第2章新生典礼和第一课
考试通过之后，陈宇星第一件事不是庆祝，而是赶紧回店里。
他可不是什么富二代，这家小店是他现在唯一的收入来源，要去上学可以，但得先把店的事情安排好。
那天下午他在店门口贴了一张告示，大概意思是老板要去进修，店铺暂时歇业，恢復营业时间到时候再通知。几个常客看见了还专门跑来问怎么回事，陈宇星就说去学点新东西，回来给大家做好吃的。
冈本克典那禿顶大叔也跑来了，搓著手一脸得意：“我说什么来著，我就说你小子肯定能考上！那个蛋糕，你在考试现场做的那个蛋糕，我听说了，现在整个远月考官圈都在传，说今年插班生里有个猛人。”
陈宇星当时正在收拾后厨的调料罐，闻言回头：“传这么快？”
“那可是远月，料理圈子就这么大，一丁点风吹草动都传得飞快。”冈本克典靠在门框上，“不过你也別太得意，接下来的日子可不好过，远月的淘汰率你知道吧？每学期光是被退学的就有一大半。”
陈宇星把盐罐子码整齐，擦了擦手：“知道，所以想去学一些新东西。”
“学也不至於把小店关了吧？”冈本克典替他肉疼，“你这店最近好不容易火起来了。”
“关不了。”
陈宇星走到门口，拍了拍门框。
“等我站稳脚跟，周末还能回来开两天。而且这店面是我爹妈留下来的，又不用交租，关了也不会亏。”
冈本克典听他这么说，也就不再多嘴了。
三天时间一晃就过。
开学那天早上，陈宇星背了个包，把刀具箱拎著，锁好店门去了远月。
新生典礼在学园最大的礼堂举行，他到的时候里头已经坐了不少人，前排是初等部直升上来的学生，一个个穿得整整齐齐，脸上写满了我就是精英这五个大字。
后排则是稀稀拉拉的插班生，今年插班考试就过了两个，一个是他，另一个是个红头髮的小子，坐他旁边，两只脚翘在前座靠背上，嘴里还嚼著口香糖。
“嘿。”红头髮主动搭话，“你也是插班生？”
陈宇星点点头。
“我叫幸平创真。”红头髮伸出手，“你在哪学的料理？看上去挺厉害的。”
“陈宇星。”他握了一下对方的手，“家里开小餐馆的，就那样。”
“小餐馆？”
幸平创真眼睛亮了，“我也是家里开餐馆的！幸平餐馆，听过没？”
陈宇星摇头。
“没事，以后会听过的。”
幸平创真也不在意，把手枕在脑后，“我老爹跟我说，让我来远月多学点本事，不过我看这地方，好像也没他说得那么厉害。”
“为什么？”
“你看前排那帮傢伙，一个个鼻孔都朝天了。”幸平创真努了努嘴，“不就是直升吗，有什么了不起的。料理又不是比谁鼻孔高。”
陈宇星忍不住笑了，这红头髮的小子挺有意思。
俩人正说著话，台上突然安静了。
一个头髮花白的老头子走上讲台，穿著一身和服，脚踩木屐，脸上的肉都垂下来了，但那双眼睛亮得嚇人。
薙切左卫门，远月学园的总帅，料理界站在金字塔尖尖上的人物。
老头子站在讲台上，什么开场白都没说，直接来了一句：“恭喜各位入学。”
底下的学生立马坐正了。
“但是，你们当中大概只有十分之一能顺利毕业。”
薙切左卫门面无表情。
“剩下十分之九，都会在半路被淘汰。这是远月的规矩，也是你们选择远月时必须承受的结果。”
他说完这话，稍微停顿了一下，目光从礼堂最后排扫到最前排。
“今天在座的新生里，有两位是通过了今年的插班考试进来的，还有一位是初等部直升成绩第一名，让这三个人上来讲几句吧。初等部代表——薙切绘里奈。”
前排站起来一个金头髮的女生，个子高挑，长相精致得跟人偶似的，但脸上的表情冷得能掉冰碴子。
薙切绘里奈走上讲台，扫了一眼底下的学生，她目光掠过插班生区域的时候，眉头微微皱了一下，好像在看不乾净的东西。
“我是薙切绘里奈。”她说话的声音不大，但每个字都带著压迫感，“作为初等部直升代表，我只想说一句——远月不是儿戏，这里不需要废物。尤其是某些插班进来的，不要以为靠点小聪明混进来就能毕业。”
说完她哼了一声，昂著下巴走下台，皮鞋踩在地板上发出咔咔的声音。
陈宇星听见旁边的幸平创真嘖了一声。
“接下来是插班生。”薙切左卫门继续说。
陈宇星跟幸平创真对视了一眼。
“咱俩谁上？”幸平创真问。
这时候台上薙切左卫门补了一句：“今年的两个插班生，都上来吧。”
得，谁也跑不了。
陈宇星嘆了口气，站起身，幸平创真比他快一步，已经大步流星跨上讲台了。
陈宇星跟在后头，慢悠悠走上台，站在了幸平创真旁边。
礼堂里几百双眼睛盯著他俩，前排那些初等部直升的学生眼神里全是审视，好像在评价这两个插班生够不够格站在上面。
幸平创真先开口了。
他拿了话筒，清了清嗓子，然后咧著嘴说：“我叫幸平创真，家里开小餐馆的，来远月就一个目的——变强。至於刚才那位金色头髮的大小姐说的那些话...”
他看了一眼站在台下的薙切绘里奈，笑得露出一口白牙：“我確实不是什么精英，也不是什么天才，但料理这东西，不是比你家世好不好。老实说，我觉得这个学园本身就是一个垫脚石，我可不觉得我会输给你们这群从未面对过客人的傢伙，所以既然进来了，我就要拿第一。”
他顿了顿，又说：“所以，不管你们是初等部直升还是別的什么，我都不在乎。”
说完他把话筒递给了陈宇星。
台下的各位学员们则是叫骂声不断，甚至薙切绘里奈的脸色也更冷了。
陈宇星接过话筒，想了想，说道：“我叫陈宇星，也是开小餐馆的。没什么大志向，就是想把菜做好。来远月是因为有个大叔说我在这能学到东西，我就来了。”
他比幸平创真高一些，站在讲台上显得很隨意，不像是在开学典礼上发言，倒像是在跟邻居聊天。
“刚才那位薙切同学说插班生不行，我觉得她说得也没什么错，毕竟我们確实是插进来的。”
台下的薙切绘里奈眉毛挑了一下，这算什么，服软？
陈宇星接著说：“但行不行这种事，嘴上爭来爭去没意思，饭桌上见分晓。”
他说完鞠了一躬，把话筒还回去，然后转头对幸平创真说：“走吧。”
幸平创真愣了一下，然后哈哈大笑，跟在他后头走下台。
“你刚才最后那句挺带劲的。”两人回到座位，幸平创真拍了拍他肩膀，“饭桌上见分晓，这话说得好。”
陈宇星笑笑没说话。
他其实不是故意想懟谁，就是说了句实话。
在他看来做菜的人最终还是要靠菜说话，耍嘴皮子没意义。
典礼散了之后，陈宇星脑子里响起了提示音。
“任务完成：通过入学考试。奖励：解锁新食谱——三蛋烧麦（二星）。”
接著一股信息涌进脑子里，关於三蛋烧麦的所有细节都清清楚楚地印在记忆里。
麵粉里要加鸡蛋液揉成麵皮，这样麵皮才会金黄透亮，口感也比普通烧麦皮更有韧性。
內馅是猪肉和虾仁剁成泥，裹上蟹籽，顶上的点缀不是普通的蟹籽，而是切碎的皮蛋蛋白。
三蛋一体——鸡蛋、皮蛋、蟹籽。
这道菜的做法在他脑子里过了一遍，陈宇星暗自皱眉。
看起来简单，但鸡蛋麵皮的比例特別难调，鸡蛋液多了麵皮会硬，少了又不起效果。
馅料里的蟹籽容易在蒸的时候爆掉，火候和时间都得精確把控。
“二星食谱果然不是隨便就能做的...”
他正琢磨著，旁边突然有人拍了拍他肩膀。
是幸平创真。
“陈宇星，你行李放哪了？”
“还在门口寄存著。”陈宇星刚才忙著找礼堂，还没来得及去宿舍。
“那得快点。”幸平创真指了指礼堂门口贴的通知，“刚才教务处的人说，二十分钟后开始第一堂课，迟到就算淘汰。”
陈宇星愣了一下，今天不是开学第一天吗，怎么直接就上课了？
“这好像就是远月的风格。”幸平创真倒是觉得没有什么，“我刚才听人说，授课的是那个叫夏佩尔的老师，外號是『不会微笑的厨师』，听说第一节课就淘汰过一半学生。”
俩人赶紧跑去找临时行李寄存处，把东西先放好。
陈宇星拎著刀具箱，跟幸平创真一起跑向了教学楼。
刚跑进教室，上课铃就响了。
一个瘦高个子的男人站在讲台上，穿著白色的厨师服，脸上的表情像是一块冻硬的黄油，半点笑意都没有。
夏佩尔，远月的法式料理教师，在场的所有学生都听说过他的名字。
他的课堂淘汰率高得出奇，有时候甚至一节课淘汰三分之二的学生，原因仅仅是“你没资格站在我的厨房里”。
“坐。”
夏佩尔扫了一眼底下的学生，声音低沉得像是从地底下钻出来的。
“今天的课题是勃艮第红酒燉牛肉。这是一道法式家庭料理，但要做得好却並不容易。你们每个人去食材区取食材，两人一组。我给你们的指示只有一个——把这道菜做好。”
他说完这句话就靠在讲台边上，一双眼睛鹰一样盯著在场的学生。
幸平创真第一个站起来：“陈宇星，咱俩一组？”
但这时夏佩尔再次开口道：“分组按学號来，不准自由组合。”
幸平创真的学號和陈宇星不在一个编號段里，两人只好各自找人。
陈宇星找著自己对应的號码，然后看见一个缩在角落里的女生也慢慢站了起来。
她个头不高，梳著两条麻花辫，整个人怯生生的，好像一只隨时会被踩到尾巴的小猫。
“那个...我叫田所惠...”女孩小声说，“请多指教，陈宇星同学...”
陈宇星看她一眼，点点头：“走吧，先拿食材。”
两人去食材区的时候，別的组都已经在抢牛肉了。
陈宇星挑了一块牛肩肉，瘦多肥少，纹理清晰。
又拿了红酒、洋葱、胡萝卜、培根和香草束。
田所惠跟在旁边，看他拿东西的手法就知道这是个经常下厨房的人。
“你在家里也做饭吗？”田所惠小心翼翼地问。
“开餐馆的。”陈宇星把食材码齐，“你呢？”
“我...我老家是开旅馆的，我在厨房帮过忙。”田所惠说到这儿声音更小了，“不过我不太擅长法式料理...”
“没事。”陈宇星语气很平淡，“这道菜核心就几个步骤，煎牛肉、炒蔬菜、加红酒燉，你负责切菜就行。”
田所惠点头如捣蒜。
两人回到操作台，陈宇星系上围裙，把牛肉切开，每一块差不多拳头大小。
然后他拿起厨刀。
就在手碰到刀的那一刻，整个人的气场都变了。
刚才在典礼上那个懒洋洋的青年不见了，取而代之的是一个眼神锐利、腰背笔直、手指稳得像钢筋一样的料理人。
田所惠在一边看著，差点忘了呼吸。
陈宇星把刀落在牛肉上，一刀切下去，边缘光滑，没有拉扯，没有毛边。
接著他转身开了火，平底锅里放油，烧到微微冒烟，把牛肉一块一块放进去。
“滋啦——！”
牛肉入锅的瞬间，肉香就炸开了。
他翻肉的时候手腕一抖，所有牛肉同时翻面，没有一块慢半拍。
煎好的牛肉夹出来，表面焦黄，封住了肉汁。
接著是培根，切成小丁，煎到酥脆捞出。
洋葱和胡萝卜也在同一口锅里翻炒，吸足了肉油和培根油，香味逐渐浓郁。
田所惠在旁边切蘑菇，她的刀功其实不差，只是紧张得手有点抖。
“別抖。”陈宇星头也没回，“蘑菇切得均匀就行，不用太快。”
田所惠深呼吸了一口气，手稳了一些。
所有配菜准备好之后，陈宇星取了一口燉锅，把牛肉、培根、炒香的蔬菜、蘑菇全部放进去，然后整瓶红酒往里倒，酒液漫过食材，他又加了几勺牛肉高汤，放入香草束，盖上盖子。
“转小火燉两个小时。”他说。
这时候其他组还在手忙脚乱，有的甚至还没开始煎牛肉。
田所惠看了一眼计时器，又看了看陈宇星。
“那个...陈宇星同学...”
“嗯？”
“你是不是...以前专门学过法餐？”
“没有。”陈宇星摇头，“我家开的是中餐馆。”
“可是你刚才的手法，比我们班上那些专门学过法餐的还要標准。”田所惠小声说，“尤其是翻牛肉那一下，普通人做不到那么稳的。”
陈宇星想了想，说：“中餐里也有类似的步骤，做红烧肉的时候一样要煎，基本功到了什么菜都能应付。”
两个小时的燉煮时间里，陈宇星一直盯著锅盖，偶尔调整火候，偶尔掀开盖子翻一翻牛肉。
田所惠发现他有一个习惯，每次翻牛肉的时候都会低头凑近闻一下味道，然后调整火力大小。
“你在闻什么？”她忍不住发问。
“红酒挥发的情况。”
陈宇星回道:“火太大了红酒会发酸，火小了则会燉不透，得根据酒精挥发的程度去调。”
田所惠愣住了，她之前上课的时候老师也讲过类似的原理，但那个夏佩尔讲的是“理论上的理想火候”，而陈宇星直接用鼻子去判断。
这已经不是在跟菜谱做菜了，这简直就是跟食材在对话。
两个小时到了，陈宇星掀开锅盖。
一股浓郁的红酒香夹杂著肉香和蔬菜的甜香从燉锅里衝出来，站在旁边的田所惠吸了一口就觉得自己快要站不住了。
牛肉已经完全酥烂，筷子轻轻一碰就分开，里面是嫩粉色的纤维，汁水饱满。
汤汁浓稠，呈现深褐红色，表面浮著一层薄薄的油脂，闪耀著诱人的光泽。
陈宇星把燉好的牛肉捞出来，每一块都码在盘子里，浇上汤汁，旁边摆了几根烫过的胡萝卜和芦笋作装饰。
“完成了。”
他擦了手，对田所惠说：“端过去吧。”
田所惠看著盘子里这道勃艮第红酒燉牛肉，眼睛瞪得老大。
她不是没见过別人做这道菜，但眼前这一盘的香味，比起她在任何课本或者餐厅里见过的都要诱人。
两人端著菜走到夏佩尔面前。
夏佩尔扫了一眼这道菜，表情没变化，拿起叉子和刀，切了一小块牛肉，叉起来放进嘴里。
他咀嚼了大概五秒钟。
然后忽然停下了。
教室里其他学生都偷偷看过来，只看见夏佩尔站在那里，嘴里含著这块牛肉，整个人像是被人按了暂停键。
过了好一会儿，他才慢慢吞咽下去。
“这牛肉你用什么煎的？”他问陈宇星。
“橄欖油和黄油，混合各一半。”陈宇星说，“黄油提香，橄欖油防止黄油烧焦。”
夏佩尔又沉默了，低头看了看盘子里剩下的牛肉。
“红酒呢？”
“勃艮第產的，標籤上写的是黑皮诺。燉之前我把它醒酒了三十分钟，让单寧先软化一部分，这样燉出来不会有涩味。”
夏佩尔的眼神终於有了变化。
他盯著陈宇星，那双一向冷漠的眼睛里闪过一丝惊讶。
“你做的？”
“我和田所惠同学一起做的。”陈宇星指了指旁边那个恨不得缩成一团的女孩，“她负责切菜和配菜。”
田所惠被他这么一说，脸腾地红了。
“不...我只是帮忙切了蘑菇...”
夏佩尔又切了一块牛肉，这次吃得很慢，像是在分析某种精密的科学现象。
“这道菜，我给a。”
教室里响起一阵骚动。
a？这个夏佩尔，那个从开学到现在给过最高评分只有b的夏佩尔，居然给了a？
“但不是因为你们技术好。”夏佩尔放下刀叉，看著陈宇星，“而是因为你在燉煮的过程中，用了一个绝大部分法式料理师都不会注意到的手法——你在燉了九十分钟之后，把锅盖打开了大概一指宽的缝隙。”
陈宇星嗯了一声。
“说实话，你怎么知道要这么做的？”
陈宇星挠了挠脸：“燉到后面红酒酒精挥发得差不多了，但水汽会聚集在锅盖上变成水滴回汤里，会冲淡味道。开一指缝隙让多余水汽散掉，汤汁会更浓。”
教室里安静了两三秒。
然后夏佩尔露出了一丝笑容。
“你，叫什么名字？”
“陈宇星。”
夏佩尔把这个名字写在了教学笔记上，然后合上本子，对全班说：“今天不合格的组號是3、7、11、15、20，你们现在可以走了。”
那几个组的学生脸都白了，有人想说什么，被夏佩尔一个眼神瞪了回去。
下课铃响了，田所惠整个人瘫在操作台上，后背的衣服全湿了。
“我...我以为我们也要被淘汰了...”
陈宇星把围裙解开，叠整齐放好：“你切菜的手很稳的，別老是自己嚇自己。”
田所惠听了这话，眼眶红了。
她从小到大在料理上都被人说是“吊车尾”，尤其进了远月之后，每天提心弔胆，晚上都睡不好觉。
第一次有人夸她手稳。
她刚想说声谢谢，幸平创真就蹦过来了，一把搂住陈宇星肩膀。
“兄弟！你刚才那燉牛肉也太香了吧！隔著三个操作台我差点跑过来蹭一口。”
陈宇星被他晃得身子一歪：“你不是也过了吗。”
“过了是过了，但我才拿b。”幸平创真嘆气，“那个小惠是吧？你运气真好，分到跟他在一组。”
田所惠还在那儿愣著，闻言反应过来，深深鞠了一躬：“谢谢陈同学！”
陈宇星摆了摆手，正准备往教室门口走。
然后他眼角余光扫到了一个身影。
教室后门口，薙切绘里奈靠在墙上，双臂交叉在胸口，那双琥珀色的眼睛正盯著他看。
表情还是那种高傲到骨子里的冷淡，但陈宇星注意到，她看他的眼神里有某种难以掩饰的惊讶。
两人的目光碰了一下。
薙切绘里奈率先移开视线，哼了一声转身走了，金色长髮在她背后甩出一道弧线。
幸平创真也注意到了，小声嘀咕：“那个金髮大小姐在这儿干什么？”
陈宇星看著薙切绘里奈消失在走廊拐角。
他没告诉別人，刚才在燉牛肉的时候，他隱约感觉到有人在窗外站了很久。
那个位置，正好能看到他全程做菜的每一步。
而那个位置站的人，多半就是这位薙切家的大小姐。
他可不是什么富二代，这家小店是他现在唯一的收入来源，要去上学可以，但得先把店的事情安排好。
那天下午他在店门口贴了一张告示，大概意思是老板要去进修，店铺暂时歇业，恢復营业时间到时候再通知。几个常客看见了还专门跑来问怎么回事，陈宇星就说去学点新东西，回来给大家做好吃的。
冈本克典那禿顶大叔也跑来了，搓著手一脸得意：“我说什么来著，我就说你小子肯定能考上！那个蛋糕，你在考试现场做的那个蛋糕，我听说了，现在整个远月考官圈都在传，说今年插班生里有个猛人。”
陈宇星当时正在收拾后厨的调料罐，闻言回头：“传这么快？”
“那可是远月，料理圈子就这么大，一丁点风吹草动都传得飞快。”冈本克典靠在门框上，“不过你也別太得意，接下来的日子可不好过，远月的淘汰率你知道吧？每学期光是被退学的就有一大半。”
陈宇星把盐罐子码整齐，擦了擦手：“知道，所以想去学一些新东西。”
“学也不至於把小店关了吧？”冈本克典替他肉疼，“你这店最近好不容易火起来了。”
“关不了。”
陈宇星走到门口，拍了拍门框。
“等我站稳脚跟，周末还能回来开两天。而且这店面是我爹妈留下来的，又不用交租，关了也不会亏。”
冈本克典听他这么说，也就不再多嘴了。
三天时间一晃就过。
开学那天早上，陈宇星背了个包，把刀具箱拎著，锁好店门去了远月。
新生典礼在学园最大的礼堂举行，他到的时候里头已经坐了不少人，前排是初等部直升上来的学生，一个个穿得整整齐齐，脸上写满了我就是精英这五个大字。
后排则是稀稀拉拉的插班生，今年插班考试就过了两个，一个是他，另一个是个红头髮的小子，坐他旁边，两只脚翘在前座靠背上，嘴里还嚼著口香糖。
“嘿。”红头髮主动搭话，“你也是插班生？”
陈宇星点点头。
“我叫幸平创真。”红头髮伸出手，“你在哪学的料理？看上去挺厉害的。”
“陈宇星。”他握了一下对方的手，“家里开小餐馆的，就那样。”
“小餐馆？”
幸平创真眼睛亮了，“我也是家里开餐馆的！幸平餐馆，听过没？”
陈宇星摇头。
“没事，以后会听过的。”
幸平创真也不在意，把手枕在脑后，“我老爹跟我说，让我来远月多学点本事，不过我看这地方，好像也没他说得那么厉害。”
“为什么？”
“你看前排那帮傢伙，一个个鼻孔都朝天了。”幸平创真努了努嘴，“不就是直升吗，有什么了不起的。料理又不是比谁鼻孔高。”
陈宇星忍不住笑了，这红头髮的小子挺有意思。
俩人正说著话，台上突然安静了。
一个头髮花白的老头子走上讲台，穿著一身和服，脚踩木屐，脸上的肉都垂下来了，但那双眼睛亮得嚇人。
薙切左卫门，远月学园的总帅，料理界站在金字塔尖尖上的人物。
老头子站在讲台上，什么开场白都没说，直接来了一句：“恭喜各位入学。”
底下的学生立马坐正了。
“但是，你们当中大概只有十分之一能顺利毕业。”
薙切左卫门面无表情。
“剩下十分之九，都会在半路被淘汰。这是远月的规矩，也是你们选择远月时必须承受的结果。”
他说完这话，稍微停顿了一下，目光从礼堂最后排扫到最前排。
“今天在座的新生里，有两位是通过了今年的插班考试进来的，还有一位是初等部直升成绩第一名，让这三个人上来讲几句吧。初等部代表——薙切绘里奈。”
前排站起来一个金头髮的女生，个子高挑，长相精致得跟人偶似的，但脸上的表情冷得能掉冰碴子。
薙切绘里奈走上讲台，扫了一眼底下的学生，她目光掠过插班生区域的时候，眉头微微皱了一下，好像在看不乾净的东西。
“我是薙切绘里奈。”她说话的声音不大，但每个字都带著压迫感，“作为初等部直升代表，我只想说一句——远月不是儿戏，这里不需要废物。尤其是某些插班进来的，不要以为靠点小聪明混进来就能毕业。”
说完她哼了一声，昂著下巴走下台，皮鞋踩在地板上发出咔咔的声音。
陈宇星听见旁边的幸平创真嘖了一声。
“接下来是插班生。”薙切左卫门继续说。
陈宇星跟幸平创真对视了一眼。
“咱俩谁上？”幸平创真问。
这时候台上薙切左卫门补了一句：“今年的两个插班生，都上来吧。”
得，谁也跑不了。
陈宇星嘆了口气，站起身，幸平创真比他快一步，已经大步流星跨上讲台了。
陈宇星跟在后头，慢悠悠走上台，站在了幸平创真旁边。
礼堂里几百双眼睛盯著他俩，前排那些初等部直升的学生眼神里全是审视，好像在评价这两个插班生够不够格站在上面。
幸平创真先开口了。
他拿了话筒，清了清嗓子，然后咧著嘴说：“我叫幸平创真，家里开小餐馆的，来远月就一个目的——变强。至於刚才那位金色头髮的大小姐说的那些话...”
他看了一眼站在台下的薙切绘里奈，笑得露出一口白牙：“我確实不是什么精英，也不是什么天才，但料理这东西，不是比你家世好不好。老实说，我觉得这个学园本身就是一个垫脚石，我可不觉得我会输给你们这群从未面对过客人的傢伙，所以既然进来了，我就要拿第一。”
他顿了顿，又说：“所以，不管你们是初等部直升还是別的什么，我都不在乎。”
说完他把话筒递给了陈宇星。
台下的各位学员们则是叫骂声不断，甚至薙切绘里奈的脸色也更冷了。
陈宇星接过话筒，想了想，说道：“我叫陈宇星，也是开小餐馆的。没什么大志向，就是想把菜做好。来远月是因为有个大叔说我在这能学到东西，我就来了。”
他比幸平创真高一些，站在讲台上显得很隨意，不像是在开学典礼上发言，倒像是在跟邻居聊天。
“刚才那位薙切同学说插班生不行，我觉得她说得也没什么错，毕竟我们確实是插进来的。”
台下的薙切绘里奈眉毛挑了一下，这算什么，服软？
陈宇星接著说：“但行不行这种事，嘴上爭来爭去没意思，饭桌上见分晓。”
他说完鞠了一躬，把话筒还回去，然后转头对幸平创真说：“走吧。”
幸平创真愣了一下，然后哈哈大笑，跟在他后头走下台。
“你刚才最后那句挺带劲的。”两人回到座位，幸平创真拍了拍他肩膀，“饭桌上见分晓，这话说得好。”
陈宇星笑笑没说话。
他其实不是故意想懟谁，就是说了句实话。
在他看来做菜的人最终还是要靠菜说话，耍嘴皮子没意义。
典礼散了之后，陈宇星脑子里响起了提示音。
“任务完成：通过入学考试。奖励：解锁新食谱——三蛋烧麦（二星）。”
接著一股信息涌进脑子里，关於三蛋烧麦的所有细节都清清楚楚地印在记忆里。
麵粉里要加鸡蛋液揉成麵皮，这样麵皮才会金黄透亮，口感也比普通烧麦皮更有韧性。
內馅是猪肉和虾仁剁成泥，裹上蟹籽，顶上的点缀不是普通的蟹籽，而是切碎的皮蛋蛋白。
三蛋一体——鸡蛋、皮蛋、蟹籽。
这道菜的做法在他脑子里过了一遍，陈宇星暗自皱眉。
看起来简单，但鸡蛋麵皮的比例特別难调，鸡蛋液多了麵皮会硬，少了又不起效果。
馅料里的蟹籽容易在蒸的时候爆掉，火候和时间都得精確把控。
“二星食谱果然不是隨便就能做的...”
他正琢磨著，旁边突然有人拍了拍他肩膀。
是幸平创真。
“陈宇星，你行李放哪了？”
“还在门口寄存著。”陈宇星刚才忙著找礼堂，还没来得及去宿舍。
“那得快点。”幸平创真指了指礼堂门口贴的通知，“刚才教务处的人说，二十分钟后开始第一堂课，迟到就算淘汰。”
陈宇星愣了一下，今天不是开学第一天吗，怎么直接就上课了？
“这好像就是远月的风格。”幸平创真倒是觉得没有什么，“我刚才听人说，授课的是那个叫夏佩尔的老师，外號是『不会微笑的厨师』，听说第一节课就淘汰过一半学生。”
俩人赶紧跑去找临时行李寄存处，把东西先放好。
陈宇星拎著刀具箱，跟幸平创真一起跑向了教学楼。
刚跑进教室，上课铃就响了。
一个瘦高个子的男人站在讲台上，穿著白色的厨师服，脸上的表情像是一块冻硬的黄油，半点笑意都没有。
夏佩尔，远月的法式料理教师，在场的所有学生都听说过他的名字。
他的课堂淘汰率高得出奇，有时候甚至一节课淘汰三分之二的学生，原因仅仅是“你没资格站在我的厨房里”。
“坐。”
夏佩尔扫了一眼底下的学生，声音低沉得像是从地底下钻出来的。
“今天的课题是勃艮第红酒燉牛肉。这是一道法式家庭料理，但要做得好却並不容易。你们每个人去食材区取食材，两人一组。我给你们的指示只有一个——把这道菜做好。”
他说完这句话就靠在讲台边上，一双眼睛鹰一样盯著在场的学生。
幸平创真第一个站起来：“陈宇星，咱俩一组？”
但这时夏佩尔再次开口道：“分组按学號来，不准自由组合。”
幸平创真的学號和陈宇星不在一个编號段里，两人只好各自找人。
陈宇星找著自己对应的號码，然后看见一个缩在角落里的女生也慢慢站了起来。
她个头不高，梳著两条麻花辫，整个人怯生生的，好像一只隨时会被踩到尾巴的小猫。
“那个...我叫田所惠...”女孩小声说，“请多指教，陈宇星同学...”
陈宇星看她一眼，点点头：“走吧，先拿食材。”
两人去食材区的时候，別的组都已经在抢牛肉了。
陈宇星挑了一块牛肩肉，瘦多肥少，纹理清晰。
又拿了红酒、洋葱、胡萝卜、培根和香草束。
田所惠跟在旁边，看他拿东西的手法就知道这是个经常下厨房的人。
“你在家里也做饭吗？”田所惠小心翼翼地问。
“开餐馆的。”陈宇星把食材码齐，“你呢？”
“我...我老家是开旅馆的，我在厨房帮过忙。”田所惠说到这儿声音更小了，“不过我不太擅长法式料理...”
“没事。”陈宇星语气很平淡，“这道菜核心就几个步骤，煎牛肉、炒蔬菜、加红酒燉，你负责切菜就行。”
田所惠点头如捣蒜。
两人回到操作台，陈宇星系上围裙，把牛肉切开，每一块差不多拳头大小。
然后他拿起厨刀。
就在手碰到刀的那一刻，整个人的气场都变了。
刚才在典礼上那个懒洋洋的青年不见了，取而代之的是一个眼神锐利、腰背笔直、手指稳得像钢筋一样的料理人。
田所惠在一边看著，差点忘了呼吸。
陈宇星把刀落在牛肉上，一刀切下去，边缘光滑，没有拉扯，没有毛边。
接著他转身开了火，平底锅里放油，烧到微微冒烟，把牛肉一块一块放进去。
“滋啦——！”
牛肉入锅的瞬间，肉香就炸开了。
他翻肉的时候手腕一抖，所有牛肉同时翻面，没有一块慢半拍。
煎好的牛肉夹出来，表面焦黄，封住了肉汁。
接著是培根，切成小丁，煎到酥脆捞出。
洋葱和胡萝卜也在同一口锅里翻炒，吸足了肉油和培根油，香味逐渐浓郁。
田所惠在旁边切蘑菇，她的刀功其实不差，只是紧张得手有点抖。
“別抖。”陈宇星头也没回，“蘑菇切得均匀就行，不用太快。”
田所惠深呼吸了一口气，手稳了一些。
所有配菜准备好之后，陈宇星取了一口燉锅，把牛肉、培根、炒香的蔬菜、蘑菇全部放进去，然后整瓶红酒往里倒，酒液漫过食材，他又加了几勺牛肉高汤，放入香草束，盖上盖子。
“转小火燉两个小时。”他说。
这时候其他组还在手忙脚乱，有的甚至还没开始煎牛肉。
田所惠看了一眼计时器，又看了看陈宇星。
“那个...陈宇星同学...”
“嗯？”
“你是不是...以前专门学过法餐？”
“没有。”陈宇星摇头，“我家开的是中餐馆。”
“可是你刚才的手法，比我们班上那些专门学过法餐的还要標准。”田所惠小声说，“尤其是翻牛肉那一下，普通人做不到那么稳的。”
陈宇星想了想，说：“中餐里也有类似的步骤，做红烧肉的时候一样要煎，基本功到了什么菜都能应付。”
两个小时的燉煮时间里，陈宇星一直盯著锅盖，偶尔调整火候，偶尔掀开盖子翻一翻牛肉。
田所惠发现他有一个习惯，每次翻牛肉的时候都会低头凑近闻一下味道，然后调整火力大小。
“你在闻什么？”她忍不住发问。
“红酒挥发的情况。”
陈宇星回道:“火太大了红酒会发酸，火小了则会燉不透，得根据酒精挥发的程度去调。”
田所惠愣住了，她之前上课的时候老师也讲过类似的原理，但那个夏佩尔讲的是“理论上的理想火候”，而陈宇星直接用鼻子去判断。
这已经不是在跟菜谱做菜了，这简直就是跟食材在对话。
两个小时到了，陈宇星掀开锅盖。
一股浓郁的红酒香夹杂著肉香和蔬菜的甜香从燉锅里衝出来，站在旁边的田所惠吸了一口就觉得自己快要站不住了。
牛肉已经完全酥烂，筷子轻轻一碰就分开，里面是嫩粉色的纤维，汁水饱满。
汤汁浓稠，呈现深褐红色，表面浮著一层薄薄的油脂，闪耀著诱人的光泽。
陈宇星把燉好的牛肉捞出来，每一块都码在盘子里，浇上汤汁，旁边摆了几根烫过的胡萝卜和芦笋作装饰。
“完成了。”
他擦了手，对田所惠说：“端过去吧。”
田所惠看著盘子里这道勃艮第红酒燉牛肉，眼睛瞪得老大。
她不是没见过別人做这道菜，但眼前这一盘的香味，比起她在任何课本或者餐厅里见过的都要诱人。
两人端著菜走到夏佩尔面前。
夏佩尔扫了一眼这道菜，表情没变化，拿起叉子和刀，切了一小块牛肉，叉起来放进嘴里。
他咀嚼了大概五秒钟。
然后忽然停下了。
教室里其他学生都偷偷看过来，只看见夏佩尔站在那里，嘴里含著这块牛肉，整个人像是被人按了暂停键。
过了好一会儿，他才慢慢吞咽下去。
“这牛肉你用什么煎的？”他问陈宇星。
“橄欖油和黄油，混合各一半。”陈宇星说，“黄油提香，橄欖油防止黄油烧焦。”
夏佩尔又沉默了，低头看了看盘子里剩下的牛肉。
“红酒呢？”
“勃艮第產的，標籤上写的是黑皮诺。燉之前我把它醒酒了三十分钟，让单寧先软化一部分，这样燉出来不会有涩味。”
夏佩尔的眼神终於有了变化。
他盯著陈宇星，那双一向冷漠的眼睛里闪过一丝惊讶。
“你做的？”
“我和田所惠同学一起做的。”陈宇星指了指旁边那个恨不得缩成一团的女孩，“她负责切菜和配菜。”
田所惠被他这么一说，脸腾地红了。
“不...我只是帮忙切了蘑菇...”
夏佩尔又切了一块牛肉，这次吃得很慢，像是在分析某种精密的科学现象。
“这道菜，我给a。”
教室里响起一阵骚动。
a？这个夏佩尔，那个从开学到现在给过最高评分只有b的夏佩尔，居然给了a？
“但不是因为你们技术好。”夏佩尔放下刀叉，看著陈宇星，“而是因为你在燉煮的过程中，用了一个绝大部分法式料理师都不会注意到的手法——你在燉了九十分钟之后，把锅盖打开了大概一指宽的缝隙。”
陈宇星嗯了一声。
“说实话，你怎么知道要这么做的？”
陈宇星挠了挠脸：“燉到后面红酒酒精挥发得差不多了，但水汽会聚集在锅盖上变成水滴回汤里，会冲淡味道。开一指缝隙让多余水汽散掉，汤汁会更浓。”
教室里安静了两三秒。
然后夏佩尔露出了一丝笑容。
“你，叫什么名字？”
“陈宇星。”
夏佩尔把这个名字写在了教学笔记上，然后合上本子，对全班说：“今天不合格的组號是3、7、11、15、20，你们现在可以走了。”
那几个组的学生脸都白了，有人想说什么，被夏佩尔一个眼神瞪了回去。
下课铃响了，田所惠整个人瘫在操作台上，后背的衣服全湿了。
“我...我以为我们也要被淘汰了...”
陈宇星把围裙解开，叠整齐放好：“你切菜的手很稳的，別老是自己嚇自己。”
田所惠听了这话，眼眶红了。
她从小到大在料理上都被人说是“吊车尾”，尤其进了远月之后，每天提心弔胆，晚上都睡不好觉。
第一次有人夸她手稳。
她刚想说声谢谢，幸平创真就蹦过来了，一把搂住陈宇星肩膀。
“兄弟！你刚才那燉牛肉也太香了吧！隔著三个操作台我差点跑过来蹭一口。”
陈宇星被他晃得身子一歪：“你不是也过了吗。”
“过了是过了，但我才拿b。”幸平创真嘆气，“那个小惠是吧？你运气真好，分到跟他在一组。”
田所惠还在那儿愣著，闻言反应过来，深深鞠了一躬：“谢谢陈同学！”
陈宇星摆了摆手，正准备往教室门口走。
然后他眼角余光扫到了一个身影。
教室后门口，薙切绘里奈靠在墙上，双臂交叉在胸口，那双琥珀色的眼睛正盯著他看。
表情还是那种高傲到骨子里的冷淡，但陈宇星注意到，她看他的眼神里有某种难以掩饰的惊讶。
两人的目光碰了一下。
薙切绘里奈率先移开视线，哼了一声转身走了，金色长髮在她背后甩出一道弧线。
幸平创真也注意到了，小声嘀咕：“那个金髮大小姐在这儿干什么？”
陈宇星看著薙切绘里奈消失在走廊拐角。
他没告诉別人，刚才在燉牛肉的时候，他隱约感觉到有人在窗外站了很久。
那个位置，正好能看到他全程做菜的每一步。
而那个位置站的人，多半就是这位薙切家的大小姐。