
幽蓝色的火苗从粗大的炉头里喷薄而出。
火舌足有半米多高，贪婪地舔舐著空气。
恐怖的高温瞬间扭曲了流理台上方的空间，形成层层叠叠的热浪波纹。
距离陈安最近的金髮主厨，只觉得一股灼人的热浪扑面而来。
他嚇得惊呼一声，手里的银色镊子脱手掉落。
“噹啷”一声，砸在不锈钢檯面上。
他慌乱地举起手臂挡住脸，满眼惊恐地看著那团暴躁的幽蓝火焰。
陈安单手拎起那口十二斤重的黑铁锅。
稳稳地將其架在喷吐的火舌上。
不过短短五秒钟，锅底的生铁就被恐怖的高温烧得透红。
陈安拿起油壶，一勺冷油沿著锅沿滑入。
“呲啦——”
冷油接触暗红色的锅底，瞬间爆起一团浓烈的纯白烟雾。
油烟升腾，在头顶的排风扇下打著旋儿。
陈安右手抓起一把干辣椒、花椒和切好的姜蒜末。
手腕一抖，辛香料尽数落入滚烫的热油中。
“砰！”
水分在高温下瞬间汽化，发出炒豆子般的爆裂声。
一股生猛霸道、直击灵魂的辛香与焦香，犹如决堤的洪水。
它蛮横地撕开空气，瞬间淹没了那些分子料理的黄油味与松露香。
全场的外国厨师都停下了手里的动作。
他们高挺的鼻翼不受控制地疯狂抽动，眼底满是骇然。
陈安端起装满牛肉片的白瓷盘，將醃製好的肉片倒入锅中。
左手死死握住生铁锅耳。
小臂上，因为用力而凸起的青筋如同一条条蛰伏的小蛇。
肌肉线条在白衬衫下绷紧到了极致。
他右手握著铁勺，在锅底快速推拨两下。
紧接著，陈安手腕猛地下压，將铁锅向外倾斜出一个危险的角度。
幽蓝色的炉火顺著锅沿，倒捲入沾满油脂的锅內。
“轰隆！”
一柱两米多高的赤红色火焰，宛如一条甦醒的火龙，冲天而起！
巨大的火柱瞬间吞噬了整个黑铁锅。
耀眼的火光將陈安那张冷峻硬朗的脸庞照得通红。
他没有眨眼，深邃的瞳孔里倒映著疯狂跳跃的火星。
陈安手臂发力，沉重的铁锅在火海中上下翻飞。
“噹噹当——”
铁勺敲击锅沿，发出清脆且富有节奏的金属交击声。
牛肉片在两米高的烈焰中腾空跃起，又稳稳落回锅底。
每一次拋接，火焰的高温都在瞬间锁死肉片內部的汁水。
外部的酱汁被烈火灼烧，发生著最剧烈的美拉德反应。
油脂在铁板上滋滋作响的焦香味钻进鼻腔。
这就是东方烹飪独有的灵魂——爆炒锅气！
全场的法国大厨看傻了眼。
他们引以为傲的精確控温，在这个徒手掌控两米烈焰的男人面前，简直像个笑话。
金髮主厨张大了嘴巴，下巴几乎要掉到胸口上。
他引以为傲的烹飪常识，在这一刻被轰得连渣都不剩。
这根本不是做菜，这是在玩命！是魔法！
短短一分半钟。
陈安手腕一送，铁锅在半空中划出最后一道利落的弧线。
火苗骤然熄灭。
油亮浓赤、裹满酱汁的牛肉片，稳稳落入青花瓷盘中。
热气腾腾，肉香四溢，表面还残留著烈火淬炼过的微焦虎皮。
陈安放下铁锅，拿起一块白棉布，擦去额角渗出的一滴热汗。
整个赛场死寂无声。
只剩下那些外国厨师疯狂吞咽口水的声音。
楚南梔站在台下，胸腔里的心臟剧烈跳动，仿佛要撞破肋骨。
她看著那个在烟火中收刀入鞘的男人。
浑身的血液都在沸腾，一种难以名状的骄傲感涌遍全身。
她的男人，用一口最不起眼的黑铁锅，硬生生砸碎了西方餐饮界的傲慢。
然而，这仅仅是前菜的展示环节。
真正决定胜负的，是闭门进行的盲评主菜。
两个小时后，比赛结束的钟声敲响。
戴著白手套的侍者，推著餐车，將各国的参赛作品送入封闭的评委席。
评委室內，铺著厚重的天鹅绒地毯，墙上掛著中世纪的油画。
五位在国际餐饮界享有绝对权威的评委，端坐在长桌后。
他们金髮碧眼，西装革履，透著一股高高在上的贵族做派。
桌面上，依次摆放著各国主厨精心准备的主菜。
法国队的分子鹅肝，装在冒著乾冰白雾的水晶罩里。
义大利队的低温慢煮蓝龙虾，点缀著金箔与鱼子酱，宛如艺术品。
评委们拿著银质刀叉，切下极小的一块，细细品味，频频点头。
轮到华夏队的作品呈上。
侍者揭开盖子，退到一旁。
没有华丽的水晶罩，没有乾冰製造的仙境氛围。
只是一只顏色暗沉、造型古朴的中式棕色粗陶燉盅。
燉盅的边缘，甚至还残留著一丝泥土烧制时的粗糙颗粒感。
这是陈安在后台文火慢燉了整整三个小时的主菜。
由於是盲评，评委们並不知道这道菜出自那个顛锅的华夏厨师之手。
坐在主审位置上的法国评委，放下了手里的纯银刀叉。
他皱著眉头，蔚蓝色的眼睛里闪过一抹毫不掩饰的嫌弃。
他用手指捏住鼻子，身体下意识地向后仰了仰。
仿佛那个粗陶燉盅里装的是什么不可接触的病毒。
虽然视觉震撼，但到了主菜盲评环节，几位金髮碧眼的国际评委看著陈安端上的那个其貌不扬的中式燉盅，满脸不屑地皱起眉头：“这种混杂燉煮的东方食物，根本上不了台面。”