第145章 米其林总厨，家人的关心
“喂，妈，怎么啦？”
姜芸的声音透著轻快：“闺女啊，妈给你们请了个厨师。”
苏槿汐手指顿在沙发扶手上：“请厨师？”
“明天上午到，米其林三星行政总厨，你姨托人挖来的。”
“妈，我们这边”
“就这么定了啊，让他给你们好好补。”
姜芸没等她说完，电话已经掛断。
苏槿汐放下手机，整个人陷进沙发里，半天没动。
江怀瑾端著茶杯坐在旁边，呷了一口大红袍。
“怎么了。”
“我妈给咱们请了个米其林三星总厨，明天上午到。”
他眉毛连动都没动一下：“噢？”
苏槿汐扭头看他。“你不急？”
“急什么，来都来了。”
“那你厨房的地盘呢？”
“地盘还是我的。”
江怀瑾把茶杯搁回茶几，慢悠悠靠回沙发背：“明天你坐著看就行。”
苏槿汐盯了他两秒，没看出半点慌张，乾脆抱起靠垫往他肩上一靠。
“行吧，那我明天就看戏。”
第二天上午九点半，门铃准时响起。
苏槿汐趿著拖鞋去开门。
门外站著个五十出头的男人，白色厨师服浆得笔挺，胸口绣著一行金线。
身后跟著两名助手，一人拎著只黑色料理箱。
“您好，是苏小姐吧。”
男人微頷首：“我姓周。”
苏槿汐侧身让人进来。“周师傅好，快请进。”
周师傅换了鞋，抬脚踏进客厅，他扫了一圈开放式厨房，径直走到灶台前。
他伸手摸了摸锅面，指腹蹭过台面，又拉开调料柜从上到下检查了一遍。
各色酱料瓶身擦得鋥亮，標籤朝外码得齐整。
周师傅没说话，脸上带著一丝审视的弧度。
跟了他十几年的助手都清楚，周师傅是把这家厨房归到“业余”那一档了。
苏槿汐爬上吧檯高脚凳，两只手绞著睡衣下摆，悄悄朝江怀瑾使了个眼色。
江怀瑾朝她眨了一下，搁下茶杯起身。
他走到厨房门口，伸出手开口道：“周师傅，久仰。“
周师傅回握了一下。
“听说您在粤海楼掌勺十二年。”
江怀瑾收回手，“我一直想学几手正宗粤菜。”
周师傅打量了他一眼，礼数到位，態度也诚恳。
他点了下头，“小江先生客气了，今天我先做几道家常菜，您二位尝尝。”
江怀瑾退后一步靠在冰箱边。
周师傅起锅烧油，助手在旁递料。
白灼虾、清蒸鱸鱼、蟹粉豆腐，三道菜从备料到装盘，不到四十分钟。
火候精准，调味克制，摆盘也讲究，看得出来功底很深。
苏槿汐夹了只白灼虾尝了一口，鲜甜弹牙，確实有水平。
江怀瑾正捏著筷子，认真品那道蟹粉豆腐。
他夹起一块送进嘴里，咀嚼了两下，又停下来。
“周师傅这道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？”
周师傅起锅的手一顿:“好眼力。”
江怀瑾又夹了一块道:“膏先下锅，用猪油煸出红油。”
“肉最后放，保住纤维。”
周师傅接了下半句，转过身来。
他放下锅铲，刚才那点客气的审视收了起来。
“你做过菜？”
“平时瞎琢磨，做著玩。”
江怀瑾笑了笑，从冰箱里取出一块里脊。
他又从调料架上拎下豆瓣酱和糖醋，挽起白t恤的袖口。
“周师傅尝尝我的手艺，您给指点指点。”
第一刀切进里脊，周师傅的眼就眯了。
里脊切丝，粗细均匀，间距一致，周师傅的眼前一亮。
青椒木耳冬笋一过刀，码在砧板上，层次分明。
两名助手对视一眼，凑近了些。
起锅热油，肉丝滑进锅里，翻锅的动作乾脆流畅。
抽油烟机嗡嗡作响著，苏槿汐坐在吧檯上托著腮，看那道背影在灶台前挥洒汗水。
三分钟，鱼香肉丝出锅装盘。
红亮油润，酸甜咸鲜的层次在空气里一层层叠开。
周师傅没用碟子，直接从锅边夹了一筷子。
嚼了两下，他手上的动作停住了。
又夹了第二口，这回嚼得更慢。
“火候控制完美，这个实力，功底深厚啊。”
他放下筷子，看向江怀瑾，讚赏第看向江怀瑾。
江怀瑾笑了笑没接话。
苏槿汐坐在吧檯上盪著小腿，微眯的眼睛弯成月牙，得意得不行。
周师傅沉默了几秒，伸手把围裙解下来叠好，放在檯面上。
他朝江怀瑾微欠身，心服口服道：“江先生，冒犯了，看来这个厨房不需要我。”
“周师傅过奖了，您是大师，我就是野路子。”
两个助手面相覷，跟了周师傅这么多年，头一回见他在別人家灶台前认输。
其中一个年轻助手心里直犯嘀咕，这姑爷到底什么来头，那刀工，比他们后厨干了八年的师兄还稳。
江怀瑾把围裙接过来掛回鉤，他送三人往门口走。
“周师傅，以后有机会一起切磋。”
“好说。”
江怀瑾顿了顿，“我想跟您学煲汤，广式老火汤，我火候一直差点意思。”
周师傅停在玄关换鞋，听了这话回过头。
他从口袋里掏出一张名片递过去。
“隨时打电话，不收费。”
他停了停，又添了一句：“姜女士那边，我去回话。”
门关上的瞬间，苏槿汐从吧檯上跳下来，几步跑过去抱住他的腰。
“小江同学你也太帅了吧！”
“哪里帅了。”
“你刚才翻锅的时候。”
“翻锅帅？”
“帅，特別帅。”
她仰著脸，弯著月牙眼，“周师傅那个表情，我能笑一年。”
“是嘛？“
“夸你两句就喘上了是吧？“
“你夸的能一样嘛？“
苏槿汐轻哼一声，用小粉拳轻捶了他胸口一下，转身去够茶几上的手机。
她点开和姜芸的对话框，飞快敲字。
“妈，周师傅人很好。”
“但我家有厨神了，不用麻烦他啦。”
苏槿汐把手机一锁，扣在茶几上，绕回去搂住江怀瑾的胳膊蹭了蹭。
茶几上的手机屏幕上弹出姜芸的新消息，一连串语音，最长的那条標著五十九秒。
苏槿汐凑过去瞄了一眼，眼含笑意道：“妥了”。
“怎么。”
她把手机举到他面前。
“我妈说既然周师傅都说过关，她就放心了。”
“不过我妈说有空会来我们这也吃顿饭。“
“亲口尝尝江大厨的手艺。”
江怀瑾若有所思道：“估计跟苏叔叔一样都是来视察的吧？”
姜芸的声音透著轻快：“闺女啊，妈给你们请了个厨师。”
苏槿汐手指顿在沙发扶手上：“请厨师？”
“明天上午到，米其林三星行政总厨，你姨托人挖来的。”
“妈，我们这边”
“就这么定了啊，让他给你们好好补。”
姜芸没等她说完，电话已经掛断。
苏槿汐放下手机，整个人陷进沙发里，半天没动。
江怀瑾端著茶杯坐在旁边，呷了一口大红袍。
“怎么了。”
“我妈给咱们请了个米其林三星总厨，明天上午到。”
他眉毛连动都没动一下：“噢？”
苏槿汐扭头看他。“你不急？”
“急什么，来都来了。”
“那你厨房的地盘呢？”
“地盘还是我的。”
江怀瑾把茶杯搁回茶几，慢悠悠靠回沙发背：“明天你坐著看就行。”
苏槿汐盯了他两秒，没看出半点慌张，乾脆抱起靠垫往他肩上一靠。
“行吧，那我明天就看戏。”
第二天上午九点半，门铃准时响起。
苏槿汐趿著拖鞋去开门。
门外站著个五十出头的男人，白色厨师服浆得笔挺，胸口绣著一行金线。
身后跟著两名助手，一人拎著只黑色料理箱。
“您好，是苏小姐吧。”
男人微頷首：“我姓周。”
苏槿汐侧身让人进来。“周师傅好，快请进。”
周师傅换了鞋，抬脚踏进客厅，他扫了一圈开放式厨房，径直走到灶台前。
他伸手摸了摸锅面，指腹蹭过台面，又拉开调料柜从上到下检查了一遍。
各色酱料瓶身擦得鋥亮，標籤朝外码得齐整。
周师傅没说话，脸上带著一丝审视的弧度。
跟了他十几年的助手都清楚，周师傅是把这家厨房归到“业余”那一档了。
苏槿汐爬上吧檯高脚凳，两只手绞著睡衣下摆，悄悄朝江怀瑾使了个眼色。
江怀瑾朝她眨了一下，搁下茶杯起身。
他走到厨房门口，伸出手开口道：“周师傅，久仰。“
周师傅回握了一下。
“听说您在粤海楼掌勺十二年。”
江怀瑾收回手，“我一直想学几手正宗粤菜。”
周师傅打量了他一眼，礼数到位，態度也诚恳。
他点了下头，“小江先生客气了，今天我先做几道家常菜，您二位尝尝。”
江怀瑾退后一步靠在冰箱边。
周师傅起锅烧油，助手在旁递料。
白灼虾、清蒸鱸鱼、蟹粉豆腐，三道菜从备料到装盘，不到四十分钟。
火候精准，调味克制，摆盘也讲究，看得出来功底很深。
苏槿汐夹了只白灼虾尝了一口，鲜甜弹牙，確实有水平。
江怀瑾正捏著筷子，认真品那道蟹粉豆腐。
他夹起一块送进嘴里，咀嚼了两下，又停下来。
“周师傅这道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？”
周师傅起锅的手一顿:“好眼力。”
江怀瑾又夹了一块道:“膏先下锅，用猪油煸出红油。”
“肉最后放，保住纤维。”
周师傅接了下半句，转过身来。
他放下锅铲，刚才那点客气的审视收了起来。
“你做过菜？”
“平时瞎琢磨，做著玩。”
江怀瑾笑了笑，从冰箱里取出一块里脊。
他又从调料架上拎下豆瓣酱和糖醋，挽起白t恤的袖口。
“周师傅尝尝我的手艺，您给指点指点。”
第一刀切进里脊，周师傅的眼就眯了。
里脊切丝，粗细均匀，间距一致，周师傅的眼前一亮。
青椒木耳冬笋一过刀，码在砧板上，层次分明。
两名助手对视一眼，凑近了些。
起锅热油，肉丝滑进锅里，翻锅的动作乾脆流畅。
抽油烟机嗡嗡作响著，苏槿汐坐在吧檯上托著腮，看那道背影在灶台前挥洒汗水。
三分钟，鱼香肉丝出锅装盘。
红亮油润，酸甜咸鲜的层次在空气里一层层叠开。
周师傅没用碟子，直接从锅边夹了一筷子。
嚼了两下，他手上的动作停住了。
又夹了第二口，这回嚼得更慢。
“火候控制完美，这个实力，功底深厚啊。”
他放下筷子，看向江怀瑾，讚赏第看向江怀瑾。
江怀瑾笑了笑没接话。
苏槿汐坐在吧檯上盪著小腿，微眯的眼睛弯成月牙，得意得不行。
周师傅沉默了几秒，伸手把围裙解下来叠好，放在檯面上。
他朝江怀瑾微欠身，心服口服道：“江先生，冒犯了，看来这个厨房不需要我。”
“周师傅过奖了，您是大师，我就是野路子。”
两个助手面相覷，跟了周师傅这么多年，头一回见他在別人家灶台前认输。
其中一个年轻助手心里直犯嘀咕，这姑爷到底什么来头，那刀工，比他们后厨干了八年的师兄还稳。
江怀瑾把围裙接过来掛回鉤，他送三人往门口走。
“周师傅，以后有机会一起切磋。”
“好说。”
江怀瑾顿了顿，“我想跟您学煲汤，广式老火汤，我火候一直差点意思。”
周师傅停在玄关换鞋，听了这话回过头。
他从口袋里掏出一张名片递过去。
“隨时打电话，不收费。”
他停了停，又添了一句：“姜女士那边，我去回话。”
门关上的瞬间，苏槿汐从吧檯上跳下来，几步跑过去抱住他的腰。
“小江同学你也太帅了吧！”
“哪里帅了。”
“你刚才翻锅的时候。”
“翻锅帅？”
“帅，特別帅。”
她仰著脸，弯著月牙眼，“周师傅那个表情，我能笑一年。”
“是嘛？“
“夸你两句就喘上了是吧？“
“你夸的能一样嘛？“
苏槿汐轻哼一声，用小粉拳轻捶了他胸口一下，转身去够茶几上的手机。
她点开和姜芸的对话框，飞快敲字。
“妈，周师傅人很好。”
“但我家有厨神了，不用麻烦他啦。”
苏槿汐把手机一锁，扣在茶几上，绕回去搂住江怀瑾的胳膊蹭了蹭。
茶几上的手机屏幕上弹出姜芸的新消息，一连串语音，最长的那条標著五十九秒。
苏槿汐凑过去瞄了一眼，眼含笑意道：“妥了”。
“怎么。”
她把手机举到他面前。
“我妈说既然周师傅都说过关，她就放心了。”
“不过我妈说有空会来我们这也吃顿饭。“
“亲口尝尝江大厨的手艺。”
江怀瑾若有所思道：“估计跟苏叔叔一样都是来视察的吧？”