第8章 我姓苏，苏秀禾
一块方便麵饼的製作流程包括和面、压片、切条、蒸熟、油炸、晾凉这几个步骤。
全靠自己一个人，累死也干不了多少。
况且自己还得上学，所以，必须找几个手脚麻利，嘴还严，愿意挣钱的人。
最好的选择，就是刚回来不久的返城知青们。
上山下乡，这是一个六十年代开始的，宏观层面的全国性伟大计划。
大量的知识青年去到农村参与生產，给农民提供知识和技术指导，总计开垦了一亿多亩的土地！
这一工程所带来的收益，將会一直哺育这个国家到几十年以后。
只不过隨著现在人口的逐渐增加，这一情况现在有些倒转过来了。
简而言之就是农村没那么缺人了，一些基础知识村里也都具备了，可以传授下去了。
这么一来，大量的知识青年只能返回城市，而这几千万的青壮年劳动力，一下子又让这还处於计划经济的劳动市场有点扛不住了。
其实也別说这些知青，就是如今新三届的这些厂区子弟，不少也没工作只能閒著。
只要给钱，他们比谁都肯干！
想到这里，刘强夹起碗里最后一根麵条，吸溜一声送进嘴里，目光落在街对面那几个人身上。
这会儿的青年街，正是晌午前后最热闹的时候。
卖菜的，卖粮的，卖鸡蛋的，推著板车路过的，还有过来买东西的，全都挤在这一条並不算宽的街上。
可偏偏街对面那几个青年蹲著的地方，周围却空出来一小片。
他们没占太大地方，可来来往往的人走到那儿时，都会下意识绕开。
就好像一条路上趴了几条没拴绳的狗，未必真咬人，可谁也不想从它们嘴边过。
刘强看著就不由自主地翘起了嘴角。
还是这个味儿啊！
不管哪个年代，街面上总会有这么一撮人。
上没正经工作，下没老婆孩子，兜里没钱，还觉得自己脸面比天大。
讲理不会，耍横一流。
遇到普通老百姓，他们的嘴脸囂张得能到了头。
可真遇上狠人了，却又怂得比谁都快！
这类人，往后几十年里自己见得太多了。
这年头是工地、批发市场、运输站这些地方。
过些年就是歌舞厅门口、夜总会。
等到了新世纪，那就改成网络流窜，拿著个麦克风嘴里满是什么帝王將军的了。
这些人里有的混出来了，摇身一变成了老板，穿西装开桑塔纳，张嘴闭嘴都是朋友和义气。
有些没混出来，等八三年严打那一阵，直接就被时代一巴掌拍进了土里。
眼前这几个，显然还处在没混出来的阶段。
三个人。
中间那个二十三四岁，个头不低，肩膀挺宽，留著一头略长的头髮，身上绿色外套扣子敞著，露出里面的白背心。
他蹲在墙根，嘴里叼著烟，眯著眼看街上的行人。
旁边两个稍年轻些，一个瘦子一个胖子，身上也都带著些刀疤痕跡，显然是跟人斗过狠，打过茬架的。
三人身前扔著几个烟屁股，还有一个空了的二锅头酒瓶。
刘强看了一会儿，收回目光，转头看向摊子后面的老板娘。
这摊子不大，就在街边支了一张木案板，旁边一个煤炉子，一个汤锅，还有几张小方桌。
卖的东西也简单。
清汤麵，疙瘩汤，贴饼子。
再有就是那种黑色的咸菜丝，没拿香油拌，只是撒了点辣椒麵。
可这碗清汤麵，自己刚才吃进嘴里，就知道不一般。
麵条是手擀的，粗细未必完全均匀，但有筋道。
汤是素汤，却不是白水煮盐。
里面应该下过葱姜，又拿萝卜皮或者菜根熬过底，最后点了几滴油，香味不冲，却很舒服。
在这个调料匱乏的年月，能把一碗八分钱的素麵做出这个味儿，不是手艺好，就是心思细。
摊子后面那个女人，显然两样都占。
二十五六岁的年纪，头髮用一块蓝布手帕包著，露出一截白净的脖颈。
身上是一件浅灰色褂子，袖口挽到小臂，手腕细白，动作却很利索。
她刚给旁边一位大爷盛完面，又顺手把桌上的麵汤擦乾净。
脸上没有太多笑，可眉眼温和，看人的时候总带著点柔软劲儿。
不像那些泼辣的摊贩，张嘴就能把人顶回去，光是看著她干活都是一种享受，让人想把她娶回家里，天天给自己做饭。
这种女人，要是开个小饭馆，客人绝对愿意来。
可要是在青年街这种地方独自支摊，那就太容易被欺负了。
刘强把碗往前推了推。
“姐，再来碗麵汤唄。”
女人抬头看了刘强一眼，隨即嗯了一声，拿起碗，舀了半碗热汤，又滴了一点酱油。
“慢点喝，烫。”
声音也温温柔柔的。
刘强接过碗笑道：“姐，你这面做得不错啊。”
女人愣了一下，似乎没想到这半大小子还会夸人，有些不好意思地笑了笑。
“就是家常做法，填肚子的东西。”
“可不是光填肚子啊。”
刘强端著麵汤喝了一口。
“这汤里有底味，咸菜也拌得好，比有些国营饭店还强。”
女人听了这话，脸上笑意更明显了些。
“你这孩子，嘴还挺会说。”
“真话啊。”
刘强放下碗，状似隨意道：
“姐，你这摊子一个人忙得过来啊？”
“忙得过来。”
女人说著，低头把案板上的麵团重新揉了揉。
“也没多少人吃。”
这话一出口，她自己似乎也觉得有些泄气，又抿了抿嘴。
刘强看了看周围。
其实不是没人吃。
这地方人流不小，离火车站和汽车站又近，按理说卖麵条这种热乎东西，生意不会太差。
可她这个摊子位置不差，味道也不差，却只有零星几个客人。
原因嘛……
刘强眼神又往街对面飘了一下。
果然，他这一眼刚扫过去，就见那边蹲著的瘦高个正朝这边呲牙笑。
那笑里没什么善意。
刘强心里顿时有数了。
他伸手从兜里摸出一毛钱，压在碗底。
“姐，面钱。”
女人过来看了一眼，赶紧从围裙兜里摸出两分钱。
“八分就够了。”
“汤不要钱啊？”
“麵汤哪能收钱。”
女人把两分钱放到他面前。
刘强没接，反倒笑著问道：“姐，您贵姓？”
女人动作顿了顿。
这年月陌生男人打听女人姓什么，多少有点唐突。
不过刘强年纪小，又一脸少年模样，她倒没太往歪处想。
“我姓苏，苏秀禾。”
全靠自己一个人，累死也干不了多少。
况且自己还得上学，所以，必须找几个手脚麻利，嘴还严，愿意挣钱的人。
最好的选择，就是刚回来不久的返城知青们。
上山下乡，这是一个六十年代开始的，宏观层面的全国性伟大计划。
大量的知识青年去到农村参与生產，给农民提供知识和技术指导，总计开垦了一亿多亩的土地！
这一工程所带来的收益，將会一直哺育这个国家到几十年以后。
只不过隨著现在人口的逐渐增加，这一情况现在有些倒转过来了。
简而言之就是农村没那么缺人了，一些基础知识村里也都具备了，可以传授下去了。
这么一来，大量的知识青年只能返回城市，而这几千万的青壮年劳动力，一下子又让这还处於计划经济的劳动市场有点扛不住了。
其实也別说这些知青，就是如今新三届的这些厂区子弟，不少也没工作只能閒著。
只要给钱，他们比谁都肯干！
想到这里，刘强夹起碗里最后一根麵条，吸溜一声送进嘴里，目光落在街对面那几个人身上。
这会儿的青年街，正是晌午前后最热闹的时候。
卖菜的，卖粮的，卖鸡蛋的，推著板车路过的，还有过来买东西的，全都挤在这一条並不算宽的街上。
可偏偏街对面那几个青年蹲著的地方，周围却空出来一小片。
他们没占太大地方，可来来往往的人走到那儿时，都会下意识绕开。
就好像一条路上趴了几条没拴绳的狗，未必真咬人，可谁也不想从它们嘴边过。
刘强看著就不由自主地翘起了嘴角。
还是这个味儿啊！
不管哪个年代，街面上总会有这么一撮人。
上没正经工作，下没老婆孩子，兜里没钱，还觉得自己脸面比天大。
讲理不会，耍横一流。
遇到普通老百姓，他们的嘴脸囂张得能到了头。
可真遇上狠人了，却又怂得比谁都快！
这类人，往后几十年里自己见得太多了。
这年头是工地、批发市场、运输站这些地方。
过些年就是歌舞厅门口、夜总会。
等到了新世纪，那就改成网络流窜，拿著个麦克风嘴里满是什么帝王將军的了。
这些人里有的混出来了，摇身一变成了老板，穿西装开桑塔纳，张嘴闭嘴都是朋友和义气。
有些没混出来，等八三年严打那一阵，直接就被时代一巴掌拍进了土里。
眼前这几个，显然还处在没混出来的阶段。
三个人。
中间那个二十三四岁，个头不低，肩膀挺宽，留著一头略长的头髮，身上绿色外套扣子敞著，露出里面的白背心。
他蹲在墙根，嘴里叼著烟，眯著眼看街上的行人。
旁边两个稍年轻些，一个瘦子一个胖子，身上也都带著些刀疤痕跡，显然是跟人斗过狠，打过茬架的。
三人身前扔著几个烟屁股，还有一个空了的二锅头酒瓶。
刘强看了一会儿，收回目光，转头看向摊子后面的老板娘。
这摊子不大，就在街边支了一张木案板，旁边一个煤炉子，一个汤锅，还有几张小方桌。
卖的东西也简单。
清汤麵，疙瘩汤，贴饼子。
再有就是那种黑色的咸菜丝，没拿香油拌，只是撒了点辣椒麵。
可这碗清汤麵，自己刚才吃进嘴里，就知道不一般。
麵条是手擀的，粗细未必完全均匀，但有筋道。
汤是素汤，却不是白水煮盐。
里面应该下过葱姜，又拿萝卜皮或者菜根熬过底，最后点了几滴油，香味不冲，却很舒服。
在这个调料匱乏的年月，能把一碗八分钱的素麵做出这个味儿，不是手艺好，就是心思细。
摊子后面那个女人，显然两样都占。
二十五六岁的年纪，头髮用一块蓝布手帕包著，露出一截白净的脖颈。
身上是一件浅灰色褂子，袖口挽到小臂，手腕细白，动作却很利索。
她刚给旁边一位大爷盛完面，又顺手把桌上的麵汤擦乾净。
脸上没有太多笑，可眉眼温和，看人的时候总带著点柔软劲儿。
不像那些泼辣的摊贩，张嘴就能把人顶回去，光是看著她干活都是一种享受，让人想把她娶回家里，天天给自己做饭。
这种女人，要是开个小饭馆，客人绝对愿意来。
可要是在青年街这种地方独自支摊，那就太容易被欺负了。
刘强把碗往前推了推。
“姐，再来碗麵汤唄。”
女人抬头看了刘强一眼，隨即嗯了一声，拿起碗，舀了半碗热汤，又滴了一点酱油。
“慢点喝，烫。”
声音也温温柔柔的。
刘强接过碗笑道：“姐，你这面做得不错啊。”
女人愣了一下，似乎没想到这半大小子还会夸人，有些不好意思地笑了笑。
“就是家常做法，填肚子的东西。”
“可不是光填肚子啊。”
刘强端著麵汤喝了一口。
“这汤里有底味，咸菜也拌得好，比有些国营饭店还强。”
女人听了这话，脸上笑意更明显了些。
“你这孩子，嘴还挺会说。”
“真话啊。”
刘强放下碗，状似隨意道：
“姐，你这摊子一个人忙得过来啊？”
“忙得过来。”
女人说著，低头把案板上的麵团重新揉了揉。
“也没多少人吃。”
这话一出口，她自己似乎也觉得有些泄气，又抿了抿嘴。
刘强看了看周围。
其实不是没人吃。
这地方人流不小，离火车站和汽车站又近，按理说卖麵条这种热乎东西，生意不会太差。
可她这个摊子位置不差，味道也不差，却只有零星几个客人。
原因嘛……
刘强眼神又往街对面飘了一下。
果然，他这一眼刚扫过去，就见那边蹲著的瘦高个正朝这边呲牙笑。
那笑里没什么善意。
刘强心里顿时有数了。
他伸手从兜里摸出一毛钱，压在碗底。
“姐，面钱。”
女人过来看了一眼，赶紧从围裙兜里摸出两分钱。
“八分就够了。”
“汤不要钱啊？”
“麵汤哪能收钱。”
女人把两分钱放到他面前。
刘强没接，反倒笑著问道：“姐，您贵姓？”
女人动作顿了顿。
这年月陌生男人打听女人姓什么，多少有点唐突。
不过刘强年纪小，又一脸少年模样，她倒没太往歪处想。
“我姓苏，苏秀禾。”