第28章 夜宵
经歷了一整天的折腾，原本来的时候有五十名学生，乘坐大巴车返回酒店的时候，却仅仅只剩下了十来人。
大巴车內非常安静，只能听见发动机沉闷的响声，还剩下的学生几乎都已经被强化课题搞得精疲力尽，大家都躺在座位上，连说话的力气都没有了。
田所惠坐在陈宇星的旁边，靠著窗户，脑袋隨著大巴车的顛簸一点一点的，她忽然拍了拍自己的脸，强行打起精神，转过头看向正在闭目养神的陈宇星。
“阿星同学……谢谢你……”因为车里很安静，所以小惠也特地压低声音说著，“今天真的好像做梦一样，如果没有你把好食材让给我，我肯定也已经被退学，赶出远月学园了。”
陈宇星睁开眼睛，看著小惠那副认真的模样，轻笑了一声：“食材只是一个方面而已，如果不是你平时自己刻苦努力，就算拿到好食材，做不出可以让评审满意的菜品也没用，而且今天你处理的食材也都很好，就算没有我，你肯定也可以自己想到办法的，那都是你自己的本事。”
“不不不……”
“好了好了。”陈宇星换了个姿势舒服的靠在座位上，“今天的强化课题都已经过了，接下来几天的课题应该也都没什么大问题了。”
田所惠听著陈宇星这番话，最后也只是用力点了点头。
没过多久，大巴车也在远月离宫的大门前停下来了。
两人刚走进酒店大堂的休息区，一道充满活力的橙色身影就“嗖”地一下从真皮沙发上弹了起来，带著一阵风直接撞了过来。
“呜哇！小惠——！阿星——！”
田所惠还没反应过来，就被吉野悠姬一把死死抱住了，悠姬整个人掛在小惠身上，脸颊在小惠的肩膀上狂蹭，“你们怎么现在才回来啊！担心死我了！我刚才还在跟大吾他们说，要是你们到了十点还不回来，我就要去按前台的报警铃了！”
“悠、悠姬，我没事啦，但是现在快喘不过气了……”田所惠被抱得连连后退，笑著拍了拍吉野悠姬的后背。
“好了悠姬，小惠他们刚回来肯定很累了。”榊凉子端著保温杯走了过来，看著两人无奈的笑了笑，伸手將吉野悠姬从小惠身上，然后温柔地说道：“欢迎回来。看你们的样子，那个强化课题应该是顺利拿下了吧？”
“当然啦！”幸平创真这时候也扛著个抱枕，从另一边凑了过来，一脸兴奋地追问：“喂喂，阿星，快跟我说说，那个什么强化课题到底是什么样子的？我们听说好像淘汰了很多人？是不是超级难？”
伊武崎峻从沙发角落里抬起头，默默看了过来，显然他也对这个特殊课题非常好奇。
“也没有那么可怕吧。”
陈宇星打了个哈欠，隨手把刀具箱搁在大堂的地上，“跟正常的课题差的也不多，就是要求在六小时內，从零开始准备高汤酱汁那些，然后做一套包含前菜、主菜和甜点的意式全餐而已。”
“六个小时的限制，高汤酱汁之类的还需要现场製备。”伊武崎峻在旁边听得皱了皱眉，“这已经是高级餐厅主厨的考核標准了吧，怪不得会淘汰那么多人。”
“不过好在我和小惠都顺利过关了，而且几位评审对我们的评价还不错。”陈宇星笑著看了眼还在被悠姬抱著的田所惠。
“没、没有啦……”田所惠不好意思地低下头，“如果不是阿星同学把好的食材让给了我，我肯定已经被淘汰了……”
“什么？！阿星你把好食材让出去了？那你用什么做的？！”丸井善二推了推眼镜，震惊地喊道。
“用了一些稍微有瑕疵的食材，稍微处理了一下，就结果来看还不错。”陈宇星打了个哈欠，满不在乎地说道。
“太狡猾了！这种能大出风头的机会，居然没让我遇上！”幸平创真不甘心地抓了抓自己的头髮，然后又兴奋地看向陈宇星，“阿星，你这傢伙果然是个深藏不露的怪物！什么时候来跟我比划一下！”
“之后再看吧。对了，你们今天的常规课题怎么样了？”陈宇星扯开话题问道。
“嗨，別提了。”幸平创真撇了撇嘴，“今天的课题是水原冬美主厨的法式清汤，对温度控制的要求很高。不过嘛，我当然是轻鬆的拿下了！大家也都顺利过关了，目前极星寮还是全员存活的状態！”
“那就好。”
陈宇星点了点头，摸了摸自己那有些饿的肚子，一整天高强度的脑力和体力消耗，加上晚饭也还没吃，他感觉饿的都可以吃下一头牛了。
刚好就在这时。
“咕嚕嚕……”
小惠的肚子先传出了抗议的声音，在安静下来的大堂里显得格外清楚。
田所惠瞬间羞得满脸通红，两只手死死捂住肚子，恨不得当场找个缝钻进去。
研修期间，学生的餐食都是自行解决的，所以酒店的厨房是向所有学生开放的，里面有著远月提供的大量食材。
“看样子，不仅是我，小惠也同样饿惨了。”陈宇星转头看向远月离宫后厨的方向：“今天累了一天，去厨房看看还有什么好东西，我给你们做一顿简单的夜宵吃一下。”
“夜宵！”
吉野悠姬第一个举双手赞成：“好耶！又可以吃阿星做的没事了！阿星万岁！”
“算我一个！我也要去帮忙！”幸平创真听到夜宵也来了精神。
一行人浩浩荡荡的朝著后厨走去，儘管时间已经很晚了，但是厨房的冷库仍然储存著很多新鲜的食材，毕竟是要供应所有学生使用的地方。
陈宇星从厨房的边上拿来一个小篮子，之后去到蔬菜区转了一圈，目光锁定在了一排表面还带著些许泥土的九孔莲藕上。
“要不要做酥炸藕盒呢，大晚上吃会不会有点热量太高了，算了，就当犒劳一下自己了。”
陈宇星把那一大截莲藕拿上，还拿了几根胡萝卜、大葱和一块生薑，紧接著，他又去肉类区挑了一块肥瘦相间的猪前腿肉。
“阿星，今天晚上打算做什么？需要我帮忙打下手吗？”幸平创真凑过来，看著陈宇星篮子里放的各种食材。
“打算做酥炸藕盒，也算是中华料理里比较有名的油炸小吃，就是热量会比较高，不过最適合现在这种又饿又累的时候吃了。”
陈宇星一边说著，一边將那块猪肉扔到案板上，抄起两把菜刀，“篤噠篤噠”的就开始了剁肉。
两把菜刀在陈宇星手里上下切著，案板上的猪肉也很快变成了一堆肥瘦均匀的肉馅，这样子做出来的肉馅不会特別油，又能在油炸的时候爆发出足够的香气。
然后是胡萝卜、生薑和大葱，再切猪肉的时候也一起加进去切碎，葱姜可以稍微去一去猪肉的腥味，胡萝卜可以稍微给肉馅增加一丝甜味。
將肉馅剁好装入准备的碗里，隨后就到了调味的关键一步。
陈宇星往里面加入了適量的盐、酱油还有料酒，用来去腥提鲜，接著撒了一点点的白胡椒粉，和一小部分的十三香，又淋了一些蚝油和鸡粉。
“十三香也算是重要的一部分，可以用来去腥增香提味，但是不能放多。”陈宇星解释著，然后用手顺著一个方向疯狂搅打肉馅，“酥炸藕盒的口味也有不同，江浙那边的做法偏甜，山东的则是以咸鲜为主，我今天打算做的就是咸鲜口味的。”
为了让肉馅能更鲜嫩多汁，陈宇星將旁边准备好的一晚葱姜水也分次加入肉馅，原本有些鬆散的肉馅在吸收了水分之后也开始变得粘稠，表面泛著一层胶质感，最后往上滴两滴香油，肉馅的准备工作就差不多完成了。
接下来是处理莲藕。
“咸鲜风味的藕盒，最好选用这种九孔的脆藕，口感酥脆，炸出来不会软塌塌的。”
陈宇星拿起刀將莲藕去皮，洗净，然后从一边切下薄薄的一片，让这一面保持平整，可以朝下放在案板上。
然后是片藕合，刀刃切进脆藕里，先切一刀，儘量切的低一点但是不切断，紧接著第二刀才彻底切断，这样就是夹状的。
隨后將切好的藕片在滚水里烫大概十秒钟，然后捞出放入清水中清洗浸泡片刻，这样子可以祛除莲藕多余的淀粉，同样也可以保证在后续油炸的时候清脆的口感。
然后是將肉馅填进藕夹。
陈宇星拿起一片藕夹，用抹刀挑起一团调好的肉馅，平著將肉馅抹进藕夹，这样子可以防止藕夹折断，不过断了的话也没什么，用肉馅粘起来，掛上糊炸起来也看不出来。
手指轻轻一捏，肉馅被均匀地挤压在藕孔的四周，边缘再用抹刀一刮，一个饱满紧实的生藕盒就做好了。
“接下来就是准备麵糊了。油炸食品好不好吃，麵糊占了一半。”
麵粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，別一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；利器来了：加入啤酒；搅拌均匀，炸糊即成
陈宇星拿出一个大碗，倒入麵粉、糯米粉以及少许盐，接著打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成均匀的糊状。
“然后是让麵糊变得酥脆掉渣的秘诀。”陈宇星往麵糊里加入了一小撮小苏打，紧接著又滴入了几滴米醋和一勺食用油。
“小苏打遇酸会產生二氧化碳气泡，而食用油会在麵糊內部形成微小的油膜隔离层。这样炸出来的麵糊，会形成更轻盈的蜂窝状结构，这样子既可以锁住食物內部水分，又能让外壳更乾爽酥脆，避免出现软塌的情况！”
幸平创真在旁边听得连连点头，恨不得当场拿出个小本子记下来：“原来如此！利用酸碱反应和油膜隔离来製造酥脆感，中餐的麵糊学问居然这么深！”
陈宇星將填好馅的藕夹，先裹上一层乾麵粉，再抖去多余的麵粉，这样子可以让藕合与炸糊更贴合，防止藕合从外皮中脱出来，最后放进炸糊中均匀掛糊
陈宇星將油锅架起来，用中火加热，在倒入凉油，手放在油麵上方试了试温度：“五六成热左右，差不多一百七十度左右。可以先初炸来定型。”
拿起已经掛好糊的藕盒，顺著锅边將其轻轻放入油锅中。
“滋啦——”
麵糊接触到热油的瞬间，原本黏糊糊的外皮瞬间在油温的包裹下膨胀、变白，一个个藕盒隨著油花的翻滚很快漂浮了起来，油温刚刚好。
陈宇星將火稍微调小了一点，然后用长筷子不时给藕盒翻面，炸到外表微微发黄，藕夹两面变硬，筷子划上去有一种硬硬的感觉，就差不多熟了，將所有藕盒捞出来控油。
“这就好了吗？看起来顏色好像还不够。”吉野悠姬凑在油锅一米开外咽著口水。
“这是初炸，主要目的是为了让藕盒定型，同时把里面的肉馅炸熟。”
陈宇星把火开到最大，“想要外面吃起来酥脆，里面还不会满是油，就得进行復炸。”
油温迅速提高到了八成热，大概两百度左右，锅面上都已经开始飘起一缕缕烟雾。
“刺啦！”
所有初炸的藕盒全都一下子倒进滚烫的油锅中。
极高的油温在短短十几秒內，將麵糊里的最后一点水分瞬间析出，原本浅黄色的外壳如同变魔术一般，很快就变成了金黄色的模样！
“捞！”
陈宇星眼疾手快，巨大的漏勺在锅里一抄，金黄酥脆的藕盒带著刚出锅的热气和炸物特有的香气。
在控油网上顛了两下，发出“咔噠咔噠”那种硬壳碰撞的清脆声响，隨后再使用吸油纸吸去多余的油脂，装入盘里。
“酥炸藕盒，完成了，趁热吃！”
四大盘冒著热气的黄金藕盒被端上了桌子。
金黄的藕盒在盘子里堆成一座小山，因为才刚刚出锅，面衣的表面还在发著轻微的“劈啪”油爆声。
“咕咚。”
围在旁边的极星寮眾人，齐刷刷地吞了一大口口水。
“我开动了！”
吉野悠姬第一个忍不住，用筷子夹起一块还散发著热气的藕盒，连吹都来不及吹，直接不顾形象地咬了上去。
“咔嚓！！！”
一声脆响从悠姬的嘴巴里传出。
“烫烫烫！但是好好吃！！”
悠姬捂著脸颊，眼泪都被烫出来了，但嘴里咀嚼的动作却根本停不下来。
牙齿最先品尝到的，是那一层加了小苏打和米醋的黄金面衣，十分酥脆，完全没有一点麵粉那种厚重的感觉。
紧接著，是莲藕那清甜爽脆的口感，它那种水润感完美的中和了油炸可能会带来的油腻味。
而当牙齿彻底深入核心时——
“噗嗤！”
饱满的肉汁瞬间如同泉水一样喷涌而出，肥瘦相间的猪肉在各种调味下，爆发出了非常浓郁的咸香。
葱姜水带来的丰沛汁水让肉馅鲜嫩无比，完全没有一点点柴的感觉。
外酥，中脆，里嫩。
三种截然不同的口感在这一瞬间层层叠加，让这道看似普通的炸物爆发出了一股无与伦比的美味！
“太好吃了吧！”
这一刻，吉野悠姬的双眼失去了焦距，白皙的脸上多出了一层红晕，整个人陷入了藕盒带来的美味幻境之中。
她感觉自己仿佛变成了一只小小的水鸟，一头扎进了一片广阔无垠的金色荷花池里。
池水也不是普通的湖水，而是滚烫散发著浓郁香气的肉汁！
那些巨大的荷叶全都变成了金黄酥脆的炸面衣，她在荷叶间不停地跳跃著，每一次都会发出“咔嚓咔嚓”的清脆响动。
突然，水面翻滚了起来，一头体型庞大，浑身散发著浓郁香气的野猪从水底跳了出来，嘴里还咬著一段清脆的九孔莲藕！
野猪带著狂暴的肉香，一把將悠姬顶飞到了半空中。
她在半空中沐浴著鲜美的肉汁，浑身的疲惫在这一刻全都消失了，无与伦比的满足感，让她忍不住发出了舒服的喘声。
“这面衣简直不可思议！”
丸井善二一边吸气，一边咬著藕盒分析，“气孔结构加上高温復炸，让外壳完全没有吸收多余的油脂。里面的肉馅因为藕片的保护，水分完全没有失去，反而牢牢地锁在里面。外酥、中脆、里嫩……这口感的层次相互叠加，简直就是艺术！”
幸平创真也直接抓起两个藕盒左右开弓，吃得满嘴流油：“太好吃了！那种复合的香料味配合纯粹的肉香，而且一点都不油腻！”
田所惠双手捧著一块藕盒，小口小口地咬著，脸上满是幸福的红晕。
脆嫩的莲藕和咸鲜的肉馅在嘴里交织，炸物带来的满足感也让她紧绷了一整天的神经彻底放鬆了下来。
满满一大盘的酥炸藕盒，在眾人风捲残云般的攻势下，不到十分钟就被消灭得乾乾净净。
“呼……活过来了。”青木大吾摸著滚圆的肚子，毫无形象地躺在厨房的地砖上。
“吃饱喝足，一天的疲劳全没了。”
陈宇星脱下围裙，伸了个大大的懒腰，“走吧，大家。该回去好好休息，明天可还有新的地狱等著我们呢。”
大巴车內非常安静，只能听见发动机沉闷的响声，还剩下的学生几乎都已经被强化课题搞得精疲力尽，大家都躺在座位上，连说话的力气都没有了。
田所惠坐在陈宇星的旁边，靠著窗户，脑袋隨著大巴车的顛簸一点一点的，她忽然拍了拍自己的脸，强行打起精神，转过头看向正在闭目养神的陈宇星。
“阿星同学……谢谢你……”因为车里很安静，所以小惠也特地压低声音说著，“今天真的好像做梦一样，如果没有你把好食材让给我，我肯定也已经被退学，赶出远月学园了。”
陈宇星睁开眼睛，看著小惠那副认真的模样，轻笑了一声：“食材只是一个方面而已，如果不是你平时自己刻苦努力，就算拿到好食材，做不出可以让评审满意的菜品也没用，而且今天你处理的食材也都很好，就算没有我，你肯定也可以自己想到办法的，那都是你自己的本事。”
“不不不……”
“好了好了。”陈宇星换了个姿势舒服的靠在座位上，“今天的强化课题都已经过了，接下来几天的课题应该也都没什么大问题了。”
田所惠听著陈宇星这番话，最后也只是用力点了点头。
没过多久，大巴车也在远月离宫的大门前停下来了。
两人刚走进酒店大堂的休息区，一道充满活力的橙色身影就“嗖”地一下从真皮沙发上弹了起来，带著一阵风直接撞了过来。
“呜哇！小惠——！阿星——！”
田所惠还没反应过来，就被吉野悠姬一把死死抱住了，悠姬整个人掛在小惠身上，脸颊在小惠的肩膀上狂蹭，“你们怎么现在才回来啊！担心死我了！我刚才还在跟大吾他们说，要是你们到了十点还不回来，我就要去按前台的报警铃了！”
“悠、悠姬，我没事啦，但是现在快喘不过气了……”田所惠被抱得连连后退，笑著拍了拍吉野悠姬的后背。
“好了悠姬，小惠他们刚回来肯定很累了。”榊凉子端著保温杯走了过来，看著两人无奈的笑了笑，伸手將吉野悠姬从小惠身上，然后温柔地说道：“欢迎回来。看你们的样子，那个强化课题应该是顺利拿下了吧？”
“当然啦！”幸平创真这时候也扛著个抱枕，从另一边凑了过来，一脸兴奋地追问：“喂喂，阿星，快跟我说说，那个什么强化课题到底是什么样子的？我们听说好像淘汰了很多人？是不是超级难？”
伊武崎峻从沙发角落里抬起头，默默看了过来，显然他也对这个特殊课题非常好奇。
“也没有那么可怕吧。”
陈宇星打了个哈欠，隨手把刀具箱搁在大堂的地上，“跟正常的课题差的也不多，就是要求在六小时內，从零开始准备高汤酱汁那些，然后做一套包含前菜、主菜和甜点的意式全餐而已。”
“六个小时的限制，高汤酱汁之类的还需要现场製备。”伊武崎峻在旁边听得皱了皱眉，“这已经是高级餐厅主厨的考核標准了吧，怪不得会淘汰那么多人。”
“不过好在我和小惠都顺利过关了，而且几位评审对我们的评价还不错。”陈宇星笑著看了眼还在被悠姬抱著的田所惠。
“没、没有啦……”田所惠不好意思地低下头，“如果不是阿星同学把好的食材让给了我，我肯定已经被淘汰了……”
“什么？！阿星你把好食材让出去了？那你用什么做的？！”丸井善二推了推眼镜，震惊地喊道。
“用了一些稍微有瑕疵的食材，稍微处理了一下，就结果来看还不错。”陈宇星打了个哈欠，满不在乎地说道。
“太狡猾了！这种能大出风头的机会，居然没让我遇上！”幸平创真不甘心地抓了抓自己的头髮，然后又兴奋地看向陈宇星，“阿星，你这傢伙果然是个深藏不露的怪物！什么时候来跟我比划一下！”
“之后再看吧。对了，你们今天的常规课题怎么样了？”陈宇星扯开话题问道。
“嗨，別提了。”幸平创真撇了撇嘴，“今天的课题是水原冬美主厨的法式清汤，对温度控制的要求很高。不过嘛，我当然是轻鬆的拿下了！大家也都顺利过关了，目前极星寮还是全员存活的状態！”
“那就好。”
陈宇星点了点头，摸了摸自己那有些饿的肚子，一整天高强度的脑力和体力消耗，加上晚饭也还没吃，他感觉饿的都可以吃下一头牛了。
刚好就在这时。
“咕嚕嚕……”
小惠的肚子先传出了抗议的声音，在安静下来的大堂里显得格外清楚。
田所惠瞬间羞得满脸通红，两只手死死捂住肚子，恨不得当场找个缝钻进去。
研修期间，学生的餐食都是自行解决的，所以酒店的厨房是向所有学生开放的，里面有著远月提供的大量食材。
“看样子，不仅是我，小惠也同样饿惨了。”陈宇星转头看向远月离宫后厨的方向：“今天累了一天，去厨房看看还有什么好东西，我给你们做一顿简单的夜宵吃一下。”
“夜宵！”
吉野悠姬第一个举双手赞成：“好耶！又可以吃阿星做的没事了！阿星万岁！”
“算我一个！我也要去帮忙！”幸平创真听到夜宵也来了精神。
一行人浩浩荡荡的朝著后厨走去，儘管时间已经很晚了，但是厨房的冷库仍然储存著很多新鲜的食材，毕竟是要供应所有学生使用的地方。
陈宇星从厨房的边上拿来一个小篮子，之后去到蔬菜区转了一圈，目光锁定在了一排表面还带著些许泥土的九孔莲藕上。
“要不要做酥炸藕盒呢，大晚上吃会不会有点热量太高了，算了，就当犒劳一下自己了。”
陈宇星把那一大截莲藕拿上，还拿了几根胡萝卜、大葱和一块生薑，紧接著，他又去肉类区挑了一块肥瘦相间的猪前腿肉。
“阿星，今天晚上打算做什么？需要我帮忙打下手吗？”幸平创真凑过来，看著陈宇星篮子里放的各种食材。
“打算做酥炸藕盒，也算是中华料理里比较有名的油炸小吃，就是热量会比较高，不过最適合现在这种又饿又累的时候吃了。”
陈宇星一边说著，一边將那块猪肉扔到案板上，抄起两把菜刀，“篤噠篤噠”的就开始了剁肉。
两把菜刀在陈宇星手里上下切著，案板上的猪肉也很快变成了一堆肥瘦均匀的肉馅，这样子做出来的肉馅不会特別油，又能在油炸的时候爆发出足够的香气。
然后是胡萝卜、生薑和大葱，再切猪肉的时候也一起加进去切碎，葱姜可以稍微去一去猪肉的腥味，胡萝卜可以稍微给肉馅增加一丝甜味。
將肉馅剁好装入准备的碗里，隨后就到了调味的关键一步。
陈宇星往里面加入了適量的盐、酱油还有料酒，用来去腥提鲜，接著撒了一点点的白胡椒粉，和一小部分的十三香，又淋了一些蚝油和鸡粉。
“十三香也算是重要的一部分，可以用来去腥增香提味，但是不能放多。”陈宇星解释著，然后用手顺著一个方向疯狂搅打肉馅，“酥炸藕盒的口味也有不同，江浙那边的做法偏甜，山东的则是以咸鲜为主，我今天打算做的就是咸鲜口味的。”
为了让肉馅能更鲜嫩多汁，陈宇星將旁边准备好的一晚葱姜水也分次加入肉馅，原本有些鬆散的肉馅在吸收了水分之后也开始变得粘稠，表面泛著一层胶质感，最后往上滴两滴香油，肉馅的准备工作就差不多完成了。
接下来是处理莲藕。
“咸鲜风味的藕盒，最好选用这种九孔的脆藕，口感酥脆，炸出来不会软塌塌的。”
陈宇星拿起刀將莲藕去皮，洗净，然后从一边切下薄薄的一片，让这一面保持平整，可以朝下放在案板上。
然后是片藕合，刀刃切进脆藕里，先切一刀，儘量切的低一点但是不切断，紧接著第二刀才彻底切断，这样就是夹状的。
隨后將切好的藕片在滚水里烫大概十秒钟，然后捞出放入清水中清洗浸泡片刻，这样子可以祛除莲藕多余的淀粉，同样也可以保证在后续油炸的时候清脆的口感。
然后是將肉馅填进藕夹。
陈宇星拿起一片藕夹，用抹刀挑起一团调好的肉馅，平著將肉馅抹进藕夹，这样子可以防止藕夹折断，不过断了的话也没什么，用肉馅粘起来，掛上糊炸起来也看不出来。
手指轻轻一捏，肉馅被均匀地挤压在藕孔的四周，边缘再用抹刀一刮，一个饱满紧实的生藕盒就做好了。
“接下来就是准备麵糊了。油炸食品好不好吃，麵糊占了一半。”
麵粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，別一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；利器来了：加入啤酒；搅拌均匀，炸糊即成
陈宇星拿出一个大碗，倒入麵粉、糯米粉以及少许盐，接著打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成均匀的糊状。
“然后是让麵糊变得酥脆掉渣的秘诀。”陈宇星往麵糊里加入了一小撮小苏打，紧接著又滴入了几滴米醋和一勺食用油。
“小苏打遇酸会產生二氧化碳气泡，而食用油会在麵糊內部形成微小的油膜隔离层。这样炸出来的麵糊，会形成更轻盈的蜂窝状结构，这样子既可以锁住食物內部水分，又能让外壳更乾爽酥脆，避免出现软塌的情况！”
幸平创真在旁边听得连连点头，恨不得当场拿出个小本子记下来：“原来如此！利用酸碱反应和油膜隔离来製造酥脆感，中餐的麵糊学问居然这么深！”
陈宇星將填好馅的藕夹，先裹上一层乾麵粉，再抖去多余的麵粉，这样子可以让藕合与炸糊更贴合，防止藕合从外皮中脱出来，最后放进炸糊中均匀掛糊
陈宇星將油锅架起来，用中火加热，在倒入凉油，手放在油麵上方试了试温度：“五六成热左右，差不多一百七十度左右。可以先初炸来定型。”
拿起已经掛好糊的藕盒，顺著锅边將其轻轻放入油锅中。
“滋啦——”
麵糊接触到热油的瞬间，原本黏糊糊的外皮瞬间在油温的包裹下膨胀、变白，一个个藕盒隨著油花的翻滚很快漂浮了起来，油温刚刚好。
陈宇星將火稍微调小了一点，然后用长筷子不时给藕盒翻面，炸到外表微微发黄，藕夹两面变硬，筷子划上去有一种硬硬的感觉，就差不多熟了，將所有藕盒捞出来控油。
“这就好了吗？看起来顏色好像还不够。”吉野悠姬凑在油锅一米开外咽著口水。
“这是初炸，主要目的是为了让藕盒定型，同时把里面的肉馅炸熟。”
陈宇星把火开到最大，“想要外面吃起来酥脆，里面还不会满是油，就得进行復炸。”
油温迅速提高到了八成热，大概两百度左右，锅面上都已经开始飘起一缕缕烟雾。
“刺啦！”
所有初炸的藕盒全都一下子倒进滚烫的油锅中。
极高的油温在短短十几秒內，將麵糊里的最后一点水分瞬间析出，原本浅黄色的外壳如同变魔术一般，很快就变成了金黄色的模样！
“捞！”
陈宇星眼疾手快，巨大的漏勺在锅里一抄，金黄酥脆的藕盒带著刚出锅的热气和炸物特有的香气。
在控油网上顛了两下，发出“咔噠咔噠”那种硬壳碰撞的清脆声响，隨后再使用吸油纸吸去多余的油脂，装入盘里。
“酥炸藕盒，完成了，趁热吃！”
四大盘冒著热气的黄金藕盒被端上了桌子。
金黄的藕盒在盘子里堆成一座小山，因为才刚刚出锅，面衣的表面还在发著轻微的“劈啪”油爆声。
“咕咚。”
围在旁边的极星寮眾人，齐刷刷地吞了一大口口水。
“我开动了！”
吉野悠姬第一个忍不住，用筷子夹起一块还散发著热气的藕盒，连吹都来不及吹，直接不顾形象地咬了上去。
“咔嚓！！！”
一声脆响从悠姬的嘴巴里传出。
“烫烫烫！但是好好吃！！”
悠姬捂著脸颊，眼泪都被烫出来了，但嘴里咀嚼的动作却根本停不下来。
牙齿最先品尝到的，是那一层加了小苏打和米醋的黄金面衣，十分酥脆，完全没有一点麵粉那种厚重的感觉。
紧接著，是莲藕那清甜爽脆的口感，它那种水润感完美的中和了油炸可能会带来的油腻味。
而当牙齿彻底深入核心时——
“噗嗤！”
饱满的肉汁瞬间如同泉水一样喷涌而出，肥瘦相间的猪肉在各种调味下，爆发出了非常浓郁的咸香。
葱姜水带来的丰沛汁水让肉馅鲜嫩无比，完全没有一点点柴的感觉。
外酥，中脆，里嫩。
三种截然不同的口感在这一瞬间层层叠加，让这道看似普通的炸物爆发出了一股无与伦比的美味！
“太好吃了吧！”
这一刻，吉野悠姬的双眼失去了焦距，白皙的脸上多出了一层红晕，整个人陷入了藕盒带来的美味幻境之中。
她感觉自己仿佛变成了一只小小的水鸟，一头扎进了一片广阔无垠的金色荷花池里。
池水也不是普通的湖水，而是滚烫散发著浓郁香气的肉汁！
那些巨大的荷叶全都变成了金黄酥脆的炸面衣，她在荷叶间不停地跳跃著，每一次都会发出“咔嚓咔嚓”的清脆响动。
突然，水面翻滚了起来，一头体型庞大，浑身散发著浓郁香气的野猪从水底跳了出来，嘴里还咬著一段清脆的九孔莲藕！
野猪带著狂暴的肉香，一把將悠姬顶飞到了半空中。
她在半空中沐浴著鲜美的肉汁，浑身的疲惫在这一刻全都消失了，无与伦比的满足感，让她忍不住发出了舒服的喘声。
“这面衣简直不可思议！”
丸井善二一边吸气，一边咬著藕盒分析，“气孔结构加上高温復炸，让外壳完全没有吸收多余的油脂。里面的肉馅因为藕片的保护，水分完全没有失去，反而牢牢地锁在里面。外酥、中脆、里嫩……这口感的层次相互叠加，简直就是艺术！”
幸平创真也直接抓起两个藕盒左右开弓，吃得满嘴流油：“太好吃了！那种复合的香料味配合纯粹的肉香，而且一点都不油腻！”
田所惠双手捧著一块藕盒，小口小口地咬著，脸上满是幸福的红晕。
脆嫩的莲藕和咸鲜的肉馅在嘴里交织，炸物带来的满足感也让她紧绷了一整天的神经彻底放鬆了下来。
满满一大盘的酥炸藕盒，在眾人风捲残云般的攻势下，不到十分钟就被消灭得乾乾净净。
“呼……活过来了。”青木大吾摸著滚圆的肚子，毫无形象地躺在厨房的地砖上。
“吃饱喝足，一天的疲劳全没了。”
陈宇星脱下围裙，伸了个大大的懒腰，“走吧，大家。该回去好好休息，明天可还有新的地狱等著我们呢。”