第29章 四宫
住宿研修的第三天。
伴隨著窗户外透进来的阳光，陈宇星再次被刺耳的铃声吵醒。
当他稍微洗漱完，打著哈欠走到酒店大堂的时候，幸平创真从旁边叼著一片麵包就跑了过来：“阿星！今天的分组已经出来了！可惜，我们俩又没有分到一起！”
“没分到一起才正常吧，毕竟还有这么多人呢。”
陈宇星看了看屏幕上显示的分组表。
田所惠从他的身后探出脑袋，紧张的咽了咽口水：“阿星同学……我们好像都被分配到了f-3组……”
陈宇星顺著分组表往下看，看到了自己和小惠的名字，还有f-3课题考场的评审。
四宫小次郎。
“糟糕……”田所惠脸色有些发白，下意识从口袋里拿出那个上面写有『学业有成』的护身符，將其紧紧拿在手里。
陈宇星看了小惠一眼，拍了拍她的脑袋，“別紧张，昨天那个强化特训我们都通过了，你只要保持好昨天的状態就好了。”
田所惠抬起头看著他，深吸一口气，然后用力的点了点头。
幸平创真在一旁咬了一口麵包，模糊不清的说道：“可恶啊，我也想会一会那傢伙的。”
“你那边是角崎瀧主厨吧，压力也不小，加油啊。”陈宇星说道。
“放心，我可是幸平流的继承人！你们也是，一定要平安归来啊！晚上丸井房间见！”
幸平创真咧嘴一笑，比了个ye的手势，背起包先一步跑了出去。
陈宇星收回视线，看了下身边的小惠，“走吧，我们也別迟到了。”
……
九点整，f-3组的课题考场。
这个考场是一间经典的法式料理教室，教室的正前方还摆著一张造型別致的小沙发。
教室里已经站了不少人，但是气氛却安静的诡异，没人交头接耳，所有人的脸上都十分的凝重。
“噠噠噠……”
伴隨著沉稳的脚步声，四宫小次郎带著厚厚一叠纸张走进了教室。
他穿著一身洁白的厨师服，一头粉色的短髮梳得整整齐齐，鼻樑上架著一副黑框眼镜，耳朵上还闪烁著银色的耳钉。
79期远月十杰第一席，巴黎法国料理店“shinos”的主厨，四宫小次郎。
他带著那一叠纸张走到教室的前方，扫视了一圈所有的学生。
“早上好，诸位，我是第七十九期的毕业生，四宫小次郎。”
话音刚落下，底下就传来学生们窃窃私语的声音，话语中都带著一部分慌乱。
“太倒霉了……居然是四宫主厨……”
“听说四宫主厨这两天就已经让六十多名学生退学了。”
这几天退学的一百多名学生里，几乎很大一部分都是折在四宫小次郎手里的。
“今天的题目也很轻鬆。”四宫扬了一下手里的那一叠纸，旁边的工作人员很快接了过去，开始將食谱逐个分发到学生们手上。
“严格按照我的食谱，做由我指定的料理，就这么简单。”
教室里响起了一阵翻看纸张的声音。
陈宇星拿起食谱看了一眼。
【九珍蔬菜法式冻】
“捲心菜、秋葵、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、西芹、芦笋、玉米笋、黄瓜——九种蔬菜，每种採用不同的处理方法和加热温度。”
“以鸡爪熬製的清汤为基底，加入吉利丁形成晶莹剔透的果冻状质地，最外层用焯水后的捲心菜叶包裹，切开断面能看到九种蔬菜呈现出彩虹般的层次。”
“不可过分强调某种食材的味道，也不可以掩盖住某种食材的味道。”
“关键就是味道的协调了。”四宫小次郎简单强调道：“九种蔬菜，不能让其他任何一种味道过於平淡或者过於突出，让所有的味道相辅相成，才是这道菜的精髓。”
他轻笑一声，“这道菜在我的recette里还算是比较简单的了，还是说你们想做点更难的？”
“比较简单……”
“可恶……”
“好想扁他……”
台下的学生们也只能在心里默默发泄一下。
“另外，这次的题目不採取组队制，每个人单独做一份，料理期间不允许交流情报或者是从旁指导。食材就从那一堆里隨意挑选。”四宫小次郎指向教室后方的蔬菜柜，“最后，给你们一个建议——如果你们想在这次课题存活下来的话，就好好收起自己那些天真的情绪，把周围所有的人都当做是敌人相互竞爭，才是明智之举哦。”
“时间限制为三个小时。那么就，料理开始！”
隨著四宫小次郎的一声令下，教室里就跟炸了锅一样，原本安静站著的学生们疯了一样朝著教室后面的食材堆冲了过去。
“別挤我！”
“滚开，那个芦笋是我先看上的！”
“谁踩我的脚了！”
原本还算宽敞的教室后方，转眼间就被围住水泄不通。
平日里那些会照顾到同学情绪的学生们，此刻在课题的压力下，也都顾不上这些了。
他们挥舞著胳膊，推搡著身边的人，拼了命的爭抢所需要的食材。
“大家情绪都好激动……气氛比昨天还要紧张……”田所惠拿著金属託盘，站在外围看著眼前不断爭抢的眾人。
“不要傻愣著，小惠！”
陈宇星提前在外围观察好了各个蔬菜所在的位置，动作乾净利落，凭藉著身高优势直接挤进人群里，手里也在不断拿著各种所需要的食材，芦笋、黄瓜、胡萝卜……几样不容易变质的蔬菜很快就被他扔进了托盘里。
田所惠见他进去了，也咬了咬牙，低著身子钻进人群缝隙里。
虽然她的力气比不过那些男生，但她足够灵活，费了一番功夫，终於也摸到了食材柜子的边缘，很快也拿到了大部分需要的食材。
等陈宇星挤出人群的时候，他所需要的九种蔬菜已经全部拿好了，而且每一颗都是他精心挑选过的，品相完好，没有任何瑕疵。
然而，就在他返回料理台的路上，却看到了田所惠站在花椰菜的桌子前，有些茫然无措。
桌子上只剩下一些別人挑剩下的，已经开始氧化了的花椰菜。
田所惠的声音都带上了一些哭腔：“怎么办，要是直接拿卖相不好的花椰菜做料理，法式冻的色泽就会因为食材的瑕疵，变得丑陋……而且，外观是法式冻很重要的一环，要是外观有问题，料理肯定是不合格的！”
“怎……怎么办……阿星同学……”小惠从口袋里取出护身符，两只手將其紧紧握住。
“小惠。”
陈宇星看著田所惠那副快要哭出来的样子，正准备像昨天那样，走过去把自己挑好的花椰菜换给她。
然而，就在他刚走到小惠身边的时候，田所惠却像是察觉到了什么，抬起头对上了他的视线。
她看著陈宇星那颗品相完好的花椰菜，又看了看自己面前这堆残次品，眼神里闪过一丝犹豫，但很快，那丝犹豫变成了坚定。
“小惠，用我的这个吧。”陈宇星说著就要把那颗好花椰菜塞进她的盘子里。
“不行！”
田所惠突然往后退了一步，死死抱住自己的托盘，语气里有一种前所未有的倔强。
“阿星同学，我不能一直依赖你。”她摇了摇头，衝著陈宇星露出了一个略带歉意却又十分倔强的微笑，“从开学到现在，每次遇到危险都是你在帮我，不管是夏佩尔老师的课还是住宿研修这几天……如果我把你的食材拿走了，万一你因为这个残次品被淘汰了，我会一辈子都自责的！”
“我不能让阿星同学一直这样保护我，如果每次遇到困难的时候，都靠阿星同学来帮我的话，那我永远也不能成长，永远还是那个没有进步的田所惠。”
她抬起头，目光坚定的看著陈宇星。
“阿星同学不是说过吗？食材的瑕疵，也是给厨师的考验。”
“这次……我想独自克服这个困难……”
“我想证明自己，证明我靠自己也可以做到。”
陈宇星看著田所惠那双坚定的眼睛，沉默了好几秒。
“是啊，一直躲在別人身后的话，是没办法在远月生存下去的。”
陈宇星在心里暗自感嘆，然后他伸出手，在田所惠的头上轻轻揉了揉。
“知道了。”
他的语气里带著一丝温柔和欣慰，“那就让我看看，小惠的成长。”
“嗯！”
田所惠重重的点了点头
两人对视了一眼，各自回到了自己的操作台前。
……
教室里迴荡著切菜声和沸水的咕嘟声。
陈宇星看著手中的食谱。
《九珍蔬菜法式冻》，需要用到捲心菜、秋葵、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、西芹、芦笋、玉米笋还有黄瓜。
每种蔬菜都有不同的处理步骤和需要的温度，最耗时间的，其实是在蔬菜煮好后，用高汤和吉利丁做成冻，放进冰箱里冷藏成形。
陈宇星抽出厨刀，將所有蔬菜都放在案板上开始处理。
先是將捲心菜底部的跟去掉，放在水中煮一下，这样子捲心菜的叶子会自己脱落下来。
然后是將西葫芦、黄瓜、胡萝卜削皮，和芦笋一起去头去尾切成长条状；秋葵放入水里撒一部分盐，然后搓掉上面的细毛，斜著切掉上面部分的硬皮，儘量防止粘液流出来；花椰菜去掉叶子，掰成小块状的。
然后同时放四锅水，一锅烧开用来將捲心菜、胡萝卜、黄瓜、玉米笋、西葫芦放一起煮软；一锅放盐、米醋和酒来软化花椰菜；秋葵也需要单独放在盐水中煮熟；最后一口锅，把处理好的鸡爪扔进去，稍微加点洋葱和香草束，开始大火熬製用来做冻的清汤。
等待鸡汤熬到合適的浓稠度后，过滤掉上层的杂质，加入吉利丁粉，搅拌至完全融合。
隨后在准备好的模具里先铺上一层保鲜膜，底层铺上捲心菜的叶子，將准备好的九种蔬菜按照相应的顺序一层层放入，每放入一层，都要將做好的清汤铺上一层，让汤汁完全填满蔬菜之间的缝隙。
將所有蔬菜都放进去之后，再在上方盖上一张捲心菜的叶子，盖上最后一张保鲜膜，上方用一个重物压住，放入冰箱冷藏定型。
陈宇星做完这些，看了眼时钟，也才过去了一个小时左右，剩余的时间非常充裕。
……
田所惠也在自己的操作台上有条不絮的忙著。
已经开始发黄氧化的花椰菜该怎么处理，是一个大麻烦。
“不能直接用水煮……如果直接煮的话，发黄的顏色不仅不会褪去，反而会因为吸水变得更加暗沉，这样子做出来的法式冻会有很明显的色差，四宫主厨肯定是接受不了的。”
田所惠在脑子里飞快的思考。
她猛地转过身，在身后的调料架上翻找著什么。
橄欖油、海盐、黑胡椒……最后，她的目光停在了一瓶深茶黑色的液体上。
红酒醋！
田所惠的眼睛一亮。
在极星寮的时候，陈宇星曾经在那次辅导她处理髮黄的老青菜时说过，醋酸不仅可以防止蔬菜氧化，还能在一定程度上起到漂白的作用，可以保持蔬菜原本的色泽亮丽，调味上也可以衬托出蔬菜本身的甘甜。
“就是它了！”
在煮花椰菜的水里，她小心翼翼地倒入了几滴红酒醋。
隨著热水的蒸煮，醋酸开始慢慢的发挥作用，花椰菜原本有些发黄的表面，顏色开始慢慢的变迁，逐渐恢復成了原本乳白色的样子，虽然还是没有新鲜花椰菜那么白，但至少表面氧化的痕跡是看不出来了。
田所惠小心翼翼的將花椰菜捞出，过凉水，然后与其他蔬菜一起放入模具中，倒入清汤。
时间一分一秒地过去，教室里也陆陆续续有学生端上自己的作品。
四宫小次郎靠在沙发上，手里拿著叉子，面无表情的评鑑著学生们的料理。
“切面有明显色差，吉利丁的比例也不对，不合格！”
“菜叶没有包裹好，倒出来的时候都已经散架了，这你也敢端上来，不合格！”
不多时，就有好几位学生被判不合格，垂头丧气的走出了教室。
整个教室里的气氛都压抑了起来，有些还没做完的学生，手抖得连厨刀都拿不稳了。
轮到了陈宇星。
他从冰箱里取出已经定型好的法式冻，將其放在瓷盘，端著盘子走到四宫小次郎面前放下。
晶莹剔透的清汤里冻著九种不同的蔬菜，每一层都顏色分明，就像是一块镶嵌著彩虹宝石的琥珀一样。
四宫小次郎拿起餐叉，从法式冻的边缘切下一小块送进嘴里。
清汤的浓稠度刚刚好，吉利丁的比例非常完美，保留了清澈的同时，又带有足够的凝胶感。
九种蔬菜的火候也恰到好处，没有任何一种味道特別突出，相互之间没有任何的抢味，反而奇妙的融合在了一起，整道菜在口中出现了很和谐的层次感。
“合格。”
四宫小次郎放下手中的叉子，深深地看了陈宇星一眼。
“这就是我需要的，按照我的食谱完美呈现出来的样子。”
陈宇星点了点头，端著空盘子回到了操作台。
没过多久，田所惠也深吸了一口气，端著她的盘子走了上去。
她的手因为紧张稍微有些抖，盘子在托盘上发出轻轻的碰撞声。
田所惠走到四宫面前，將切好的法式冻放了下来。
伴隨著窗户外透进来的阳光，陈宇星再次被刺耳的铃声吵醒。
当他稍微洗漱完，打著哈欠走到酒店大堂的时候，幸平创真从旁边叼著一片麵包就跑了过来：“阿星！今天的分组已经出来了！可惜，我们俩又没有分到一起！”
“没分到一起才正常吧，毕竟还有这么多人呢。”
陈宇星看了看屏幕上显示的分组表。
田所惠从他的身后探出脑袋，紧张的咽了咽口水：“阿星同学……我们好像都被分配到了f-3组……”
陈宇星顺著分组表往下看，看到了自己和小惠的名字，还有f-3课题考场的评审。
四宫小次郎。
“糟糕……”田所惠脸色有些发白，下意识从口袋里拿出那个上面写有『学业有成』的护身符，將其紧紧拿在手里。
陈宇星看了小惠一眼，拍了拍她的脑袋，“別紧张，昨天那个强化特训我们都通过了，你只要保持好昨天的状態就好了。”
田所惠抬起头看著他，深吸一口气，然后用力的点了点头。
幸平创真在一旁咬了一口麵包，模糊不清的说道：“可恶啊，我也想会一会那傢伙的。”
“你那边是角崎瀧主厨吧，压力也不小，加油啊。”陈宇星说道。
“放心，我可是幸平流的继承人！你们也是，一定要平安归来啊！晚上丸井房间见！”
幸平创真咧嘴一笑，比了个ye的手势，背起包先一步跑了出去。
陈宇星收回视线，看了下身边的小惠，“走吧，我们也別迟到了。”
……
九点整，f-3组的课题考场。
这个考场是一间经典的法式料理教室，教室的正前方还摆著一张造型別致的小沙发。
教室里已经站了不少人，但是气氛却安静的诡异，没人交头接耳，所有人的脸上都十分的凝重。
“噠噠噠……”
伴隨著沉稳的脚步声，四宫小次郎带著厚厚一叠纸张走进了教室。
他穿著一身洁白的厨师服，一头粉色的短髮梳得整整齐齐，鼻樑上架著一副黑框眼镜，耳朵上还闪烁著银色的耳钉。
79期远月十杰第一席，巴黎法国料理店“shinos”的主厨，四宫小次郎。
他带著那一叠纸张走到教室的前方，扫视了一圈所有的学生。
“早上好，诸位，我是第七十九期的毕业生，四宫小次郎。”
话音刚落下，底下就传来学生们窃窃私语的声音，话语中都带著一部分慌乱。
“太倒霉了……居然是四宫主厨……”
“听说四宫主厨这两天就已经让六十多名学生退学了。”
这几天退学的一百多名学生里，几乎很大一部分都是折在四宫小次郎手里的。
“今天的题目也很轻鬆。”四宫扬了一下手里的那一叠纸，旁边的工作人员很快接了过去，开始將食谱逐个分发到学生们手上。
“严格按照我的食谱，做由我指定的料理，就这么简单。”
教室里响起了一阵翻看纸张的声音。
陈宇星拿起食谱看了一眼。
【九珍蔬菜法式冻】
“捲心菜、秋葵、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、西芹、芦笋、玉米笋、黄瓜——九种蔬菜，每种採用不同的处理方法和加热温度。”
“以鸡爪熬製的清汤为基底，加入吉利丁形成晶莹剔透的果冻状质地，最外层用焯水后的捲心菜叶包裹，切开断面能看到九种蔬菜呈现出彩虹般的层次。”
“不可过分强调某种食材的味道，也不可以掩盖住某种食材的味道。”
“关键就是味道的协调了。”四宫小次郎简单强调道：“九种蔬菜，不能让其他任何一种味道过於平淡或者过於突出，让所有的味道相辅相成，才是这道菜的精髓。”
他轻笑一声，“这道菜在我的recette里还算是比较简单的了，还是说你们想做点更难的？”
“比较简单……”
“可恶……”
“好想扁他……”
台下的学生们也只能在心里默默发泄一下。
“另外，这次的题目不採取组队制，每个人单独做一份，料理期间不允许交流情报或者是从旁指导。食材就从那一堆里隨意挑选。”四宫小次郎指向教室后方的蔬菜柜，“最后，给你们一个建议——如果你们想在这次课题存活下来的话，就好好收起自己那些天真的情绪，把周围所有的人都当做是敌人相互竞爭，才是明智之举哦。”
“时间限制为三个小时。那么就，料理开始！”
隨著四宫小次郎的一声令下，教室里就跟炸了锅一样，原本安静站著的学生们疯了一样朝著教室后面的食材堆冲了过去。
“別挤我！”
“滚开，那个芦笋是我先看上的！”
“谁踩我的脚了！”
原本还算宽敞的教室后方，转眼间就被围住水泄不通。
平日里那些会照顾到同学情绪的学生们，此刻在课题的压力下，也都顾不上这些了。
他们挥舞著胳膊，推搡著身边的人，拼了命的爭抢所需要的食材。
“大家情绪都好激动……气氛比昨天还要紧张……”田所惠拿著金属託盘，站在外围看著眼前不断爭抢的眾人。
“不要傻愣著，小惠！”
陈宇星提前在外围观察好了各个蔬菜所在的位置，动作乾净利落，凭藉著身高优势直接挤进人群里，手里也在不断拿著各种所需要的食材，芦笋、黄瓜、胡萝卜……几样不容易变质的蔬菜很快就被他扔进了托盘里。
田所惠见他进去了，也咬了咬牙，低著身子钻进人群缝隙里。
虽然她的力气比不过那些男生，但她足够灵活，费了一番功夫，终於也摸到了食材柜子的边缘，很快也拿到了大部分需要的食材。
等陈宇星挤出人群的时候，他所需要的九种蔬菜已经全部拿好了，而且每一颗都是他精心挑选过的，品相完好，没有任何瑕疵。
然而，就在他返回料理台的路上，却看到了田所惠站在花椰菜的桌子前，有些茫然无措。
桌子上只剩下一些別人挑剩下的，已经开始氧化了的花椰菜。
田所惠的声音都带上了一些哭腔：“怎么办，要是直接拿卖相不好的花椰菜做料理，法式冻的色泽就会因为食材的瑕疵，变得丑陋……而且，外观是法式冻很重要的一环，要是外观有问题，料理肯定是不合格的！”
“怎……怎么办……阿星同学……”小惠从口袋里取出护身符，两只手將其紧紧握住。
“小惠。”
陈宇星看著田所惠那副快要哭出来的样子，正准备像昨天那样，走过去把自己挑好的花椰菜换给她。
然而，就在他刚走到小惠身边的时候，田所惠却像是察觉到了什么，抬起头对上了他的视线。
她看著陈宇星那颗品相完好的花椰菜，又看了看自己面前这堆残次品，眼神里闪过一丝犹豫，但很快，那丝犹豫变成了坚定。
“小惠，用我的这个吧。”陈宇星说著就要把那颗好花椰菜塞进她的盘子里。
“不行！”
田所惠突然往后退了一步，死死抱住自己的托盘，语气里有一种前所未有的倔强。
“阿星同学，我不能一直依赖你。”她摇了摇头，衝著陈宇星露出了一个略带歉意却又十分倔强的微笑，“从开学到现在，每次遇到危险都是你在帮我，不管是夏佩尔老师的课还是住宿研修这几天……如果我把你的食材拿走了，万一你因为这个残次品被淘汰了，我会一辈子都自责的！”
“我不能让阿星同学一直这样保护我，如果每次遇到困难的时候，都靠阿星同学来帮我的话，那我永远也不能成长，永远还是那个没有进步的田所惠。”
她抬起头，目光坚定的看著陈宇星。
“阿星同学不是说过吗？食材的瑕疵，也是给厨师的考验。”
“这次……我想独自克服这个困难……”
“我想证明自己，证明我靠自己也可以做到。”
陈宇星看著田所惠那双坚定的眼睛，沉默了好几秒。
“是啊，一直躲在別人身后的话，是没办法在远月生存下去的。”
陈宇星在心里暗自感嘆，然后他伸出手，在田所惠的头上轻轻揉了揉。
“知道了。”
他的语气里带著一丝温柔和欣慰，“那就让我看看，小惠的成长。”
“嗯！”
田所惠重重的点了点头
两人对视了一眼，各自回到了自己的操作台前。
……
教室里迴荡著切菜声和沸水的咕嘟声。
陈宇星看著手中的食谱。
《九珍蔬菜法式冻》，需要用到捲心菜、秋葵、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、西芹、芦笋、玉米笋还有黄瓜。
每种蔬菜都有不同的处理步骤和需要的温度，最耗时间的，其实是在蔬菜煮好后，用高汤和吉利丁做成冻，放进冰箱里冷藏成形。
陈宇星抽出厨刀，將所有蔬菜都放在案板上开始处理。
先是將捲心菜底部的跟去掉，放在水中煮一下，这样子捲心菜的叶子会自己脱落下来。
然后是將西葫芦、黄瓜、胡萝卜削皮，和芦笋一起去头去尾切成长条状；秋葵放入水里撒一部分盐，然后搓掉上面的细毛，斜著切掉上面部分的硬皮，儘量防止粘液流出来；花椰菜去掉叶子，掰成小块状的。
然后同时放四锅水，一锅烧开用来將捲心菜、胡萝卜、黄瓜、玉米笋、西葫芦放一起煮软；一锅放盐、米醋和酒来软化花椰菜；秋葵也需要单独放在盐水中煮熟；最后一口锅，把处理好的鸡爪扔进去，稍微加点洋葱和香草束，开始大火熬製用来做冻的清汤。
等待鸡汤熬到合適的浓稠度后，过滤掉上层的杂质，加入吉利丁粉，搅拌至完全融合。
隨后在准备好的模具里先铺上一层保鲜膜，底层铺上捲心菜的叶子，將准备好的九种蔬菜按照相应的顺序一层层放入，每放入一层，都要將做好的清汤铺上一层，让汤汁完全填满蔬菜之间的缝隙。
將所有蔬菜都放进去之后，再在上方盖上一张捲心菜的叶子，盖上最后一张保鲜膜，上方用一个重物压住，放入冰箱冷藏定型。
陈宇星做完这些，看了眼时钟，也才过去了一个小时左右，剩余的时间非常充裕。
……
田所惠也在自己的操作台上有条不絮的忙著。
已经开始发黄氧化的花椰菜该怎么处理，是一个大麻烦。
“不能直接用水煮……如果直接煮的话，发黄的顏色不仅不会褪去，反而会因为吸水变得更加暗沉，这样子做出来的法式冻会有很明显的色差，四宫主厨肯定是接受不了的。”
田所惠在脑子里飞快的思考。
她猛地转过身，在身后的调料架上翻找著什么。
橄欖油、海盐、黑胡椒……最后，她的目光停在了一瓶深茶黑色的液体上。
红酒醋！
田所惠的眼睛一亮。
在极星寮的时候，陈宇星曾经在那次辅导她处理髮黄的老青菜时说过，醋酸不仅可以防止蔬菜氧化，还能在一定程度上起到漂白的作用，可以保持蔬菜原本的色泽亮丽，调味上也可以衬托出蔬菜本身的甘甜。
“就是它了！”
在煮花椰菜的水里，她小心翼翼地倒入了几滴红酒醋。
隨著热水的蒸煮，醋酸开始慢慢的发挥作用，花椰菜原本有些发黄的表面，顏色开始慢慢的变迁，逐渐恢復成了原本乳白色的样子，虽然还是没有新鲜花椰菜那么白，但至少表面氧化的痕跡是看不出来了。
田所惠小心翼翼的將花椰菜捞出，过凉水，然后与其他蔬菜一起放入模具中，倒入清汤。
时间一分一秒地过去，教室里也陆陆续续有学生端上自己的作品。
四宫小次郎靠在沙发上，手里拿著叉子，面无表情的评鑑著学生们的料理。
“切面有明显色差，吉利丁的比例也不对，不合格！”
“菜叶没有包裹好，倒出来的时候都已经散架了，这你也敢端上来，不合格！”
不多时，就有好几位学生被判不合格，垂头丧气的走出了教室。
整个教室里的气氛都压抑了起来，有些还没做完的学生，手抖得连厨刀都拿不稳了。
轮到了陈宇星。
他从冰箱里取出已经定型好的法式冻，將其放在瓷盘，端著盘子走到四宫小次郎面前放下。
晶莹剔透的清汤里冻著九种不同的蔬菜，每一层都顏色分明，就像是一块镶嵌著彩虹宝石的琥珀一样。
四宫小次郎拿起餐叉，从法式冻的边缘切下一小块送进嘴里。
清汤的浓稠度刚刚好，吉利丁的比例非常完美，保留了清澈的同时，又带有足够的凝胶感。
九种蔬菜的火候也恰到好处，没有任何一种味道特別突出，相互之间没有任何的抢味，反而奇妙的融合在了一起，整道菜在口中出现了很和谐的层次感。
“合格。”
四宫小次郎放下手中的叉子，深深地看了陈宇星一眼。
“这就是我需要的，按照我的食谱完美呈现出来的样子。”
陈宇星点了点头，端著空盘子回到了操作台。
没过多久，田所惠也深吸了一口气，端著她的盘子走了上去。
她的手因为紧张稍微有些抖，盘子在托盘上发出轻轻的碰撞声。
田所惠走到四宫面前，將切好的法式冻放了下来。